सब्जी की तैयारी में ककड़ी और टमाटर। सर्दियों के लिए सलाद के लिए विकल्प
ककड़ी और टमाटर सभी के लिए सब्जियां उपलब्ध हैं। आम तौर पर, इन अवयवों का उपयोग ताजा ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है। हालांकि, ठंड के मौसम में, कोई भी खाने और मसालेदार बिलेट्स पसंद नहीं करता है।
इस लेख में हम आपको बताएंगे कि शीतकालीन स्नैक्स खाना पकाने के लिए ककड़ी और टमाटर का उपयोग कैसे करें। चलो सबसे लोकप्रिय नुस्खा के साथ शुरू करते हैं।
सर्दी के लिए मसालेदार सब्जियां
सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर कैसे तैयार करें? मसालेदार स्नैक्स के व्यंजन संरक्षण के विभिन्न तरीकों के लिए प्रदान कर सकते हैं। हम सबसे सरल और सबसे तेज़ तरीका पेश करेंगे।
तो, सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर से वर्गीकरण करने के लिए, आपको खरीदना होगा:
- चेरी, currant और horseradish की पत्तियां - प्रत्येक टुकड़े प्रत्येक;
- टेबल नमक - 3 लीटर बिलेट के लिए 3 बड़े चम्मच;
- सुगंधित मिर्च, लहसुन दांत, सूखे डिल छाता - आपके विवेकाधिकार पर;
- चीनी छोटा - 2 बड़े चम्मच;
- छोटे खीरे (pimply) और मध्यम आकार के पूरे आकार के टमाटर - अपने विवेक (एक बराबर संख्या) पर;
- पीने के पानी - अपने विवेकाधिकार पर;
- टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच।
घटकों की तैयारी
एक सुगंधित marinade में स्वादिष्ट खीरे और टमाटर पाने के लिए, आप कदम से कदम कार्य करना चाहिए। सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की ज़रूरत है।
छोटे खीरे बेसिन में डालते हैं और बहुत ठंडे पानी डालते हैं। इसमें, सब्जियां कई घंटों तक खड़ी होती हैं। थोड़ी देर के बाद, वे पूरी तरह से धोया और पेट बटन काट दिया जाता है।
टमाटर के लिए, वे गर्म पानी में सावधानीपूर्वक धोया जाता है। इस मामले में, सुनिश्चित करें कि बिना किसी नुकसान के टमाटर पूरे हैं।
इसके अलावा, सभी शेष अवयवों का अलग से इलाज किया जाता है। लहसुन लौंग साफ कर दिए जाते हैं, और सूखे डिल छाते, चेरी, currant और horseradish अच्छी तरह से धोया जाता है और खड़ी उबलते पानी के साथ scalded।
हम एक नाश्ता बनाते हैं
अब आप जानते हैं कि कितना जरूरी हैसर्दियों के लिए खीरे और टमाटर तैयार करें। मसालेदार स्नैक्स के व्यंजनों में दो या तीन लीटर के डिब्बे के उपयोग की आवश्यकता होती है। वे सोडा से धोए जाते हैं, और फिर भाप पर निर्जलित होते हैं। इसके बाद, चेरी, currant और horseradish की कुछ पत्तियों कंटेनर के नीचे रखा जाता है। इसके अलावा जारों में लहसुन, मिठाई काली मिर्च और डिल के सूखे छिद्रों के लौंग होते हैं।
वर्णित कार्रवाई गणना के बाद आगे बढ़ेंसब्जियों। सबसे पहले, छोटे खीरे तैयार कंटेनर में घनी रखे जाते हैं। डिब्बे को केवल आधा भरना, उनमें टमाटर लगाए जाते हैं। साथ ही, सुनिश्चित करें कि टमाटर फट नहीं जाते हैं, लेकिन पूरी तरह से रहते हैं।
हम marinade और डिब्बाबंद सब्जियां बनाते हैं
एक बार जार भरने के बाद, उन्हें नियमित रूप से उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 11 मिनट तक रखा जाता है। उस समय के अंत में, पानी को एक गहरी सॉस पैन में डाला जाता है और फिर स्टोव पर रखा जाता है।
समुद्र में चीनी और नमक जोड़ना, यह 1 मिनट के लिए उबला हुआ है। उसके बाद, पानी प्लेट से हटा दिया जाता है और सिरका जोड़ा जाता है।
एक सुगंधित marinade तैयार करने के बाद, यह डिब्बे में डाल दिया जाता है (ऊपर तक ऊपर)। इसके बाद, कंटेनरों को टिन ढक्कन के साथ घुमाया जाता है, जो पहले सामान्य पानी में निर्जलित होते हैं।
वर्कपीस को ऊपर की तरफ घुमाते हुए, वे एक मोटी कंबल से ढके होते हैं। दो दिनों के बाद, स्नैकर को तहखाने में भेजा जाता है।
टेबल पर कैसे लाया जाए?
