आलू के साथ रूसी में बेक्ड मछली: चरण-दर-चरण नुस्खा

कोई भी इस तथ्य से बहस नहीं करेगा कि भागीदारी के साथ व्यंजनसमुद्री भोजन, और विशेष रूप से मछली, बहुत स्वादिष्ट हैं। लेकिन आखिरकार, वे भी उपयोगी हैं, क्योंकि मुख्य घटक में मानव शरीर के सामान्य अस्तित्व के लिए आवश्यक कई ट्रेस तत्व, एमिनो एसिड, वसा और प्रोटीन होते हैं। यह मौका नहीं है कि समुंदर के लोग लंबे समय से अपने स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए प्रसिद्ध हैं।

आलू के साथ रूसी में बेक्ड मछली - एकतैयारी और स्वस्थ व्यंजनों में इतनी सरल से। पर्याप्त प्रोटीन का उपभोग करने के लिए आवश्यक होने पर आहार 2, 9, 11, 15, और दूसरों के आहार के लिए चिकित्सा कारणों (क्लासिक संस्करण में) के लिए भी सिफारिश की जाती है, लेकिन भोजन आसानी से पचाने योग्य होना चाहिए। चलो देखते हैं कि इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद को कैसे ठीक से तैयार किया जाए।

आलू के साथ रूसी में बेक्ड मछली

क्लासिक मूल नुस्खा के लिए कुछ बारीकियों। नमक को बिल्कुल भी लागू करने की आवश्यकता नहीं है (उन लोगों के लिए जो भोजन को भरपूर मात्रा में खाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, हम आपको थोड़ा सा नमक पानी फैलाने की सलाह देते हैं)। मछली कम वसा वाली किस्में होनी चाहिए, अधिमानतः समुद्री, और आलू पहले उबला हुआ इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इस मामले में, पकवान का आहार पहलू मनाया जाता है। लेकिन आजकल, इसी तरह के नाम के तहत - मछली, आलू के साथ रूसी में बेक्ड - का अर्थ कई भिन्नता है। उनमें से प्रत्येक को अधिक विस्तार से देखें।

मछली, रूसी में आलू के साथ पके हुए। तकनीकी मानचित्र

हमें इसकी आवश्यकता होगी: मछली के पट्टियों का एक पाउंड (पाईक पेर्च या समुद्री बास, पोलॉक या हडॉक, मलेट), आलू का एक पौंड, मक्खन का एक चम्मच, रोटी, थोड़ा मुश्किल पनीर (लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं), सफेद सॉस - एक गिलास, मसालों और स्वाद के लिए नमक। मछली और आलू के प्रतिशत के रूप में शैली के क्लासिक्स के अनुसार, उत्पादन एक ही राशि होना चाहिए: लगभग चालीस प्रतिशत। बाकी अतिरिक्त सामग्री है। अंतिम उत्पाद में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन, 7 - वसा, 10 से अधिक - कार्बोहाइड्रेट (मछली और आलू के प्रकार के आधार पर) होता है। कैलोरी सामग्री - 160 किलो कैल / 100 ग्राम।

तैयार करना। क्लासिक व्यंजनों

सिद्धांत रूप में, कोई मछली पट्टिका उपयुक्त है, लेकिन यह वांछनीय है कि कोई छोटी हड्डियां नहीं होती हैं और यह बहुत नरम और तेल नहीं होती है। पाइक पेर्च या पेच लगभग सही है।

1. अगर हम एक पट्टिका नहीं लेते हैं, लेकिन एक शव, तो यह आवश्यक हैपहले त्वचा के साथ पट्टिका की स्थिति में कटौती, सभी बड़ी हड्डियों को हटा दें। सबसे तेज़ खाना पकाने के लिए मछली भी जरूरी है और इसे जितना संभव हो उतना नरम बनाने के लिए, उबलते पानी के साथ टुकड़ों में कटौती करें। फिर बेकिंग के लिए टुकड़ों को टुकड़ों में डाल दें (यह एक विशेष कंटेनर या फ्राइंग पैन हो सकता है), तेल से भरा हुआ। मछली त्वचा नीचे डाल दिया।
2. मेरे आलू और पूरे, unpeeled, फोड़ावर्दी में कूल। हम छोटी सर्कल (0.5 सेमी मोटी) में अक्ष में साफ और कटौती करते हैं। हमने इस तैयार घटक को शीर्ष पर पट्टिका पर रखा है। केंद्र में आपको बचने के लिए भाप के लिए एक छोटा छेद छोड़ना होगा।
3. मछली पकाने के लिए एक सफेद सॉस के साथ शीर्ष भरें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, कसा हुआ पनीर (पनीर के बिना भी), पिघला हुआ मक्खन के साथ डालें और ओवन को भेजें।
4. रूसी में बेक्ड मछली के लिएआलू, सतह पर एक परत के साथ बाहर निकला, 20-30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पके हुए। पकवान की तैयारी भूरे रंग की परत की उपस्थिति को निर्धारित करती है।

