केफिर पर फीता पेनकेक्स: साधारण व्यंजनों

दही पर लचीला पेनकेक्स बहुत हैंस्वादिष्ट और असामान्य रूप से पतला। वे ऑक्सीजन के साथ समृद्ध एक चिपचिपा तरल आटा से पके हुए हैं। इस तरह के इलाज के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा है। इसलिए, आज के लेख में सबसे दिलचस्प विकल्प प्रस्तुत किए जाएंगे।

सामान्य सिफारिशें

पतली पेनकेक्स का रहस्य खाना पकाने में निहित हैपरीक्षण। यह पर्याप्त तरल और सबसे संतृप्त हवा बुलबुले होना चाहिए। ऑक्सीजन के साथ आटा को संतृप्त करने के लिए, इसमें कुछ निश्चित हाइड्रेटेड सोडा जोड़ा जाता है। आटा का उपयोग करते समय अच्छे परिणाम भी प्राप्त होते हैं, दो बार एक अच्छी चलनी के माध्यम से sifted।

आग लगने से पहले आटा पहले से तैयार और ऑक्सीजन के साथ समृद्ध है। इसके कारण, किण्वन प्रक्रियाओं की अवधि बढ़ जाती है, जिसका मतलब है कि हवा के बुलबुले की संख्या बढ़ जाती है।

आपको यह भी याद रखना होगा कि तैयार पेनकेक्स की मोटाई पैन में डाए गए आटा की मात्रा पर निर्भर करती है। जितना कम होगा, बेक्ड उत्पाद पतला होगा।

क्लासिक संस्करण

जिन्होंने अभी तक फैसला नहीं किया है कि क्या खाना बनाना हैनाश्ता, आप दही पर फीता पेनकेक्स बनाने की सिफारिश कर सकते हैं। इस साधारण व्यंजन के लिए नुस्खा में सामग्री के एक निश्चित सेट का उपयोग शामिल है। तो अगर आपके पास अपनी हर चीज है तो अग्रिम में जांचें। इस मामले में, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• केफिर का आधा लीटर।
• गेहूं के आटे के चार पूर्ण चम्मच।
• तीन बड़े अंडे
• चीनी और पिघला हुआ मक्खन के एक चम्मच पर।
• नमक का एक चुटकी।
• सोडा का आधा चम्मच।

तैयार किए गए फीता पेनकेक्स (केफिर या दूध पर - सिद्धांत रूप में, इतना महत्वपूर्ण नहीं) को स्नेहन करने के लिए, पहले से ही अच्छे मक्खन के एक पैक को स्टॉक करें।

प्रक्रिया का विवरण

उत्पादों के साथ काम करने से कुछ घंटे पहलेकेफिर और अंडे रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाते हैं और मेज पर छोड़ दिया जाता है। जब उन्हें कमरे के तापमान में गर्म किया जाता है, तो आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। अंडे एक गहरे पोत में तोड़ दिए जाते हैं, वे सोडा, चीनी और नमक का एक चुटकी के साथ संयुक्त होते हैं। जब तक फोम प्रकट नहीं होता है और पक्ष को हटा दिया जाता है तब तक सभी को मजबूती से मार दिया जाता है।

एक अलग कटोरे में, एक पिघला हुआथोड़ी ठंडा मक्खन, दो बार एक चलनी आटा और केफिर के माध्यम से sifted। सबसे अच्छी स्थिरता प्राप्त करने की कोशिश कर रहा है, सभी अच्छी तरह से मिश्रित है। परिणामी द्रव्यमान में व्हीप्ड अंडे पेश किए जाते हैं और पेनकेक्स (दही पर) सेंकना शुरू करते हैं। पतला फीता उत्पाद केवल टेफ्लॉन कोटिंग और कम पक्षों के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन पर प्राप्त किए जाते हैं। व्यंजनों के केंद्र में थोड़ा आटा डालें और इसे पूरी सतह पर वितरित करें। सुनहरा रंग की उपस्थिति तक दोनों तरफ से फ्राइये। एक फ्लैट प्लेट पर ढेर तैयार पेनकेक्स और मक्खन के साथ smeared। उन्हें जाम, खट्टा क्रीम, शहद या संघनित दूध के साथ परोसें।

