घर से बने दूध पाने के लिए दूध के साथ चीनी उबाल कैसे करें
घर से बने उत्पादों के लाभों के बारे मेंयह बहुत कहने के लिए व्यर्थ है: वे उन सरोगेट्स की तुलना में स्वस्थ, स्वादिष्ट, अधिक पर्यावरणीय रूप से क्लीनर हैं जिन्हें हमें सुपरमार्केट में खरीदना है। और इसलिए हमारे लेख में हम अपने बारे में बात करेंगे कि कैसे स्वयं को संघनित दूध पकाएं - एक अद्भुत व्यंजन, बचपन से प्यार करता था।
प्रारंभिक सलाह
दूध के साथ चीनी पकाने से पहले, आपको चाहिएकुछ बारीकियों पर विचार करें। आदर्श रूप से, मुख्य उत्पाद सीधे "निर्माता" से खरीदा जाता है, यानी एक निजी व्यापारी के हाथों से। बेशक, हमारे घर के उगाए जाने वाले कारीगर भी "रासायनिककरण" के लिए चिंतित थे, लेकिन कारखाने के उत्पादन में उतनी ही हद तक नहीं। सुनिश्चित करें कि दूध पूरे, वसा, ताजा होना चाहिए। यदि आप दुकान लेते हैं, तो दूध के साथ चीनी पकाने से पहले, लेबल पर संरचना का अध्ययन करें। सब्जी वसा की उपस्थिति में बिल्कुल भोजन में इसका उपयोग नहीं करते हैं!
उपयोगी गुण और बहुत नहीं
कंडेन्स्ड दूध सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है। इसमें हमारे लिए विटामिन सबसे महत्वपूर्ण है: ए, समूह बी, सी, पीपी। इसके अलावा, इसमें 56 प्रतिशत से अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो मिठास को हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत बनाता है। दूध के साथ चीनी उबालने के तरीके सीखने के बाद, यह न सोचें कि आप असीमित मात्रा में संघनित दूध का उपभोग कर सकते हैं। 20-25 ग्राम के दिन - यह इष्टतम खुराक है, जो वास्तव में आपके लिए बहुत उपयोगी होगा।
घर संघनित दूध
चलो सिद्धांत से अभ्यास करने के लिए चलो। आपको दूध (सूखे), क्रीम और नियमित दूध के साथ चीनी पकाने के लिए बताएं। पूरे ताजे दूध का एक चौथाई कप, ढाई कप सूखे उत्पाद, चीनी की एक ही मात्रा लें। तरल को सॉस पैन में डालो, थोड़ा सा पाउडर थोड़ा छिड़कें, ध्यान से सरकते हुए ताकि गांठ काम न करें। पानी के स्नान में सॉस पैन रख कर दूध में चीनी को विसर्जित करें। नियमित रूप से stirring, एक मध्यम उबाल पर लगभग एक घंटे के लिए सामग्री उबाल लें। मीठे द्रव्यमान मोटी तक वाष्पीकरण करना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं।
दूसरे के लिए पकाने की विधि
चीनी के साथ दूध उबालें और आप कर सकते हैंएक अलग तरीके से। यह विधि अच्छी है क्योंकि यह तेज़ है, उसे थकाऊ वाष्पीकरण की आवश्यकता नहीं है। उत्पादन संघनित दूध के एक लीटर के बारे में होगा। सामग्री: 800 ग्राम दूध पाउडर या क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, नियमित दूध के 1 कप। दूध में चीनी, इस मामले में कैसे पकाना है? नुस्खा सरल है। तरल उबालना, चीनी और मक्खन डालना आवश्यक है, सबकुछ अच्छी तरह से हराएं (व्हिस्की या ब्लेंडर)। उसी समय, दूध पाउडर की एक पतली धारा को जोड़ा जाना चाहिए। जब मिश्रण सजातीय हो जाता है, तो फुसफुसाते रहें और दूध को गर्म करने तक इसे पानी के स्नान में उबालें। मोटाई की पूरी प्रक्रिया तब होती है जब आप ठंडा व्यंजनों को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों तक डालते हैं।
दादी की नोटबुक से
उपरोक्त के अलावा
स्वादिष्ट के प्रशंसकों को और क्या कर सकते हैं? अब बताओ। एक मोटी दीवार वाले बर्तन में नीचे, एक उच्च वसा सामग्री के साथ दूध के एक लीटर में डालना। लगभग आधे घंटे तक इसे एक छोटी सी आग पर टॉम करें। इस समय के दौरान, पानी वाष्पित हो जाता है। सच है, आपको हर समय हलचल की जरूरत है ताकि दूध भाग न सके। फिर एक और घंटे के लिए 300-450 ग्राम चीनी और फोड़ा जोड़ें, लगातार stirring। निर्दिष्ट मात्रा से 500 ग्राम संघनित दूध प्राप्त किया जाता है। यह दुकानदारी की तरह स्वाद होगा।
पानी के स्नान में संघनित दूध
दूध ... रोटी निर्माता से दूध
