दोस्त, व्यंजनों और रहस्यों से कान
मछली सूप, सूप - कोई नहीं जानता कि कबयह मूल रूसी पकवान दिखाई दिया, लेकिन हर गृहिणी जीवन भर में कम से कम एक बार इसे पकाया। उग्र मछुआरों का उल्लेख नहीं करने के लिए वे वास्तव में जानते हैं कि कैसे एक साधारण सूप से एक stunningly सुगंधित और पौष्टिक इलाज
सूप के लिए कौन सी मछली का उपयोग करने के लिए प्रत्येक कुक?वह खुद के लिए फैसला करता है। यह मानना अनुचित है कि सबसे अच्छा कान केवल कार्प, रफ, पर्च और सफेदफ़िश से प्राप्त होता है। उदाहरण के लिए, अगर यह गुलाबी सैल्मन, सैल्मन, ट्राउट या सैल्मन का उपयोग करता है तो सूप का स्वाद लेना भी एक अच्छा विचार है चूम से कान भी ज्यादा स्वादिष्ट है डिश कठिन कॉल करना मुश्किल है, लेकिन इसकी तैयारी में अभी भी आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा। उनकी मदद से आप एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति प्राप्त करेंगे।
इस सूप के रहस्य
डिश तालिका के लिए सबसे अच्छी तरह से तंग आ गया है के लिए संकेत करना चाहिएव्यक्ति। विनम्रता की गंध महसूस करते हुए, वह सभी चीजों को फेंकने के लिए बाध्य है, भोजन में शामिल होने के लिए तेज़ी करना। यदि आप ताज़ा या जीवित मछली का उपयोग करते हैं तो एक स्थायी समृद्ध स्वाद प्राप्त करना ही होगा। इसी उद्देश्य के लिए, आपको खाना पकाने के लिए तामचीनी या मिट्टी के व्यंजन का उपयोग करना होगा। इस तरह के पिंस पूरी तरह से मछली के स्वाद को संरक्षित करते हैं। वैसे, इसे पानी में भिगोना जरूरी नहीं है - तुरंत उबाल कर शोरबा में डाल दें।
मछली एक सॉस पैन में है, जोड़ने के बादउसके पानी में अवांछनीय है यह व्यंजनों के स्वाद को खराब करेगा, इसे थोड़ा ताजा और तरल बनाएं। मछुआरे का मुख्य नियम याद रखें: मोटा मछली, जितना अधिक आप मसालों को लगाएंगे। यदि यह शोरबा में बहुत अधिक है, तो इसके साथ सीजन के लिए काफी मूल्य नहीं है। कान में, बे पत्ती, मटर, डिल और अजमोद के रूप में काली मिर्च जोड़ें। समाप्त कान "आराम" होना चाहिए, इसलिए, ढक्कन के साथ पैन को बंद करने के बाद, इसे 10 मिनट के लिए खड़े होना चाहिए।
चूम सामन की विशेषताएं
इस के बुनियादी नियमों से परिचित होने के बादपाक मास्टरपीस, "जादू टोना" के आगे बढ़ें एक दोस्त से एक कान पकाने के बारे में जानने के लिए, आप अपने खुद के छोटे समायोजन को मुख्य नुस्खा बना सकते हैं, जिससे यह व्यक्तिगत और मूल बना सकते हैं। वैसे, सूप के लिए इस तरह की मछलियों को चुनना बेहतर है, इसलिए इसके कई महत्वपूर्ण फायदे हैं। सबसे पहले, चूम में सबसे बड़ा कैवियार होता है दूसरे, इसमें विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है और मानव मस्तिष्क गतिविधि के कार्यों को प्रभावित करने वाले तत्वों का पता चलता है, मांसपेशियों, हृदय, पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है और तंबाकू और शराब के प्रभाव से शरीर की रक्षा करता है।
यह मछली आपके कान को सजाने के योग्य है। खरीदारी करते समय मुख्य बात यह गुलाबी सामन से भ्रमित नहीं होती है। केतु चुनते समय, ध्यान दें कि यह हमेशा एक बड़ी मछली है। औसतन, इसका वजन 5 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। मांस में एक उज्ज्वल गुलाबी रंग होता है, इसे फीका नहीं होना चाहिए। चूम के पीछे चिकनी है, इस पर कोई हंपबैक नहीं है।
