चिकन के साथ उज़्बेक pilau के नुस्खा। चिकन के साथ उज़्बेक pilaf कैसे पकाने के लिए?

प्लोव उज्बेक्स का पसंदीदा पकवान है, वे इसे पकाते हैंसभी अवसरों के लिए: सालगिरह, शादियों, दुखद घटनाओं। इसकी तैयारी के लिए लगभग 130 व्यंजन हैं। यह काफी संतोषजनक पकवान है, लेकिन पेट के लिए यह बहुत भारी नहीं है। पारंपरिक क्लासिक उज़्बेक pilaf एक खुली आग पर, एक कढ़ाई में भेड़ के बच्चे के साथ पकाया जाता है। लेकिन मेमने स्वाद के लिए सभी नहीं है, और सूअर का मांस मांस पर्याप्त वसा है, इसलिए सबसे अच्छा विकल्प चिकन मांस के साथ एक pilaf है। यह आहार है, इसे पेट के विभिन्न रोगों के साथ खाया जा सकता है, ठीक है, कीमत पर यह सबसे सस्ती है। इसलिए, हर कोई एक चिकन से pilaf पका सकते हैं।

चिकन के साथ Pilaf। नुस्खा क्लासिक उज़्बेक है

आधुनिक दुनिया में, हमेशा नहीं हैएक आग पर pilaf पकाने का अवसर, और इस तरह के एक अद्भुत पकवान से इस वजह से मना करने के लिए यह लायक नहीं है। और नियमित रूप से स्टोव पर, घर पर, यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है, यदि आप सही ढंग से अनुपात का निरीक्षण करते हैं और खाना पकाने के सूक्ष्मता को जानते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, पायलफ ज्यादा नहीं होता है, और यदि सब कुछ एक समय में नहीं खाया जाता है, तो पकवान रेफ्रिजरेटर में होता है, इसलिए यह इसका स्वाद नहीं खोएगा, ताकि आप आसानी से इसे बड़ी मात्रा में पका सकें। चिकन के साथ उज़्बेक pilaf कैसे पकाने के लिए? नुस्खा नीचे आपके ध्यान में प्रस्तुत किया जाएगा। यह 8-10 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री

चिकन के साथ उज़्बेक प्लोव का नुस्खा काफी सरल है। खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• चिकन मांस - 1 किलोग्राम (मांस की चपेट में ले जाने की सलाह दी जाती है ताकि pilaf सूखे न हो, पैर सही हो, केवल चिकन स्तनों का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है)।
• चावल - आधे किलोग्राम (लंबे अनाज चावल की केवल ठोस किस्मों का उपयोग करें, आदर्श रूप में, यदि यह एक प्रकार का देवजीरा है, तो इसे बिना किसी समस्या के बाज़ार में आसानी से खरीदा जा सकता है)।
• सब्जी का तेल - आधा गिलास से कम नहीं।
• गाजर - आधा किलोग्राम।
• प्याज आधे किलो से थोड़ा कम हैं।
• लहसुन - 2 सिर (युवा लहसुन लेने के लिए यह अवांछनीय है)।
• इच्छा पर pilaf के लिए नमक, काली मिर्च और मसालों।

तैयारी

तो पुलाव को चिकन से कैसे बनाया जाता है? (उज़्बेक नुस्खा) प्रौद्योगिकी के अनुसार निम्नलिखित दिशाओं का पालन करना चाहिए:

