मिलें: सुगंधित और स्वादिष्ट - सूप goulash!

हंगेरियन जड़ों के साथ एक पकवान - goulash सूप? अक्सर हमारी टेबल पर पाया जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि यह पर्याप्त पौष्टिक है और इसकी मोटा स्थिरता है, इसे पहले और दूसरे दोनों को खिलाया जा सकता है। सूप-गौलाश में जाने वाले मुख्य तत्व? मांस, प्याज, टमाटर, पेपरिका और मसाले हैं, अतिरिक्त सामग्री के रूप में आप आलू, गाजर, गोभी, सेम जोड़ सकते हैं।

गोलाश सूप का आधार मांस है, ज्यादातरगोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, चिकन। मसालों के लिए, वे स्वाद वरीयताओं के आधार पर जोड़े जाते हैं, लेकिन सबसे आम धनिया, तुलसी, थाइम, ज़ीर, दौनी, विभिन्न जमीन मिर्च, जीरा हैं। क्लासिक हंगरी नुस्खा के अनुसार, गोलाश सूप पकौड़ी के अलावा तैयार किया जाता है। हमारे परिचारिका मूल रूप से एक दूसरे पकवान के रूप में गौलाश की सेवा करते हैं, इसलिए वे इसे सब्जियों के साथ बनाते हैं और मेज पर एक गार्निश के साथ प्रस्तुत किए जाते हैं।

गोलाश सूप

सामग्री (दो लीटर पॉट के आधार पर)। मांस (गोमांस या सूअर का मांस) - 600-800 ग्राम, एक गाजर, आलू - 5-7 टुकड़े, प्याज - 3 टुकड़े, टमाटर के पेस्ट का एक चम्मच, एक बड़ा घंटी काली मिर्च, बे पत्ती, जमीन पेपरिका, वनस्पति तेल।

तैयार करना। प्याज बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल में तला हुआ, पेपरिका जोड़ें और छोटे cubes (2 सेमी।) मांस में काट लें, सब कुछ मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में उबलने के बाद, गर्मी को कम से कम कम करें। एक नरम फ्राइंग पैन में मांस को तब तक टश करें जब तक कि यह नरम न हो (1-2 घंटे)। यदि आवश्यक हो, उबलते पानी को ऊपर उठाओ। काली मिर्च और नमक की तैयारी से 20 मिनट पहले। मांस तैयार होने के बाद, हम इसे गठित युशका के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं जहां सूप गोलाश पकाया जाएगा, उबलते पानी के एक लीटर डालें और इसे बड़ी आग पर डाल दें। उबलने के बाद, हम सूप को पूर्व-साफ और मोटे तौर पर कटा हुआ आलू डालते हैं, गाजर स्लाइस में काटते हैं। जब सबकुछ फिर से फोड़ा जाता है, तो लगभग 20 मिनट तक एक छोटी सी आग और उबाल लें।

बल्गेरियाई काली मिर्च के पतले स्ट्रिप्स स्लाइस औरहम इसे सूप के साथ एक पैन में डालते हैं, यहां हम टमाटर का पेस्ट भेजते हैं (इसे ताजा, कटा हुआ क्यूब्स, टमाटर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), बे पत्ती। इसके अलावा, अगर वांछित है, तो आप लहसुन का एक कटा हुआ लौंग जोड़ सकते हैं। एक और 6-8 मिनट के लिए सूप goulash उबाल लें।

चिकन goulash

सामग्री। पोल्ट्री जांघों (500 ग्राम), गाजर का चिकन पट्टिका मांस (1 पीसी।), प्याज (2 पीसी।), मिठाई काली मिर्च (1 पीसी।), लहसुन लौंग की एक जोड़ी, सौंफ़ किरण थोड़ा टमाटर का पेस्ट, adjika कई चम्मच जैतून का तेल नमक।

तैयार करना। सामग्री तैयार करें। चिकन पट्टिका धोएं, सूखे और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज साफ और आधा छल्ले में मध्यम आकार काट। बल्गेरियाई काली मिर्च (अधिक आकर्षक उपस्थिति के लिए, आप विभिन्न रंगों का काली मिर्च ले सकते हैं) छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर साफ करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। ग्रीन्स धोया, सूखे और बारीक कटौती। हम लहसुन प्रेस में लहसुन को कुचलते हैं।

एक गहरी कटोरा लो और वहां रखनाकटा हुआ चिकन पट्टिका, हरे, लहसुन, adjika और नमक। 30 मिनट के लिए ठंडा जगह में अच्छी तरह मिलाएं और सेट करें, ताकि मांस मसालेदार हो। पैन हीट, जैतून का तेल डालना। मसालेदार चिकन और तलना को उच्च गर्मी पर लगभग 8 मिनट तक रखें, हलचल को भूलना न भूलें। अलग-अलग, एक बड़ी आग पर प्याज प्याज (5-7 मिनट), गाजर और पेपरिका (एक और 5-6 मिनट)। फ्राइड सब्जियां मांस के लिए एक पैन में डालती हैं।

हम एक गिलास लेते हैं, इसमें 2 चम्मच डालते हैंटमाटर का पेस्ट और पानी डालना, अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों और मांस में पैन में डाल दें। एक ढक्कन के साथ हिलाओ और कवर। कम गर्मी पर लगभग 20 -25 मिनट के लिए स्टू गौलाश।

आप किसी भी पक्ष पकवान के साथ या एक अलग पकवान के रूप में इस सुगंधित और स्वादिष्ट goulash की सेवा कर सकते हैं।

यदि आप प्रयोग करने की कोशिश करना पसंद करते हैंअपने परिवार में लोकप्रिय हरी मटर, गोभी, आलू, मशरूम, prunes, कद्दू या अन्य सब्जियां जोड़कर कुक goulash।