चूम से कान: क्लासिक के लिए नुस्खा
बाजार पर सबसे अच्छी मछली खरीदने के बाद, हम संस्कार में आगे बढ़ते हैं। पकवान तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:
- 600 ग्राम चम सामन;
- प्याज का एक सिर;
- एक गाजर;
- आलू के छह कंद;
- थोड़ा अजमोद और डिल;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
हम आग पर पानी का एक पैन डालते हैं और शुरू करते हैंमछली की तैयारी केतु को ठंडा पानी, अच्छी तरह से ठंडा पानी से धोया जाता है और मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। जब पानी उबाल जाता है, हम उसमें मछली को कम करते हैं और आग को कम से कम कम करते हैं। सब्जियां साफ करें। आलू क्यूब्स में कटौती, गाजर - सर्कल, प्याज के लिए प्याज को 4 भागों में विभाजित करें, इसे कुचल नहीं दिया जाना चाहिए। हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं और इसे ढक्कन से ढकते हैं, 20 मिनट तक पकाते हैं। अब हिरणों पर लेने का समय है।
आधा डिल और अजमोद धोया जाता है, सीधे सेसबसे ऊपर और खाना पकाने के अंत से पहले कुछ मिनट के लिए जड़ें सूप के साथ पॉट छोड़। बाकी साग shinkuem चाकू: इसलिए यह अधिक का रस, अधिक सुगंधित दोस्त के कान मिल दे देंगे। नुस्खा आधार है जिस पर आप परिवर्तन कर सकते हैं के रूप में माना जा सकता है। प्रयोग, लेकिन याद रखें कि सूप का स्वाद, वोदका की एक छोटी राशि खराब कभी नहीं ज़रूरत से ज़्यादा और नींबू नहीं होगा। जंगली घास अपने सूप अतिरिक्त स्वाद दे देंगे, अनाज इसे और अधिक पौष्टिक और पौष्टिक हो।
चूम के सिर से कान तैयार करने के लिए थोड़ा अलग है। नुस्खा बहुत आसान है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको चम (4 टुकड़े) और ऊपर वर्णित सभी अवयवों के सिर की आवश्यकता होगी। मछली के हिस्सों को अच्छी तरह से धोया जाता है, गिल और आंखों को हटाना सुनिश्चित करें। जब पानी उबाल जाता है, हम इसमें सिर को कम करते हैं, फिर प्याज और गाजर बाद में छोटे टुकड़ों में काट लें। 10 के बाद, उनके बाद आलू भेजे जाते हैं। सूप एक घंटे पकाता है। जब सिर तैयार होते हैं, तो उन्हें शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए, मांस अलग हो जाना चाहिए: यह फिर कान में कम हो जाता है। तैयारी सूप जड़ी बूटियों और मसालों के साथ अनुभवी कुछ मिनट पहले। एक बहुत सुगंधित सूप भगवा बनाता है। यदि आप अपने कान में सिर के साथ चूम की पूंछ डालते हैं तो इस पकवान के लिए नुस्खा अधिक पूरा हो जाएगा। इस मामले में, शोरबा मोटा और भरा हो जाएगा।
प्रदर्शन
सेवारत से पहले, कान प्लेटों में डाला जाता है औरकटा हुआ साग जोड़ें, आप एक ताजा टमाटर, कटा हुआ स्लाइस या नींबू के स्लाइस के साथ सूप का मौसम कर सकते हैं। यह पकवान की एक क्लासिक प्रस्तुति है। एक और विकल्प है - जबकि चुम का कान बनी रहती है, हम ग्रेवी तैयार करते हैं। सूप से सूप से थोड़ी मात्रा में सूप को कटोरे में डाला जाता है, हम कटा हुआ लहसुन और सिरका के एक चम्मच के कुछ स्लाइस जोड़ते हैं। ग्रेवी तैयार है।
