इतालवी पिज्जा, नुस्खा

शायद, प्रत्येक देश का अपना ताज हैपकवान, एक प्रकार का "विज़िटिंग कार्ड"। रूस के लिए, ये फ्रांस के लिए पेनकेक्स हैं - अमेरिका के लिए मेंढक पैर और ऑयस्टर - गर्म कुत्ते, और इटली के लिए - पिज्जा और पास्ता।

इतालवी पिज्जा एक पकवान है जो पूरी दुनिया में प्यार करता है। बेशक, घर पर यह व्यंजन पारंपरिक रेस्तरां में बिल्कुल वैसा ही बनाना मुश्किल है, हालांकि हाथ से बने पिज्जा भी बहुत स्वादिष्ट हैं।

एक अच्छी तरह से तैयार इतालवी पिज्जा आटा सफलता की आधा है!

परीक्षण के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी: शुष्क खमीर का एक पैकेट (लगभग 7-10 ग्राम), गर्म पानी का गिलास, 350 ग्राम। गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, चीनी और नमक का चम्मच। एक गहरे कप में, पानी डालें, इसे चीनी और खमीर से भरें, मिश्रण करें और एक घंटे की चौथाई तक खड़े होने दें। एक ही कटोरे में, छोटे हिस्सों में sifted आटा जोड़ा जाता है, तेल जोड़ा जाता है और नमक डाल दिया जाता है। गांठ नहीं होने के लिए हिलाएं (आप ब्लेंडर कर सकते हैं), और फिर इसे टेबल पर फैलाएं और आटे के साथ छिड़कने वाले हाथों से मिलाएं। वे इसे एक कटोरे में डाल देते हैं, इसे एक कटोरे में डाल देते हैं और इसे उठाने के लिए छोड़ देते हैं। लगभग आधे घंटे में इसे आटा के साथ मिश्रित किया जाता है और लगभग आधे सेंटीमीटर के पतले सर्कल में घुमाया जाता है। सब कुछ, आटा तैयार है। अब आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं।

सबसे मशहूर और लोकप्रिय इतालवी पिज्जा नुस्खा है

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर (दोनों हो सकता है, लेकिन यह सबसे अच्छा पिज्जा के लिए अनुकूल है और जब गर्म प्रवाह), 50 जीआर। एक प्रकार का पनीर पनीर, 400 जीआर। ताजा टमाटर, सूखे या ताजा तुलसी के चम्मच के एक जोड़े और टमाटर का पेस्ट की एक ही नंबर, एक छोटे से जैतून का तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च के कुछ लौंग। तैयार आटे से चक्र बाहर लुढ़का हुआ है और एक तेल बेकिंग शीट पर यह फैला हुआ है। लहसुन, बारीक काट कर पैन में डाल दिया। वहाँ भी छल्ले और जैतून का तेल में कटौती टमाटर जोड़ें। के बारे में 10 मिनट के लिए आग पर भुना हुआ, टमाटर उनके आकार, नमक और काली मिर्च एक छोटे से बनाए रखने के लिए रखने की कोशिश कर। अंत में, टमाटर का पेस्ट जोड़ने हलचल, सॉस थोड़ा शांत और सब्सट्रेट करने के लिए इसे लागू करने के लिए अनुमति देते हैं। दो के बारे में एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में 220 डिग्री पर पनीर और सेंकना के प्रकार के साथ धूल।

मूल इतालवी पिज्जा: anchovies के साथ नुस्खा

भरने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: आधे किलो ताजा टमाटर, अयस्कों का एक चम्मच, 50 ग्राम एंकोवीज, जैतून का तेल, काली मिर्च और 200-300 ग्राम। पनीर मोज़ेरेला। Anchovies साफ और धोया जाता है, हड्डियों से हटा दिया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। एक ट्रे या फ्राइंग पैन स्नेहन होता है और आटा का रोल घुमाया जाता है। जैतून का तेल के साथ आधार को चिकनाई करें और उस पर फैलाएं - एन्कोवीज और टमाटर की मंडलियों की स्लाइसें। नमक, काली मिर्च, अयस्क और grated पनीर के साथ भरने छिड़काव और 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में 20 मिनट के लिए डाल दिया।

इतालवी पिज्जा: मशरूम और हैम के साथ एक नुस्खा

इस पिज्जा वर्गीकरण के लिए एक भरने के लिए तैयार करने के लिएआपको लेने की जरूरत है: आधा गिलास टमाटर का पेस्ट, 2/3 बड़ा चम्मच। चम्मच मसालेदार अयस्क, नमक, 250 ग्राम। पनीर मोज़ेरेला और 50 ग्राम। परमेसन, टमाटर का एक पौंड, जमीन काली मिर्च, मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च, एक दर्जन ताजा चैंपियन, ताजा या सूखे तुलसी का एक चम्मच और 0.1 किलोग्राम हैम। इसका सेवन निकालने और पतले छल्ले में काटने के लिए काली मिर्च धोया जाता है। हैम 2-3 सेमी लंबा स्लाइस में और टमाटर - मोटी स्लाइस में काटा जाता है। तैयार बेक एक बेकिंग ट्रे पर फैला हुआ है, इसे टमाटर के पेस्ट के साथ ग्रीस करें, ओरेग्नो छिड़कें और 1/3 grated पनीर मोज़ेज़ारेला छिड़कें। फिर परतों के साथ भरने फैलाओ। सबसे पहले टमाटर, फिर मिठाई काली मिर्च, पनीर का एक और 1/3, मशरूम, कटा हुआ, मोज़ापेला, हैम, परमेसन, काली मिर्च और तुलसी के अवशेष आते हैं। अगर वांछित है, तो टमाटर या मशरूम की एक परत को नमकीन किया जा सकता है।

इतालवी पिज्जा, मशरूम और हैम के साथ नुस्खा (दूसरा)

भरना - 3 टमाटर, एक दर्जन चैंपियन, 200सी। हैम और मोज़ेरेला पनीर, टमाटर के पेस्ट के 3 बड़े चम्मच। 2-3 भागों, टमाटर - मोटी छल्ले, और हैम स्ट्रिप्स के साथ Champignons कटौती। आधार टमाटर का पेस्ट और जैतून का तेल (अगर वांछित) के साथ greased है और टमाटर, मशरूम और हैम से भरा है। नमक, हल्के से काली मिर्च और पनीर के साथ छिड़कना।