1. हम प्याज साफ करते हैं, इसे दो हिस्सों में काटते हैं औरठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में छोड़ दें। इस बीच, मेरा आकार और उसी आकार के बारे में मध्यम टुकड़ों में मांस काट लें। हम मांस छोड़ते हैं, प्याज प्राप्त करते हैं और इसे बहुत पतले आधे छल्ले से काटते हैं। फिर गाजर काट लें। असली उज़्बेक pilaf पाने के लिए, सब्जियों को पतली लंबी स्ट्रॉ में काटा जाना चाहिए, और एक बड़े grater पर रगड़ना नहीं चाहिए। Pilaf में रखा गाजर की मात्रा इसके रंग पर निर्भर करता है। उजबेकिस्तान में, गाजर के बिना एक नुस्खा है, पायलफ सफेद हो जाता है, इसे शादी कहा जाता है, और वे इसे इस उत्सव के लिए विशेष रूप से पकाते हैं।
2. हम खाना पकाने के लिए एक खाली कंटेनर डाल दियाऔसत आग, वनस्पति तेल डालना। पर्याप्त गर्म होने के बाद, धीरे-धीरे प्याज फेंक दें, इसे हलचल करें, इसे औसत भुनाएं और पैन में मांस जोड़ें। पूर्ण तैयारी के लिए इसे लाने के लिए जरूरी नहीं है, यह लगभग 5-7 मिनट हल्के ढंग से तलना पर्याप्त है। फिर गाजर जोड़ें। तब तक प्रतीक्षा न करें जब तक सभी सामग्री तैयार न हो जाएं। गाजर की आवश्यक उपलब्धता उपस्थिति में निर्धारित की जा सकती है: हलचल के साथ, इसे अच्छी तरह से मोड़ना चाहिए। नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले जोड़ें। जब गाजर तैयार होते हैं, तो आपको उबलते पानी को जोड़ने की ज़रूरत होती है, ताकि पानी सभी अवयवों को कवर कर सके। कम गर्मी पर कम से कम 20 मिनट के लिए स्टू। नमक की कोशिश करना जरूरी है। शोरबा खरोंच होना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में चावल नमक के हिस्से को अवशोषित करेगा। इस तरह के शोरबा को जिरवक कहा जाता है। इसे पहले से तैयार किया जा सकता है, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी न हो। एक धारणा है कि दीर्वाक जितना लंबा होगा, उतना ही स्वादिष्ट पायलफ बन जाएगा।
3. ज़िर्वाक में चावल जोड़ें, इसे अच्छी तरह से धोया। इसके बाद, चावल को तब तक पकाएं जब तक कि चावल लगभग सभी पानी को अवशोषित न करे।
4. लहसुन मेरा है, लेकिन कटा हुआ नहीं है। हम लगभग तैयार चावल में एक छोटा नाली बनाते हैं और वहां लहसुन डालते हैं। ढक्कन को कसकर बंद करें, आग को कम से कम करें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर कंटेनर को आग से हटा दें, पैन को टॉवेल में पैन लपेटें और इसे 20 मिनट तक ब्रू दें।
5. पकवान तैयार है। आप टेबल पर सेवा कर सकते हैं और मेहमानों को खुश कर सकते हैं।

पिलफ उज़्बेक है। मल्टीवार्क में पकाने की विधि (चिकन के साथ)

मल्टीवार्क - एक बहुत ही सुविधाजनक आविष्कार, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मूल्यवान समय बचाता है।

एक बहुआयामी में, आप कुछ भी पका सकते हैं,सरल अनाज से शुरू करना और बिना बिस्कुट के साथ समाप्त करना। इसके अलावा आप एक असली pilaf बना सकते हैं, जो प्रसिद्ध राष्ट्रीय उज़्बेक पकवान से ज्यादा अलग नहीं होगा।

मल्टीवार्क्स विभिन्न आकारों में आते हैं, लेकिन ज्यादातरवे एक पकवान की एक बड़ी मात्रा में खाना बनाने के लिए नहीं हैं, इसलिए निम्नलिखित नुस्खा बड़ी संख्या में सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। इसके अलावा, यदि एक सॉस पैन या फूलगोभी में पकाफ खाना पकाने के दौरान चिकन के अधिक वसा वाले हिस्सों को लेने की सिफारिश की जाती है, तो एक बहुविकल्पीय में आप चिकन पट्टिका के साथ एक उत्कृष्ट पकवान बना सकते हैं।

