कैसे बैंगन डाल करने के लिए? Eggplants मांस के साथ stewed: नुस्खा, फोटो

इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि कैसेबैंगन को स्वादिष्ट और जल्दी से बाहर निकालने के लिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रस्तुत सब्जी से आप स्वयं को और एक हार्दिक गार्निश तैयार कर सकते हैं, और मांस के साथ एक पूर्ण दूसरा कोर्स तैयार कर सकते हैं। आइए दोनों विकल्पों को अधिक विस्तार से देखें।

लहसुन और टमाटर के साथ stubed ऑबर्जिन कैसे पकाने के लिए?

यदि आपको बहुत साइड डिश बनाने की ज़रूरत हैकोई मांस या सॉसेज उत्पाद, हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसमें महंगी सामग्री नहीं है, न ही इसमें बहुत समय लगता है।

तो, इससे पहले कि आप बैंगन डाल दें, आपको खरीदना चाहिए:

मिठाई काली मिर्च, बड़ा - 1 पीसी।
बैंगन ताजा छोटा - 4 पीसी।
टमाटर नरम पके - 2 छोटे टुकड़े;
बल्ब सफेद या लाल - 2 पीसी।
रसदार गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा;
सूरजमुखी तेल (आप थोड़ा मलाईदार जोड़ सकते हैं) - लगभग 50 मिलीलीटर;
लहसुन लौंग - 3 छोटे टुकड़े;
काली मिर्च, नमक, ताजा जड़ी बूटी किसी भी - स्वाद के लिए उपयोग;
पानी उबला हुआ - एक पूर्ण ग्लास।

उत्पादों की तैयारी

लहसुन के साथ स्ट्यूड ऑबर्जिन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट हैं। लेकिन ऐसा करने से पहले, आपको बदले में सभी सब्ज़ियों का इलाज करना चाहिए।

सबसे पहले, आपको उन्हें छीलने की जरूरत हैउपजी, और फिर तुरंत कटौती। मीठे मिर्च को भूसे, पूर्व-छिद्रित ब्लैंचड टमाटर के साथ कटा हुआ होना चाहिए - छोटे टुकड़ों, प्याज - क्यूब्स पर, और गाजर और लहसुन के लौंग - grate।

ताजा बैंगन के लिए, वे होना चाहिएध्यान से धो लें, आधा में कटौती करें और नमक के पानी में डाल दें (तरल का एक गिलास - नमक का चम्मच मिठाई)। सब्जियों को लगभग एक घंटे तक इस तरह से भिगो दें। यह आवश्यक है कि वे जितना संभव हो कड़वाहट से वंचित हैं। अंत में, बैंगन को फिर से कुल्ला और बड़े क्यूब्स में काटना आवश्यक है।

कुछ सामग्री भुना हुआ

उन्हें बनाने के लिए बैंगन कैसे डालेंस्वादिष्ट और संतोषजनक? ऐसा करने के लिए, आपको अतिरिक्त रूप से सब्जी भुनाई का उपयोग करना चाहिए। इसे पकाए जाने के लिए, आपको एक मोटी तल के साथ एक पैन में तेल (सूरजमुखी) डालना होगा, और फिर प्याज और गाजर डालना होगा। सुनहरे भूरे रंग तक मध्यम गर्मी पर इन अवयवों को प्राथमिकता से फ्राइये।

पूरे पकवान को बुझाना

बल्ब और गाजर के बाद होगातला हुआ, उन्हें मिठाई मिर्च, बैंगन और टमाटर के साथ रखा जाना चाहिए। मसालों और ताजा जड़ी बूटी के साथ सामग्री मसालेदार होने के बाद, उन्हें मिश्रित करने और उबले हुए पानी का गिलास डालने की आवश्यकता होती है। ऐसी रचना में उत्पादों को बुझाने के लिए जरूरी है जब तक कि वे तैयार न हों, यानी लगभग आधे घंटे तक।

अंतिम चरण

सामग्री पूरी तरह से होने के बादमुलायम और उबला हुआ, उन्हें लहसुन जोड़ा जाना चाहिए, फिर प्लेट से हटा दें और ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक आग्रह करें। यह अनुशंसा की जाती है कि तैयार पकवान मेहमानों को उबले हुए, बेक्ड या भुना हुआ मांस के लिए गार्निश के रूप में प्रस्तुत किया जाए।

मांस के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने बैंगन

यदि आप अधिक संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप मांस के साथ नीली सब्जी बुझाना चाहें। तो आप तुरंत एक पूर्ण रात्रिभोज प्राप्त करते हैं, और आपको अलग से goulash पकाने की जरूरत नहीं है।

तो, हमें चाहिए:

मिठाई काली मिर्च, बड़ा - 1 पीसी।
बैंगन ताजा छोटा - 4 पीसी।
टमाटर नरम पके - 2 छोटे टुकड़े;
बल्ब सफेद या लाल - 2 पीसी।
रसदार गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा;
सूरजमुखी तेल (आप थोड़ा मलाईदार जोड़ सकते हैं) - लगभग 50 मिलीलीटर;
लॉरेल - 3 छोटी पत्तियां;
काली मिर्च, नमक, ताजा जड़ी बूटी किसी भी - स्वाद के लिए उपयोग;
पानी उबला हुआ - एक पूर्ण ग्लास।