ब्रूड आटा से विकल्प

दही पर नाजुक फीता पेनकेक्स के लिए यह नुस्खापिछले एक से बहुत अलग है। यह दिलचस्प है कि इसमें उबलते पानी का उपयोग शामिल है। गर्म पानी के अलावा धन्यवाद, तैयार उत्पाद नरम और अधिक लोचदार हैं। इसलिए, वे आसानी से विभिन्न fillings लपेट सकते हैं। उत्पादों के साथ काम करना शुरू करने से पहले, यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि आपके पास हाथ है या नहीं:

• दो सौ ग्राम गेहूं का आटा।
• एक गिलास दही
• दुबला तेल और चीनी के एक चम्मच पर।
• चिकन अंडे की जोड़ी
• सोडा और टेबल नमक के 1/3 चम्मच।
• उबलते पानी का आधा गिलास।
• अनगिनत वसा के बीस ग्राम।

क्रियाओं का अनुक्रम

एक विशाल पोत में अंडे, चीनी और नमक को जोड़ते हैं। यह सब ठीक से पीटा जाता है। परिणामी द्रव्यमान धीरे-धीरे उबलते पानी डालता है, लगातार इसे लगातार उत्तेजित करता है। फिर केफिर, कमरे के तापमान से पहले गरम किया जाता है, और बेकिंग सोडा को उसी कटोरे में भेजा जाता है। एक बार फिर, जोर से हराया और चलनी के माध्यम से पूर्व sifted आटा डालना शुरू कर दिया।

परिणामी सजातीय आटा जोर दिया जाता है जबकमरे का तापमान बीस मिनट के बाद, दुबला तेल जोड़ें और फीता पेनकेक्स बेकिंग शुरू करें। उबलते पानी के साथ केफिर पर वे अविश्वसनीय रूप से निविदा बन जाते हैं। आटा को गर्म फ्राइंग पैन के बीच में डाला जाता है, ताजा अनसाल्टेड वसा के टुकड़े से घिरा हुआ होता है, और पूरी सतह पर वितरित किया जाता है। एक सुनहरा रंग प्रकट होने तक प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए उत्पादों को फ्राइये। अगर वांछित है, तो ऐसे पेनकेक्स को छोटा हुआ मांस या यकृत पाट से भरा जा सकता है। आटा में थोड़ी अधिक चीनी जोड़ना, आपको एक मीठा मिठाई मिल जाएगी, पूरी तरह जाम या नारंगी कारमेल के साथ मिलकर।

किण्वित बिस्कुट के साथ विकल्प

यह नुस्खा बहुत स्वादिष्ट पैदा करता हैकेफिर पर फीता पेनकेक्स। यह वह घटक है जो उन्हें एक मखमली बना देता है। रियाज़ेंका की उपस्थिति के कारण, आटा थोड़ा मीठा हो जाता है। अपने रिश्तेदारों को नाज़ुक सुगंधित पेनकेक्स के साथ नाश्ता हो सकता है, रात भर जांच करें कि क्या आपके पास रसोईघर में सभी आवश्यक घटक हैं। इस बार आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• केफिर के दो सौ मिलीलीटर।
• चिकन अंडे की जोड़ी
• किण्वित बेक्ड दूध का आधा लीटर।
• चीनी के एक चम्मच।
• आधा कप गेहूं का आटा।
• नमक का एक चुटकी।

एक गहरे जहाज में वे अंडे गठबंधन करते हैं,दानेदार चीनी और टेबल नमक। वहां, किण्वित दूध के साथ केफिर डालना। सभी एक whisk या एक सामान्य कांटा के साथ whipped और थोड़ा sifted आटा डालना शुरू करते हैं। परिणामी सजातीय और पर्याप्त तरल आटा रेफ्रिजरेटर को संक्षेप में हटा दिया जाता है। आधे घंटे बाद, फीता पेनकेक्स इसे से पकाया जाना शुरू कर दिया। केफिर पकाया जाता है, वे सिर्फ हवा बाहर निकलते हैं! आटा एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन के बीच में डाला जाता है और प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए तला हुआ जाता है। तैयार उत्पादों को एक फ्लैट प्लेट पर रखा गया और मेज पर सेवा दी। खट्टे क्रीम, संघनित दूध या जाम के साथ ऐसे पेनकेक्स खाएं।