आवश्यक घटक

तो, चिकन के साथ उज़्बेक pilaf (एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा - लेख में) बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. दो मध्यम चिकन स्तन।
2. ठोस ग्रेड चावल - 1 गिलास।
3. सब्जी का तेल - लगभग आधा गिलास (इस्तेमाल किया जा सकता है और मलाईदार)।
4. प्याज - 1 पीसी।
5. गाजर - 1 पीसी।
6. पीने का पानी लगभग ढाई चश्मा है।
7. नमक, काली मिर्च, seasonings।

पाक कला निर्देश

चिकन के साथ उज़्बेक pilaf के नुस्खा निम्नलिखित कार्यों को मानता है:

1. फ्रिइंग मोड पर मल्टीवार्क को चालू करें, मक्खन जोड़ें। जबकि यह गर्म हो रहा है, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। जब तेल गर्म होता है, मांस जोड़ें और इसे 10 मिनट तक फ्राइये।
2. जबकि मांस तला हुआ जाता है, प्याज को अर्ध-छल्ले और गाजर को पतली स्ट्रॉ के साथ काटना जरूरी है। मल्टीवार्क में जोड़ें और 10 मिनट के लिए तलना जारी रखें।
3. उपकरण के कटोरे में अच्छी तरह से धोया चावल, मसाले और नमक जोड़ें, उसी कार्यक्रम पर 5 मिनट के लिए तलना। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि चावल तेल से भिगो जाए और पायलफ सूखा न हो।
4. हम मल्टीवार्क में पानी जोड़ते हैं, हम कार्यक्रम "पिलाफ" या "चावल" शामिल करते हैं। समय आमतौर पर स्वचालित रूप से सेट किया जाता है। कार्यक्रम के अंत के बाद, इसे लगभग 20 मिनट तक पीसने दें, जिसके बाद इसे तालिका में परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के रहस्य उज्ज्वल pilova kazan में

अगर प्रकृति की यात्रा करने का अवसर है, तोमनोरंजन, पारंपरिक शिश कबाब के अलावा, आप हिस्सेदारी और कढ़ाई में असली उज़्बेक pilaf बना सकते हैं, जैसा कि यह होना चाहिए। ऐसे डिश को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है (सभी मुख्य अवयवों को प्याज को छोड़कर, एक से एक की दर से लिया जाना चाहिए, यह थोड़ा कम है):

• ठोस प्रकार का चावल।
• चिकन मांस
• गाजर (चावल जितना अधिक मात्रा में)।
• प्याज।
• लहसुन।
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च, मसालों, बरबेरी।

कैसे खाना बनाना है?

कज़ान में चिकन के साथ उज़्बेक पलाऊ के लिए नुस्खा काफी जटिल है। कृपया नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें:

1. मांस, प्याज के छल्ले और गाजर स्ट्रिप्स काट लें। इसे साफ किए बिना चावल और लहसुन अच्छी तरह से कुल्ला।
2. कढ़ाई में तेल गर्म करें, प्याज तलना, जोड़ेंमांस, थोड़ी देर बाद - गाजर, नमक और मसालों। एक छोटे से भुना हुआ उबलते पानी के बाद और एक छोटी आग पर उबाल लें, जितना लंबा समय उतना बेहतर होगा जितना समय आधे घंटे से कम नहीं।
3. जब ज़िर्वक तैयार होता है, तो चावल डालना जरूरी है, आवश्यकतानुसार पानी जोड़ें। नमक की जांच करने के लिए सलाह दी जाती है।
4. पूरी तरह से पकाए जाने तक कम गर्मी पर कुक करें, फिर लहसुन के पूरे सिर जोड़ें और 15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर आग से कढ़ाई हटा दें और पायलफ शराब दें।

अब आप जानते हैं चिकन के साथ नुस्खा उज़्बेक plov, और एक नहीं। अपने परिवार और दोस्तों को खुशी दें। बॉन भूख!</ span </ p>