समुद्र-बक्थर्न से किस्सेल: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

यार्ड देर से शरद ऋतु है, और जामुन का मौसम पहले से ही हैमैं पारित कर दिया। सभी रिक्त स्थान बनाए जाते हैं, समान पंक्तियों में एक तहखाने में सब्जियां और फल, जाम और अचार के साथ जार होते हैं। लेकिन देर से शरद ऋतु हमें एक और उपहार देता है। यह समुद्री buckthorn, जिसमें विटामिन, मैक्रो और microelements का एक पूरा गुच्छा शामिल है, हमारे शरीर के लिए ठंड को रोकने के लिए आवश्यक है।

संक्षिप्त विवरण

दुनिया में सबसे उपयोगी बेरीज में से एक हैछोटी चीनी और विटामिन की एक बड़ी मात्रा। यह सब कुछ नहीं है, समुद्री buckthorn शरीर कार्बनिक एसिड देता है, जो एक टार्ट खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं। यह बोरॉन और लौह, मैंगनीज और अन्य पोषक तत्वों का स्रोत है। यह सिर्फ एक इलाज नहीं है, बल्कि शरद ऋतु और सर्दी में शरीर के लिए भी एक समर्थन है। एक साधारण सागर-बथथॉर्न जेली तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है, जीवाणुनाशक गुण होते हैं, ऊपरी श्वसन पथ रोगों को रोकने के लिए प्रयोग किया जाता है। बेरी में बीटा कैरोटीन होता है, इसका उपयोग पाचन तंत्र को सामान्य करने के लिए किया जाता है।

हर दिन के लिए सरल जेली

यह बेरी विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं है, इसलिएइसे मुख्य रूप से एक विटामिन पूरक के रूप में खाएं। बिना किसी समस्या के उसे खिलाने के लिए, समुद्र-बक्थर्न से एक चुंबन बनाने की कोशिश करें। कम से कम समय और प्रयास, और आउटपुट में एक उत्कृष्ट परिणाम। आपको स्वाद के लिए एक गिलास बेरीज, आलू स्टार्च और चीनी के दो चम्मच लेने की जरूरत है।

सबसे पहले आपको बेरी को कुल्ला और सॉर्ट करना होगा। सभी crumpled, खराब पछतावा बिना किसी अफसोस के साफ किया जाना चाहिए। अब इसे एक चलनी के माध्यम से मिटा दें या इसे ब्लेंडर में पीस लें। बेरी मैश किए हुए आलू तैयार हैं, और जब हम इसे अलग रखते हैं। समुद्री buckthorn से किस्मत पकाया जा सकता है और चीनी के बिना, लेकिन फिर यह बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा। इसलिए, अपने स्वाद से निर्देशित किया जाना चाहिए।

अब आपको एक सिरप बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, 2.5 गिलास पानी के एक बर्तन में डालें, चीनी को स्वाद और हलचल में डाल दें। जब मिश्रण फोड़ा जाता है, आलू स्टार्च जोड़ें, फिर बेरी प्यूरी और प्लेट से हटा दें। समुद्री-बथथर्न से किस्सेल आपके परिवार में आपका पसंदीदा मिठाई होगा।

स्टार्च तैयार करें

मैं इस पर विस्तार करना चाहता हूंसवाल, क्योंकि कई शुरुआती इस पकवान को जेलैटिनस गांठों से गलती करते हैं। ताजा समुद्री buckthorn से एक चुंबन बनाने के लिए निर्दोष हो गया, आप कुछ नियमों का पालन करने की जरूरत है। सबसे पहले, याद रखें कि आप एक बार में सिरप में शुष्क स्टार्च डालना नहीं कर सकते हैं। आपके पास इसे हल करने और बहुत सारे गांठों को पाने का समय नहीं होगा। एक अलग कटोरे में डालो और एक समान मात्रा में मिश्रण प्राप्त करने के लिए, पानी की थोड़ी मात्रा डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

अब आप अंतिम तार पर जा सकते हैं। स्टार्च की आवश्यकता है ताकि समुद्र-बक्थर्न से जेली (तस्वीर के साथ नुस्खा स्पष्ट रूप से स्थिरता को प्रदर्शित करे) मोटी हो गई। और कितना, आप स्वयं को समायोजित कर सकते हैं। किसी को जेली पीना पसंद है, अन्य लोग इसे केवल तब खाते हैं जब एक चम्मच लायक होता है। गर्म सिरप में, जो स्टोव पर है, आपको पतला स्टार्च में पतली धारा डालना होगा। एक बार बुलबुले दिखाई देने के बाद, आपको आग से पैन को हटाने की जरूरत है। अब आपके पास एक जेलैटिनस स्थिरता है, और आप बेरी घटकों को पेश कर सकते हैं।

सर्दियों में क्या करना है

बेशक, सर्दी ताजा जामुन की ऊंचाई पर मिलता हैयह असंभव है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। जमे हुए समुद्री-बथथर्न से किस्सेल कोई बुरा नहीं है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह लगातार फ्रीजर में हो सकती है। बेशक, खाना पकाने के अपने स्वयं के बारीकियों है। बेरीज को पहले फ्रीजर से लिया जाना चाहिए और कुछ घंटों तक छोड़ दिया जाना चाहिए। अब इसे एक कोलंडर में धो लें, इसे निकालें। एक अलग कटोरे में रस इकट्ठा करते समय, बेरी को चाकू या धुंध के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए। हम इसे रेफ्रिजरेटर में साफ करते हैं। चलने वाले द्रव्यमान को उबलते पानी से डाला जाता है और उबाल में लाया जाता है। एक बार फिर एक चलनी या धुंध के माध्यम से तनाव। शोरबा पैन में वापस लौटाया जा सकता है और स्टार्च से भर जाता है। इसके बाद थोड़ा ठंडा हो गया है (इसके लिए एक स्टैंड पर 10-15 मिनट के लिए पैन खड़े होने के लिए पर्याप्त है, आग से बाहर निकाला जाता है), रेफ्रिजरेटर में बने रस में डालना। तेजी से whisk के साथ मिश्रण। समुद्री-बथथर्न से जेली के लिए नुस्खा बहुत आसान है, लेकिन हर गृहिणी इसे अपने तरीके से तैयार करती है।

