Caramelized सेब के साथ केक: खाना पकाने के रहस्य

Caramelized ऐप्पल पाई - Gourmetएक ऐसा उपचार जो न केवल पारिवारिक चाय के लिए उपयुक्त है, बल्कि एक उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है। क्या आप मेहमानों को असामान्य व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? एक असामान्य भरने के साथ एक स्वाद केक बनाने की कोशिश करें।

डेसर्ट की विविधता

कई व्यंजन हैं जिनके द्वारा आप कर सकते हैंकारमेलिज्ड सेब के साथ एक केक पकाएं। आटा क्लासिक स्ट्रूडल या चार्लोइट व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है, या आप आधार के रूप में किसी सिद्ध साबित मीठे केक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। सेब पूरी तरह से विभिन्न मसालों के साथ सामंजस्यपूर्ण: दालचीनी, जायफल, वेनिला, अदरक। मीठा बिस्कुट आटा, और चॉकलेट और खट्टा क्रीम के साथ इस तरह की भरना भी अच्छी है। विविधता के आधार पर, सेब में मिठास की अलग-अलग डिग्री होती है, इसलिए शहद, ब्राउन शुगर या नियमित पाउडर चीनी के रूप में पूरक कभी-कभी आवश्यक होते हैं, जो न केवल उपचार के स्वाद का पूरक होगा, बल्कि सजावटी भूमिका निभाएंगे।

सेब का कारमेलिज़ेशन

मुख्य भाग भरने के लिए है। कारमेलिज्ड सेब के पास एक स्पष्ट बिटरसweet स्वाद और लगातार सुगंध है। प्रक्रिया के लिए, हमें नियमित या भूरे रंग की चीनी, पानी या सेब के रस और मक्खन की एक छोटी मात्रा की आवश्यकता होती है। सेब को कारमेलिज़ करने से पहले, आपको उनसे छील हटा देना चाहिए - फिर वे नरम हो जाएंगे। स्लाइस, अंगूठियां या आधा छल्ले में फल काट लें, बीच को हटाने के लिए सुनिश्चित करें। पैन को तेल और गर्म अच्छी तरह से चिकनाई करें। चीनी जोड़ें और तुरंत लकड़ी के स्पुतुला के साथ हलचल शुरू करें। जब यह पारदर्शी हो जाता है, तो स्लाइस जोड़ें और मिश्रण करें ताकि द्रव्यमान समान रूप से वितरित किया जा सके। यदि आप एक रसदार विविधता का उपयोग करते हैं, तो तरल की आवश्यकता नहीं होगी, वैसे भी यह पर्याप्त होगा। लेकिन अगर सेब बहुत रसदार नहीं हैं, तो आप पानी के कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं। औसतन, उत्पादों के अनुपात निम्नानुसार हैं:

सेब - 1 किलो;
चीनी - 3 बड़ा चम्मच।
तेल - 50 ग्राम;
रस - 1 बड़ा चम्मच।

विविधता और वांछित परिणाम के आधार पर अनुपात को अपने विवेकानुसार बदलें।

जैसे ही सेब नरम और समान रूप से होते हैंचिपचिपा कारमेल के साथ कवर, गर्मी से पैन को हटा दें और स्लाइस को प्लेट में रखें ताकि वे थोड़ा ठंडा हो जाएं। इस सामग्री का उपयोग विभिन्न प्रकार के मिठाई तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

रेत केक

यदि आप उपयोग में आसान नुस्खा की तलाश में हैं,जो एक अच्छा परिणाम देने की गारंटी है, इस पकवान को पकाने की कोशिश करें। सेब को कारमेलिज़ करने से पहले, आटा बना लें। उसके लिए हमें चाहिए:

बेकरी मार्जरीन (या फैल) - 120 ग्राम।
गेहूं का आटा - 1.5 कप;
अंडा - 1 पीसी।
दानेदार चीनी - 0,5 चश्मा।

शराबी फोम तक चीनी के साथ अंडे मारो। अलग-अलग, आटे के साथ कमरे के तापमान मार्जरीन को गठबंधन करें, द्रव्यमान को द्रव्यमान में पीस लें। पीटा अंडे जोड़ें, अच्छी तरह से गूंध लें और आधे घंटे के लिए पन्नी के साथ लपेटकर रेफ्रिजरेटर को भेजें।

