सर्दियों के लिए टमाटर के रस को संरक्षित करना
किसी भी संरक्षण में टमाटर अच्छे होते हैं - लुढ़का हुआएक टुकड़ा में एक जार, सलाद में, कटौती में में। लेकिन मेरे लिए वहाँ सब काटा फल और सब्जी व्यंजनों पका हुआ टमाटर और सर्दियों के लिए सुगंधित प्राकृतिक टमाटर का रस से बनाया से के भविष्य के लिए अधिक वांछनीय नहीं है। आप इसका इस्तेमाल पहले और दूसरे बेशक, मिठाई को भरने के लिए कर सकते हैं। या एक स्टैंडअलोन उत्पाद के रूप में उपयोग - बस एक खुशी पीते हैं।
सौभाग्य से, ऐसी तैयारी करना मुश्किल नहीं है, औरमुख्य समय प्रारंभिक काम करेगा - धोने के लिए, और यदि आवश्यक हो, तो टमाटर को छीलने के लिए, सही आकार के टुकड़ों में काट लें, निचोड़ लें। प्रत्येक अनुभवी परिचारिका अपनी नुस्खा साझा कर सकती है, सर्दियों के लिए टमाटर का रस कैसे तैयार करें। टमाटर चुनने के लिए सामान्य नियम हैं - आपको तीव्र लाल रंग के साथ परिपक्व, मांसल फल चाहिए। कई, पैसे बचाने के प्रयास में, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के साथ टमाटर का उपयोग करें, बस उन्हें काट लें। बेशक, ऐसे फलों की सिफारिश नहीं की जाती है।
यदि आपने अभी तक एक ताज नुस्खा नहीं लिया है और टमाटर से टमाटर के रस को तैयार करने के बारे में नहीं जानते हैं, तो यहां कुछ सरल और किफायती तरीके हैं।
विकल्प 1
उत्पाद प्रत्येक टमाटर के टमाटर की गणना से लिया जाता है: सिरका का गिलास (9%) - 100 मिलीलीटर, आधा एल। नमक, एक बड़ा चम्मच। एल। चीनी।
उबले हुए या सर्दी के लिए टमाटर का रस तैयार करनाताजा धोया और फल के टुकड़ों में काटा। उन्हें एक अच्छी जाल चलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए। पेय को अधिक नरम बनाने के लिए आप अतिरिक्त रूप से एक ढीले कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर कर सकते हैं। रस में, नमक और चीनी जोड़ें, कम गर्मी पर बर्तन गर्म करें। उबलने से पहले, सिरका डालें, जैसे ही यह फोड़ा जाता है - जल्दी से साफ धोए गए गर्म जार में डालें, तैयार ढक्कन के साथ कवर करें और निर्जलीकरण करें, रोल अप करें। 0.5 लीटर की मात्रा वाले बैंक 10 मिनट के लिए निर्जलित होते हैं। पानी में 95 डिग्री सेल्सियस के तापमान में लाया गया
इन सिफारिशों, टमाटर पर पकायासर्दियों के लिए रस थोड़ा सा पिक्चर होगा, बिना असामान्य, लेकिन सुखद स्वाद, बिना खांसी के। आपको टमाटर, मिठाई काली मिर्च, नमक, चीनी, मसालों (गर्म लाल और काली मिर्च के साथ जमीन) के साथ मौसम की आवश्यकता होगी।
संकेत के अनुसार सबसे पहले आपको टमाटर से रस बनाना होगाऊपर, साथ ही मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च से रस (टमाटर के प्रत्येक लीटर के लिए 200 मिलीलीटर मिर्च ले लिया जाता है)। दोनों सामग्री और preheat मिलाएं। स्वाद के लिए चीनी, नमक, मसालों (जमीन गर्म मिर्च) छिड़कना। द्रव फोड़ा, डिब्बे में डालना, नसबंदी, रोल अप।
विकल्प 3
टमाटर के रस को इस तरह से बनाने के लिएसर्दी, आपको पके हुए टमाटर, नमक, चीनी, लौंग, काली मिर्च (मटर) की जरूरत होती है। फल धोएं, पूंछ को हटा दें, सूखा। स्लाइस में कटौती, juicer के माध्यम से निचोड़। ताजा आग लगाने के लिए तामचीनी बर्तन में सभी परिणामी रस। जब यह उबाल जाता है, तो ऊपर की ओर बढ़ने वाली लुगदी तक प्रतीक्षा करें। यदि आपको मोटी स्थिरता की आवश्यकता है, तो आप लंबे समय तक उबालें, लेकिन पर्याप्त और 20 मिनट उबलते हैं। स्वाद के लिए खाना पकाने के अंत में, (प्रत्येक लीटर के लिए) नमक डालें - 0.5 चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चमचा, मसालों (1 तारांकन लौंग और 2 मटर काली मिर्च काला सुगंधित)। टमाटर को नसबंदी वाले गर्म डिब्बे पर डालो और तुरंत ऊपर रोल करें। अंत में ठंडा होने तक इसे उल्टा छोड़ दें और लपेटें।
कई और विकल्प हैं - अपने आप को किसी भी तरह का चयन करें!
