शराब की उबलते बिंदु
सामान्य वायुमंडलीय दबाव की स्थिति के तहतशराब का उबलते बिंदु 78.3 डिग्री सेल्सियस (इथेनॉल के लिए) है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह तापमान हमेशा अपरिवर्तित रहता है, यहां तक कि उस मामले में जब गर्मी की आपूर्ति लगातार जारी की जाती है। इस प्रक्रिया की इस विशेषता को इस तथ्य से समझाया गया है कि वाष्प में तरल पदार्थ का परिवर्तन तब भी होता है जब एक निश्चित तापमान, वाष्पीकरण की गर्मी, किसी दिए गए पदार्थ के लिए तय की जाती है।
चूंकि परमाणु वजन बढ़ता है, तापमानशराब की उबलता बढ़ती है, जबकि अनुपात में एथिल से शुरू होने वाली पंक्ति में बंद शराब के लिए एक विपरीत दृश्य होता है। संख्यात्मक रूप से, इसका मूल्य एस्टर या हाइड्रोकार्बन के लिए एक ही आंकड़े से काफी अधिक है, जिसमें एक ही आणविक भार होता है। तदनुसार, यह पैटर्न इन पदार्थों के डेरिवेटिव तक फैला हुआ है। संरचना में हाइड्रोक्साइल समूहों की उपस्थिति के कारण आणविक संघ के शराब में उपस्थिति से इस संपत्ति को समझाया जाता है।
कई मामलों में, शराब का उबलते बिंदु निर्धारित किया जाता हैइसकी रासायनिक संरचना। ऐसा सार्वभौमिक पैटर्न है: शराब की संरचना शास्त्रीय संरचना से अलग होती है, इसकी उबलते तापमान कम होता है।
विभिन्न के उबलते बिंदुओं की तुलना करते समयईथर उससे व्युत्पन्न उबलते अंक के साथ एल्कोहल अद्वितीय पैटर्न का पता लगाया - एल्कोहल आकार में व्यावहारिक रूप से असामान्य के अधिकारी, बहुत उच्च तापमान।
अधिक प्राकृतिक निर्भरता हैउबलते बिंदु एक विशेष शराब के आणविक भार का मूल्य है। उदाहरण के लिए, एथिल अल्कोहल का उबलते बिंदु 78.15 डिग्री सेल्सियस के आणविक भार के साथ 78.15 डिग्री सेल्सियस है। उसी समय, मिथाइल के लिए समान संकेतक क्रमशः 64.7 डिग्री सेल्सियस और 32.04 ए हैं। सभी शराब के लिए एक ही पैटर्न विशेषता है।
अल्कोहल का हाइड्रोलिसिस, एक नियम के रूप में होता है, जब यह उबलते बिंदु तक पहुंच जाता है, यह काफी लंबी प्रक्रिया है, जो लगभग दस घंटे तक चलती है।
अल्कोहल जलने के तापमान के रूप में इस तरह के पैरामीटरबड़े पैमाने पर उद्योग और रोजमर्रा की जिंदगी में इन यौगिकों के आवेदन की चौड़ाई निर्धारित करता है। हालांकि, किसी को दहन के प्रकार के रूप में इस तरह के एक पहलू को ध्यान में रखना चाहिए। दहन प्रतिक्रियाओं को चार समूहों में वर्गीकृत किया जाता है। पहले प्रकार में सभी दहन प्रक्रियाएं होती हैं जो परिवेश वायु में आने वाली आने वाली ऑक्सीजन के कारण होती हैं। इसमें जलती हुई तेल, साथ ही अल्कोहल की प्रतिक्रिया भी शामिल है। यह प्रक्रिया निम्न सूत्र द्वारा व्यक्त की गई है: सी 2 एच 5 ओएच + 3 ओ 2 + 11.3 एन 2 = 2CO2 + 3H2O + 11.3N2।
इस सूत्र की जांच करना, इसे ध्यान में रखना चाहिएयह दहन प्रतिक्रिया में भाग लेने वाले पदार्थों के साथ होने वाले सभी रासायनिक परिवर्तनों को पूरी तरह से प्रतिबिंबित नहीं करता है। सूत्र इस विचार से बना है कि हवा में केवल ऑक्सीजन और नाइट्रोजन होता है, इसमें निष्क्रिय गैसों की उपस्थिति शून्य माना जाता है।
जिस पैरामीटर पर हम विचार कर रहे हैं वह तापमान हैउबलते अल्कोहल - इसके कई प्रयोगों का कारण बनता है। हमारे लिए यह उपयोग शराब के उपयोग के रूप में सबसे अच्छी तरह से दहनशील सामग्री और विभिन्न प्रकार के मोटर ईंधन के घटक पदार्थ के रूप में जाना जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, एक नियम के रूप में, मेथनॉल, इथेनॉल और बटनॉल का उपयोग किया जाता है, जो पूरे विश्व में औद्योगिक मात्रा में उत्पादित होते हैं। इस तरह के उत्पादन मात्रा उनकी वाणिज्यिक उपलब्धता और उच्च बाजार स्थितियों के कारण हैं, इसके अलावा, इन उद्योगों का उपयोग कुछ मामलों में राज्य के तकनीकी स्तर के संकेतकों के मानदंड के रूप में किया जाता है। अलग तकनीकी क्षेत्र बायोडीजल, सॉल्वैंट्स, पेंट्स और कई अन्य उत्पादों का उत्पादन कर रहे हैं, जो एक छोटे से लेख में सूचीबद्ध करना असंभव है।