ककड़ी और टमाटर, सर्दियों के लिए मसालेदार, आप कर सकते हैंकेवल 6-8 सप्ताह के बाद सेवा करते हैं। यदि आप समय से पहले एक नाश्ता खोलते हैं, तो यह ताजा हो जाएगा, क्योंकि सब्जियों के पास समुद्र के अरोमा के साथ पोषण करने का समय नहीं होगा।
रात्रिभोज की मेज पर marinades की सेवा केवल ठंडा होने के बाद वांछनीय है। स्नैक छोटे क्रिमंका में पहले या दूसरे गर्म व्यंजनों के साथ प्रस्तुत किया जाता है।
सर्दियों के लिए सलाद "खीरे और टमाटर": पाक कला व्यंजनों
ऊपर हमने सबसे सरल विधि प्रस्तुत कीकटाई खीरे और टमाटर। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश गृहिणी न केवल इन सब्जियों को चुनने के लिए पसंद करते हैं, बल्कि उनसे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद बनाने के लिए पसंद करते हैं।
इस नुस्खा को लागू करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:
- खीरे, मिर्च और ताजा टमाटर - 2 किलो प्रत्येक;
- बल्ब कड़वा हैं - 700 ग्राम;
- टेबल नमक - 3 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च जलती हुई - 1 छोटी फली;
- चीनी छोटा है - 1 बड़ा चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर;
- ताजा गाजर - 800 ग्राम;
- टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच।
हम सलाद के लिए सब्जियों की प्रक्रिया करते हैं
कैसे ककड़ी और टमाटर को संभालने के लिएशीतकालीन कटाई? पहली सब्जी पूरी तरह से धोया जाता है, नाभि को हटा दिया जाता है और बहुत मोटी स्लाइस में काटा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप पहले त्वचा को काट सकते हैं।
टमाटर के संबंध में, वे उबलते पानी से भरना, और ¼ घंटे के बाद छील विसर्जन ब्लेंडर से मैश में हटा दिया और जमीन।
इसके अलावा, अलग मिठाई काली मिर्च और कड़वा बल्ब छीलें। ये अवयव मध्यम क्यूब्स के साथ कटे हुए हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियों का सर्दियों का सलाद विशेष रूप से संतोषजनक साबित हुआ, गाजर को इसमें जरूरी रूप से जोड़ा जाता है। उसका टिंडर एक बड़े grater पर है।
स्नैक्स का हीट उपचार
सर्दी, सब्जियों के लिए सलाद को संरक्षित करने से पहलेगर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कंटेनर का उपयोग करें। इसमें वैकल्पिक रूप से खीरे, मिठाई काली मिर्च, गाजर और प्याज डालें। इसके बाद, सामग्री टमाटर प्यूरी से भरी हुई है और आग लगा दी गई है।
नियमित रूप से उत्पादों को मिलाकर, उन्हें लाया जाता हैफोड़ा। आग को कम करने, कुकवेयर को टेबल नमक, कटा हुआ गर्म काली मिर्च, सूरजमुखी तेल और छोटी चीनी में जोड़ें। इस संरचना में, लेटस कम गर्मी पर लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है।
समय के अंत में, प्राकृतिक सिरका सामग्री में डाल दिया जाता है। सब्जियों को फिर से मिलाकर, वे 4 मिनट तक उबालें।
ठीक से सलाद कैसे करें?
सर्दी के लिए सब्जी सलाद को संरक्षित करने के लिए, हम 1 लीटर की क्षमता का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वे धोए और निर्जलित हैं। टिन ढक्कन भी अलग से तैयार किए जाते हैं।
कंटेनर को संसाधित करने के बाद, यह एक गर्म सब्जी द्रव्यमान से भरा हुआ है। उसके बाद, डिब्बे लुढ़क जाते हैं और एक मोटी तौलिया से ढके होते हैं।
एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर सलाद छोड़कर, इसे बेसमेंट में ले जाया जाता है। यदि आपके पास ऐसा कमरा नहीं है, तो वर्कपीस को अंधेरे कैबिनेट में संग्रहीत किया जा सकता है।
उपयोग करने के लिए कितनी सही है?
मसालों के aromas के साथ भिगो एक सब्जी नाश्ता के लिएऔर सीजनिंग, इसे लगभग ढाई महीने तक बंद रूप में रखा जाना चाहिए। इस समय के बाद, वर्कपीस ठंडा हो जाता है और एक क्रॉकरी में डाल दिया जाता है। मेज के लिए इस तरह के सलाद को रोटी और गर्म व्यंजनों के टुकड़े के साथ प्रस्तुत किया जाता है।
