चिकन दिल भरना: तस्वीरें और व्यंजनों
चॉकलेट दिल भरना (फोटो के साथ नुस्खाइस लेख में उपलब्ध) - सबसे सरल, लेकिन पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक। एक क्लासिक पकवान (सब्जियों के साथ stewed दिल) में 100 ग्राम में लगभग 76 केकेसी, 5 ग्राम प्रोटीन और वसा और 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ये मूल्य जोड़े गए सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।
टमाटर का पेस्ट के साथ सॉस
टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन दिल की ग्रेवी सबसे आम व्यंजनों में से एक है। तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- 800 ग्राम दिल;
- प्याज के 150 ग्राम;
- 2 छोटे गाजर (इस सब्जी के प्रेमी तीसरे जोड़ सकते हैं);
- 5 काली मिर्च के टुकड़े या 0.5 चम्मच जमीन;
- 2 चम्मच सार्वभौमिक मसाला (या मांस व्यंजनों के लिए);
- 1 बड़ा चम्मच एल। टमाटर का पेस्ट;
- नमक की चुटकी;
- भुना हुआ के लिए वनस्पति तेल।
प्याज साफ और छोटे क्यूब्स में कटौती कर रहे हैं। गाजर से गाजर हटा दिए जाते हैं। सब्जी धोया और मोटे तौर पर रगड़ दिया जाता है। गाजर के साथ प्याज वनस्पति तेल में तला हुआ जाता है। फिर इसे एक सॉस पैन में डाल दें। काली मिर्च, मसाला और बे पत्ती जोड़ें। थोड़ा ठंडा पानी डालना है। यह जरूरी है कि वह केवल दिल को ढकेलें। पैन को मध्यम आग पर रखा जाता है। जैसे ही सामग्री फोड़ा जाता है, टमाटर का पेस्ट इसमें जोड़ा जाता है। आग कम से कम हो जाती है। पैन ढक्कन से ढका हुआ है। स्वाद को बुझाने की प्रक्रिया में नमक जोड़ा जाता है।
एक कोलंडर में रखे दिल को धोया,ताकि ग्लास अनावश्यक हो। फिर रस बंद होने तक एक पैन में तलना। तरल पूरी तरह से वाष्पित नहीं होता है, अन्यथा दिल कठिन हो जाते हैं। जैसे ही गुलाब का रस खड़ा हो गया, सबकुछ गाजर और प्याज के साथ एक सॉस पैन में (शोरबा के साथ) स्थानांतरित हो गया।
ग्रेवी के साथ चिकन दिल: खट्टा क्रीम के साथ एक नुस्खा
हर कोई टमाटर का पेस्ट पसंद नहीं करता है, इसलिए चिकन दिल अन्य अवयवों के साथ तैयार किया जा सकता है। पकवान के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- दिल के 0.5 किलो;
- खट्टा क्रीम के 250 ग्राम;
- प्याज के 100 ग्राम;
- 1 लीटर पानी;
- एक बे पत्ती;
- स्वाद के लिए नमक और मसालों।
प्याज छील और बारीक कटा हुआ है। दिल को धोया जाता है और एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। उनके लिए कटा हुआ प्याज जोड़ा जाता है और सब कुछ पानी से भरा होता है। पकवान 40 मिनट के लिए stewed है। एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डाल दिया जाता है। सब कुछ पूरी तरह मिश्रित है। परिणामी मिश्रण तैयारी दिल में जोड़ा जाता है। पकवान एक और दस मिनट के लिए stewed है। इसके बाद, इसमें एक बे पत्ती जोड़ा जाता है, फ्राइंग पैन ढक्कन से ढका होता है और आग बंद हो जाती है। 10 मिनट के बाद, पकवान तैयार है।
मशरूम के साथ मलाईदार सॉस में चिकन दिल के लिए पकाने की विधि
स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों में से एक का एक ग्रेवी हैचिकन दिल मशरूम के साथ एक मलाईदार सॉस में तैयारी की नुस्खा बहुत परिष्कृत है, तैयार इलाज में एक अद्भुत नाजुक स्वाद है। पकवान के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम दिल;
- तरफ एक बल्ब;
- मशरूम के 300 ग्राम;
- क्रीम के 200 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए मसाले;
- वनस्पति तेल
दिल एक कंटेनर में रखे जाते हैं और डाल दिया जाता हैठंडा पानी का आधे घंटे। फिर एक कोलांडर में डाल दें, जब तक कि सभी पानी नाली न जाए। तब पानी को पॉट, नमक और दिल में डाला जाता है। वे 20 मिनट के लिए पकाते हैं।
इस समय, मशरूम धोए जाते हैं, अंदर रखे जाते हैंअतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने और छोटे टुकड़ों में काटने के लिए एक कोलंडर। धनुष छील दिया जाता है और आधा छल्ले में काटा जाता है। पैन तेल से भर जाता है और मशरूम डाले जाते हैं। वे मध्यम गर्मी पर तले हुए हैं जब तक कि सभी तरल उबला हुआ न हो जाए।
कट प्याज पैन में और पूरे में जोड़ा जाता हैद्रव्यमान को 7 मिनट के लिए तला हुआ जाता है। पानी उबले हुए दिल से निकल जाता है, जिसके बाद उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। क्रीम डाला जाता है, और सब कुछ ठीक हो जाता है। मसालों को जोड़ा जाता है, और पकवान एक छोटी आग पर एक और 15 मिनट के लिए stewed है।
मल्टीवार्क में चिकन दिल की सॉस कैसे पकाएं?