कारमेलिज्ड सेब के साथ सैंडी केक कम तरफ के रूप में सेंकना सुविधाजनक है। ओवन में, 1 9 0 से पहले गरम किया गया^{के बारे में}, वह 20 मिनट में पकाएगा।

एक multivariate में पाक कला

आधुनिक तकनीक कार्य को काफी सुविधा प्रदान करती है। कारमेलिज़ेशन की प्रक्रिया भी एक स्मार्ट मशीन पर पूरी तरह भरोसा किया जा सकता है। बस सेब और चीनी को एक greased रूप में डाल दिया और "फ्राइंग" मोड में 20 मिनट के लिए सेंकना। इस समय, एक परीक्षा लें:

एक गिलास चीनी के साथ 3 अंडे मारो।
एक गिलास आटा जोड़ें, फिर से whisk।
अगर वांछित, दालचीनी के चुटकी के साथ छिड़कना।

"पेस्ट्री" मोड में धीमी कुकर में कारमेलिज्ड सेब के साथ पाई 45 मिनट में पकाया जाएगा।

लश बिस्किट

इस तरह के आटा बनाने के कई तरीके हैं। यह उबलते पानी, संघनित दूध, खनिज पानी, नींबू पानी, दही पर पकाया जाता है ... आप किसी भी पसंदीदा बिस्कुट नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

कारमेलिज्ड सेब के साथ आप पका सकते हैंअसामान्य आकार का एक केक, उदाहरण के लिए, केंद्र में एक पायदान के साथ। याद रखें: मोल्ड के तल पर सेब को कभी भी ढेर न करें, अन्यथा वे जल जाएंगे। आटे को बेहतर डालें, और उस पर फल बिखराएं, फिर वे डूब जाएंगे और समान रूप से वितरित करेंगे।

आप निम्नलिखित सफल नुस्खा को आधार के रूप में ले सकते हैं:

3 अंडे;
एक गिलास चीनी;
100 मिलीलीटर तेल (परिष्कृत);
एक गिलास दूध (गर्म);
1.5 कप आटा, वैनिलीन का एक चुटकी;
बेकिंग पाउडर का बड़ा चमचा।

एक मिक्सर के साथ अवयवों को मारो, जिसमें वे सूचीबद्ध हैं, क्रम में जोड़ना। आटा काफी मोटा होना चाहिए। केक 30 मिनट के लिए पकाया जाएगा।

कारमेलिज्ड सेब के साथ परत केक

यदि आपको सस्ती खाना बनाना है, लेकिन बहुत कुछसबसे कम संभव समय में स्वादिष्ट मिठाई, तैयार किए गए पफ पेस्ट्री का उपयोग करें। खमीर और गैर खमीर करेंगे। परत को रोल करें, उस पर कारमेलिज्ड सेब डालें, इसे कोण पर त्रिकोण या वर्गों में काट दें, और इसे यादृच्छिक क्रम में धुंधले आकार में ले जाएं। यह केक बहुत खूबसूरत लगेगा, क्योंकि रूप में यह गुलाब के गुलदस्ते की तरह दिखता है। और कुरकुरा पाने के लिए, बेकिंग से पहले चीनी के साथ केक के शीर्ष को छिड़काएं।

और कारमेलिज्ड सेब पाई के लिए यहां एक और नुस्खा है। पफ पेस्ट्री परत को रोल करें, स्लाइस को एक परत में रखें, दूसरी परत के साथ कवर करें। सावधानीपूर्वक किनारों को सील करें। आटा को पफिंग से रोकने के लिए, इसे एक कांटा से काट लें, बल्कि छोटे स्लॉट बनाएं।

मेज पर फ़ीड

कारमेलिज्ड सेब के साथ पाई परोसा जा सकता हैकॉफी या चाय, हल्की शराब, फलों का रस। सेवारत से पहले, स्वादिष्ट दिखने के लिए, आप स्टैंसिल पर टुकड़े टुकड़े चीनी छिड़ककर इसे सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।

कुछ gourmets घर के बने कारमेल सॉस या चॉकलेट टुकड़े के साथ तैयार केक पानी पानी पसंद करते हैं। ताजा बेरीज पूरी तरह से इसके साथ सामंजस्य बनाते हैं।