उत्पादों की प्रसंस्करण

मांस के साथ stewed बैंगन एक विशेष स्वाद हैऔर सुगंध। इसके अलावा, यह पकवान अधिक पौष्टिक है, लेकिन पेट में भारीपन की भावना में योगदान नहीं देता है। यही कारण है कि इसे कम से कम हर दिन रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है।

इस पकवान को अपने आप बनाने के लिए,पहले से फ्रीजर से मांस उत्पाद को निकालना और इसे एक अच्छा ठंडा देना जरूरी है। फिर वील को अनावश्यक तत्वों से साफ किया जाना चाहिए और काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। आपको सब्जियों को तोड़ने की भी जरूरत है। ब्लेंकेड टमाटर को छीलकर क्यूब्स, प्याज में आधा छल्ले, और गाजर - कटा हुआ होना चाहिए। चूंकि ऑबर्जिन के लिए, फिर, पिछले नुस्खा के रूप में, वे नमक के पानी में लापरवाह होना चाहिए, और फिर बहुत बारीक कटा हुआ नहीं है।

मांस घटक फ्राइये

बैंगन डालने से पहले, आपको चाहिएमांस सहित कुछ तत्वों को तलना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, एक मोटी तल के साथ एक कटोरे में वील के टुकड़े डालिये, तेल (सब्जी) डालें और उन्हें मध्यम गर्मी पर रखें। मांस उत्पाद को लगभग ¼ घंटे के लिए फ्राइये। इसके बाद, आपको गाजर और प्याज, साथ ही लॉरल्स, जमीन काली मिर्च और नमक की कुछ पत्तियों को जोड़ने की जरूरत है। सब्जियों के साथ एक साथ वील की थर्मल प्रसंस्करण लगभग 7 मिनट लगती है।

बुझाने की प्रक्रिया

प्याज और गाजर के साथ मांस के बादतेल, टमाटर और बैंगन के साथ भूरे रंग में उन्हें जोड़ा जाना चाहिए। उत्पादों को मिलाकर, उन्हें उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और ढक्कन के नीचे लगभग 35 मिनट तक स्ट्यूड किया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, वील पूरी तरह नरम हो जाती है, और सब्जियां - अपना रस और फोड़ा दें।

रात के खाने के लिए सही ढंग से एक स्वादिष्ट पकवान की सेवा करें

सभी अवयवों को बुझाने के बाद, उन्हें आग से हटा दिया जाना चाहिएऔर ढक्कन ¼ घंटे के तहत जोर देते हैं। इसके बाद, तैयार पकवान प्लेटों पर रखा जाना चाहिए और मेहमानों को प्रस्तुत किया जाना चाहिए। अगर वांछित, stewed बैंगन ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाया जा सकता है। इसके अलावा, दोपहर के भोजन के लिए ताजा रोटी और मोटी खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) के स्लाइस की सेवा करना आवश्यक है।

ऑबर्जिन से आहार पकवान

उपयोग किए बिना courgettes के साथ stewed बैंगनसब्जी या मक्खन, साथ ही मांस उत्पादों, कम कैलोरी हैं। इस संबंध में, यह पकवान उन लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है जो वजन कम करना चाहते हैं या जिन्हें एक सौम्य आहार निर्धारित किया गया था।

खुद को एक मसालेदार बैंगन के साथ तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

मिठाई काली मिर्च, बड़ा - 1 पीसी।
बैंगन ताजा छोटा - 2 पीसी।
जितना संभव हो उतना ताजा और युवा - 2 पीसी।
टमाटर नरम पके - 2 छोटे टुकड़े;
बल्ब सफेद या लाल - 2 पीसी।
रसदार गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा;
लॉरेल - 3 छोटी पत्तियां;
लहसुन लौंग - 3 छोटे टुकड़े;
नमक, ताजा जड़ी बूटी किसी भी - स्वाद के लिए उपयोग;
पानी उबला हुआ - एक पूर्ण ग्लास।

सब्जियों की तैयारी

इस पकवान की तैयारी से पहले, आपको चाहिएसब्जियों का इलाज करें। बैंगन नमक के पानी में भिगोना चाहिए, और फिर cubes में काटा जाना चाहिए। ज्यूचिनी को धोने, पेडिसल, नाभि और छील को काटने की आवश्यकता होती है। तब उन्हें बैंगन के रूप में उसी तरह कटा हुआ होना चाहिए। बल्ब, मिठाई मिर्च और गाजर साफ किया जाना चाहिए, फिर क्रमशः अर्धचालक और सर्किल में कटौती। टमाटर के लिए, उन्हें लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में उबलते पानी, खुली और कटा हुआ के साथ डांटा जाना चाहिए।

गर्मी उपचार

एक पकवान में इस तरह के एक पकवान पकाने के लिए वांछनीय हैएक मोटी तल। इसे गाजर, मिठाई मिर्च, प्याज, उबचिनी और बैंगन डालकर वैकल्पिक रूप से रखा जाना चाहिए। इसके बाद, सभी अवयवों को नमक और हरे रंग के साथ छिड़काया जाना चाहिए, और फिर लहसुन के साथ उबले हुए पानी और टमाटर की चक्की डालना। इसके बाद, पकवान को स्टोव पर रखा जाना चाहिए, लगभग उबाल लें और लगभग 40 मिनट तक उबाल लें।

सभी अवयवों की तैयारी के बाद, स्ट्यूड सब्जियों को प्लेटों पर फैलाया जाना चाहिए और जैतून के तेल के साथ पहने हुए हिरण और ताजा ककड़ी सलाद के साथ मेज पर सेवा दी जानी चाहिए।