चिकन दिल आसानी से एक multivark में तैयार कर रहे हैं। हिरन ताजा या सूखे का उपयोग किया जाता है। पकवान के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- चिकन दिल के 1 किलो;
- प्याज के 3 टुकड़े;
- एक मध्यम गाजर;
- 1 लीटर पानी;
- साग;
- स्वाद के लिए नमक और seasonings।
दिल अच्छी तरह से धोया जाता है और अगर वांछित हैंअनावश्यक भागों से साफ आधा में अधिक तेजी से खाना पकाने के लिए कटौती के लिए। गाजर छीलते हैं और मोटे तौर पर रगड़ते हैं। प्याज छिड़क दिया जाता है और cubes में काटा जाता है। सभी पके हुए उत्पाद मल्टीवार्क में रखे जाते हैं। तेल नहीं जोड़ा जाता है। पकवान "सूप" या "क्वेंचिंग" मोड में 45 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
बल्गेरियाई पकाने की विधि
उपरोक्त व्यंजनों में वर्णित कुछ अन्य अवयवों के अतिरिक्त चिकन दिल का एक जलसेक अधिक कुशलता से तैयार किया जा सकता है। एक बल्गेरियाई पकवान के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम दिल;
- एक बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च;
- 2 टमाटर;
- 1 प्याज सिर;
- एक गाजर;
- 3 लौंग लहसुन;
- 5 बड़ा चम्मच। एल। सोया सॉस;
- स्वाद के लिए नमक और seasonings।
दिल धोए जाते हैं, सब्जियां साफ होती हैं औरकटौती कर रहे हैं मल्टीवाकर को "सेंकना" मोड पर रखा जाता है। जब तक नमी पूरी तरह वाष्पित न हो जाए तब तक दिल रखे और तैयार किए जाते हैं। फिर गाजर, टमाटर, मिर्च और प्याज जोड़ें। सोया सॉस, नमक और seasonings डाला जाता है। सब कुछ पूरी तरह मिश्रित है। मल्टीवाकर को "क्वेंचिंग" मोड में स्विच किया जाता है। पकवान 60 मिनट के लिए पकाया जाता है।
तैयारी की विशेषताएं
चिकन दिल के मसाले का अपना स्वयं का होता हैखाना पकाने की विशेषताएं। मांस निविदा और रसदार बनाने के लिए, गर्म उबला हुआ पानी जोड़ा जाता है। ठंडा लीच उपयोगी पदार्थ और मांस उत्पादों कठोरता देता है। एक पकवान के लिए मौसम एक घटक का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप कई के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
टमाटर का पेस्ट अक्सर साथ फैलता हैगाजर और प्याज या अन्य सब्जियां। इस मामले में, दिल सीधे पैन में जोड़ दिए जाते हैं, लेकिन दस मिनट पूर्व-पके हुए होते हैं। यह दिलचस्प है कि तब आपको उस क्षण को पकड़ने की आवश्यकता नहीं है जब गुलाबी रस मांस से बहती रहती है। पकवान में जोड़ा एक ही शोरबा है।
चिकन दिल को भरने के लिए बाहर निकलाअधिक घना, आटा इसमें जोड़ा जाता है। गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए, उत्पाद के 1-2 चम्मच ठंडा या गर्म पानी के गिलास में मिश्रित होते हैं। एक बार सभी गांठों को मैश किए जाने के बाद, मिश्रण धीरे-धीरे एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में डाला जाता है।