तरल चुंबन

ऊपर वर्णित उत्पादों का अनुपात अनुमति देता हैएक चम्मच के साथ खाने के लिए एक बहुत मोटी पेय मिलता है। और यदि आप जेली पीना पसंद करते हैं, तो आपको उन्हें थोड़ा बदलना होगा। अक्सर, इस नुस्खा के अनुसार बच्चे तैयार होते हैं। शरद ऋतु ठंड के मौसम की पूर्व संध्या पर, इसका बहुत स्वागत होगा। आपको दो गिलास समुद्री-बथथर्न बेरीज, चीनी का गिलास चाहिए (यह राशि कम या बढ़ाया जा सकता है)। इसके अलावा, 3 चम्मच आलू स्टार्च और दो लीटर पानी लें।

इसके अलावा पूरी प्रक्रिया उपर्युक्त वर्णित एक को दोहराती है। स्टार्च और पानी के अनुपात में केवल अंतर ही है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का चुंबन प्राप्त करना चाहते हैं। तरल पदार्थ को एक गिलास में डाला जा सकता है, और मोटी आमतौर पर प्लेटों पर रखी जाती है और चम्मच के साथ खाया जाता है।

पारदर्शी चुंबन

ऐसा लगता है कि सभी विकल्प पहले से ही समाप्त हो चुके हैं। लेकिन नहीं, समुद्री गलियारे से जेली उबालने के बारे में हर गृहिणी के पास थोड़ा रहस्य है। विशेष रूप से, यह न केवल आलू पर, बल्कि मक्का स्टार्च पर भी तैयार किया जा सकता है। अंतर यह है कि पहला पारदर्शी है, और दूसरा मोती है।

इस नुस्खा को तैयार करने के लिए, दोसमुद्री-बक्थर्न बेरीज का एक गिलास और आधा कप चीनी। एक छोटा सॉस पैन लें, दो लीटर पानी जोड़ें और इसे आग पर डाल दें। अलग-अलग, स्टार्च के चार चम्मच दूध के सात चम्मच पतला करते हैं। बाकी प्रक्रिया पूरी तरह से समान है। ध्यान दें कि केवल ठंड तरल पदार्थ के साथ स्टार्च को पतला करना संभव है, यह दूध पर भी लागू होता है।

दूध जेली

पिछले नुस्खा में, हम पहले ही इस विषय पर छू चुके हैंइस पकवान में दूध जोड़ना यह एक विशेष कोमलता देता है, और यदि आपको स्वाद पसंद आया, तो निश्चित रूप से अगली नुस्खा आज़माएं। यह विशेष रूप से बच्चों और लोगों के लिए गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होगा। समुद्री-बक्थर्न जाम का गिलास बनाने के लिए, आधा कप चीनी, मक्का स्टार्च के पांच चम्मच और आधे लीटर दूध।

सबसे पहले आपको सिरप तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, दूध को चीनी से उबालें और इसमें पतला स्टार्च का पतला गुदगुदी जोड़ें। 3-4 मिनट के लिए तीव्रता से हिलाओ। अब सबसे महत्वपूर्ण बात है। उच्च चश्मा लें और गर्म दूध जेली और ठंडे समुद्र buckthorn जाम की परतें बाहर रखो। रेफ्रिजरेटर में कूल - और आप कोशिश कर सकते हैं।

मिठाई जेली

विशेष रूप से प्रसन्न बच्चों के पकवान है। इसे पकाए जाने के लिए, आपको समुद्री buckthorn से ताजा या जमे हुए जामुन, सही और जाम लेने की जरूरत है। दूध के आधार पर जेली बहुत स्वादिष्ट है। लेकिन यदि आप कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो पानी लें। दूध के एक लीटर को जिलेटिन के 20 ग्राम, जाम के 250 ग्राम या कटा हुआ बेरीज और चीनी स्वाद के लिए आवश्यकता होगी। तैयारी इस तथ्य से शुरू होती है कि जिलेटिन दूध के साथ डाला जाता है और सूजन छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, यह शेष दूध में डाला जाता है और उबाल लेकर लाया जाता है। मोल्ड में डालो और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। जब चुंबन मोटा होना शुरू होता है, तो इसमें बेरीज फैलाएं और इसे मोटाई तक फ्रिज में साफ करें।

समापन के बजाय

अधिकांश व्यंजनों में थर्मल शामिल नहीं होता हैसबसे जामुन प्रसंस्करण। जमे हुए या ताजा, इसे बंद करने से पहले तैयार सिरप में तुरंत रखा जाता है। यह मुख्य रहस्य है, जो आपको अधिकतर विटामिनों को बचाने की अनुमति देता है। यदि आप एक त्वरित तरीके से एक चुंबन तैयार करना चाहते हैं, तो आप चीनी के साथ बेरीज उबालें, स्टार्च को कवर करें और शीतलन को हटा दें। लेकिन क्या आपके स्वास्थ्य के लाभों की बात आती है तो बचत समय लायक है?