सफेद सॉस बनाने के लिए कैसे

इस घटक के तहत विभिन्न को भी समझते हैंउत्पाद के प्रकार। हम खाना पकाने का क्लासिक संस्करण देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच में तेल के बिना हल्के ढंग से तला हुआ गेहूं के आटे के कुछ चम्मच लगातार stirring। यह एक हल्का पीला छाया प्राप्त करना चाहिए। इसके बाद, आटा थोड़ा ठंडा होता है और दूध के साथ पतला होता है (या दूध शोरबा की थोड़ी मात्रा के साथ दूध)। लगातार हिलना, कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं। सॉस मध्यम मोटाई से बाहर आना चाहिए। आप थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं। मछली डालने से पहले सॉस को दबाएं। पकवान को सॉस के साथ एक साथ होना चाहिए जिसमें यह बेक्ड है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पकवान तेजी से बिगड़ रहा है। इसलिए, इसे तैयारी के बाद लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, तुरंत खाया।

पन्नी में

भुना हुआ यह नुस्खा केवल उसमें अलग हैपकवान पन्नी में पकाया जाता है। हम पकाने के लिए तैयार कंटेनर में भोजन पन्नी का एक टुकड़ा डालते हैं और इसे किनारों के चारों ओर घुमाते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान रस बहता न हो। बाकी - नुस्खा और अवयव एक ही रहते हैं: मछली, आलू, सफेद सॉस और additives। लगभग आधा घंटे तक ओवन में खाना बनाना (तैयारी संकेतक एक कठोर परत है)।

कच्चे आलू के साथ

आलू छील और कच्चे जा सकते हैं,मग में कटौती, एक घटक के रूप में उपयोग करें। अन्यथा, सब कुछ वही रहता है: रूसी में आलू के साथ पकाया मछली, 200 डिग्री तक तापमान पर ओवन में बस और जल्दी से पकाता है। और गाजर के प्रेमियों के लिए, आप इस जड़ को छील सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं, इसे मछली के शीर्ष पर आलू में डाल सकते हैं। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी निकलता है।

मेयोनेज़ के साथ

मेयोनेज़ के प्रेमियों के लिए, एक नुस्खा हैइस उत्पाद का उपयोग कर। बेशक, यह काफी क्लासिक नहीं होगा और आहार आहार नहीं होगा। सफेद सॉस के बजाय, आप निम्न मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं: 100 ग्राम कम वसा वाले मेयोनेज़ (सबसे प्राकृतिक लेना बेहतर है या इसे स्वयं तैयार करना बेहतर है), मछली शोरबा, मसाले और अंडा कच्चे के कुछ चम्मच। बेकिंग के लिए एक कंटेनर में रखे गए सभी मछली और आलू के दिए गए द्रव्यमान को अच्छी तरह से चाबुक करें और डालें। फिर - उसी तरह ओवन में।

"सूखी" पनीर पुलाव

इस नुस्खा भिन्नता में, सफेद की बजाय, आप कर सकते हैंसॉस मछली शोरबा और कसा हुआ पनीर का उपयोग करें (इसे 150 ग्राम लेने की आवश्यकता है, कम नहीं)। आपको बंडल के लिए कच्चे अंडे (या एक जोड़े) की भी आवश्यकता होगी। मिश्रण मिलाएं (आप मछली के लिए थोड़ा मसाला डाल सकते हैं) और इसे मछली और आलू के साथ डालना। पनीर पकाने के दौरान आपको ब्राउन से मोटी परत मिल जाएगी, और पकवान स्वयं स्थिरता में सूख जाएगा। भागों में मेज परोसें: यह जरूरी है कि हर कोई एक सुगंधित पनीर परत पाता है!

परिणाम

आलू के साथ पाक कला बेक्ड मछलीरूसी में परिचारिका से विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं है। यह जल्दी से तैयार किया जाता है: सब कुछ के बारे में सबकुछ के लिए - 45 मिनट या एक घंटे। लेकिन यह बहुत अच्छा स्वादिष्ट लगता है, जिसे प्रियजनों या मेहमानों के लिए लाड़ प्यार किया जा सकता है। इसके अलावा, पकवान काफी आहार है, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, मोटापे से निपटने की कोशिश कर रहे हैं। यदि आप मछली के साथ टिंकर करना पसंद नहीं करते हैं, तो पहले से तैयार पट्टिका लें: टुकड़ों में काट लें - और अनावश्यक संकेतों के बिना एक कंटेनर में। और वैसे, हमेशा रूसी में आलू के साथ बेक्ड मूल मछली (लेख में पकवान की तस्वीर) प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त सामग्री के साथ प्रयोग करने का अवसर होता है।