बीफ गॉलेश - स्वादिष्ट मोटी सूप

गौलाश एक राष्ट्रीय हंगरी पकवान है। अब यह पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। कुछ व्यंजनों को अन्य अवयवों के साथ पूरक किया गया था, और वे शास्त्रीय संस्करण से थोड़ा अलग होना शुरू कर दिया। गोमांस से सूप गोलाश पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के संयोजन, एक पूर्ण रात्रिभोज को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

इसकी तैयारी के लिए हमें एक लुगदी की आवश्यकता हैगोमांस। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखे और मध्यम क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। हम छोटे टुकड़ों में छोटे प्याज और तलना में तलना में कटौती करते हैं। जब यह सुनहरा हो जाता है, तो आपको एक पेपरिका डालना होगा। सब अच्छी तरह मिश्रित है, ताकि प्याज, पेपरिका और वसा मिश्रण अच्छी तरह से हो।

अब कटा हुआ मांस फ्राइंग पैन में जोड़ें, औरस्वाद के लिए नमक और मसाले भी। एक भूरे रंग की परत बनाने के लिए मांस को एक बड़ी आग पर फ्राइये। इसके बाद, स्किलेट में थोड़ा पानी डालें और मांस को लगभग एक घंटे तक उबाल लें।

इस बीच, शेष सामग्री तैयार करें। हम गाजर के मनमाना रूप में कटौती करते हैं। मिठाई काली मिर्च भी काट लें। लहसुन को साफ और कटा हुआ, टमाटर को cubes में काटा जाना चाहिए। यदि आपको पसंद नहीं है, तो पकवान में टमाटर की त्वचा होने पर, उन्हें ब्लैंच किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें उबलते पानी में पांच मिनट तक कम करते हैं, फिर इसे ठंडे पानी में स्थानांतरित करते हैं। इन कार्यों के सामने छल्ली को घुमाएं। इन सरल कुशलताओं के बाद, इसे आसानी से हटाया जा सकता है।

जब गोमांस गोलाश बुझ जाता है, तो आपको जोड़ना होगाइसमें सब्जियां काट लें और थोड़ा गर्म पानी जोड़ें। हम लगभग 15 मिनट बुझते हैं। इस बीच, आपको आलू को क्यूब्स में साफ और कटौती करने की आवश्यकता होती है। हम इसे आखिरी जोड़ते हैं। हम ढक्कन के साथ व्यंजन को ढकते हैं और आलू तैयार होने पर प्रतीक्षा करते हैं। इसके बाद, गोमांस को गोमांस से बंद कर दें, लेकिन मेज पर हम थोड़ी देर बाद सेवा करते हैं। इस पकवान को घुमाया जाना चाहिए। हमने एक असली हंगेरियन गौलाश तैयार किया है। पेपरिका और टमाटर के लिए धन्यवाद, यह एक सुंदर संतृप्त रंग है।

यदि आप गर्म गोमांस बनाना चाहते हैं, तो यह पकवान सबसे अच्छा विकल्प है। गौलाश बहुत पौष्टिक और पौष्टिक है, और यह आसानी से और जल्दी से तैयार करता है।

और अब हम एक गोमांस गोलाश बना देंगेऑस्ट्रियन में इसकी तैयारी के लिए हमें लगभग 700 ग्राम गोमांस की आवश्यकता है। ताजा या भाप स्नान भी बेहतर है। इसे एक पेपर तौलिया का उपयोग करके अच्छी तरह से धोया और सूखा होना चाहिए। इसके बाद, इसे खाने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। अब प्याज के 3-4 सिर साफ हो जाते हैं और पतले छल्ले में काटा जाता है। नींबू उत्तेजकता एक अलग कटोरे में घिसती है और समय के लिए अलग रखी जाती है।

हमें 700-800 मिलीलीटर गोमांस की भी आवश्यकता होगीशोरबा (इसे पतला क्यूब्स द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है)। हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और प्याज तलना जब तक यह पारदर्शी हो जाता है। इसमें पेपरिका के दो चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। अब सिरका के एक चम्मच और शोरबा के दो चम्मच डालना। मांस को एक फ्राइंग पैन में रखो और नमक जोड़ें। एक नींबू रिंद के साथ पकवान छिड़के। इसके बाद, आपको लहसुन को साफ करने की आवश्यकता है (आप इसे पहले से कर सकते हैं) और प्रेस के माध्यम से इसे एक फ्राइंग पैन में निचोड़ें। अवयवों के इस संयोजन से गोमांस से गौलाश अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है। सभी अच्छी तरह से मिश्रित और एक ढक्कन के साथ कवर किया गया है। हम अपने डिश को लगभग 40 मिनट तक स्टू में छोड़ देते हैं। कभी-कभी आपको गौलाश को रोकने और शोरबा जोड़ने की आवश्यकता होती है ताकि वह जल न सके।

आप पास्ता या गोमांस के साथ गोमांस की सेवा कर सकते हैंमैश किए हुए आलू। इस बार हम इसे आलू के बिना पकाया और बहुत तरल स्थिरता नहीं। अगर वांछित, एक ही पकवान में आप कटा हुआ आलू और थोड़ा शोरबा जोड़ सकते हैं। फिर ऑस्ट्रियाई नुस्खा के अनुसार गोमांस से गोलाश सूप के रूप में होगा।

इस पकवान के लिए क्लासिक नुस्खा अनिवार्य हैपेपरिका, मांस और बड़ी संख्या में सब्जियां (प्याज, मिठाई मिर्च, लहसुन और टमाटर) शामिल हैं। सेवारत करने से पहले, इसे मसालों और अन्य अवयवों की सुगंध को सूखने दें।