कैसे एक चेरी से जाम काढ़ा

चेरी से जाम विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। Ossicles के साथ यह अधिक उपचारात्मक और सुगंधित हो जाता है, उन सभी के बाद उपयोगी पदार्थों के सेट में शामिल हैं। लेकिन, अगर आप भविष्य के उपयोग के लिए इसे स्टोर करते हैं या छोटे बच्चों को खिलाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं, तो पिट के बिना चेरी से जैम बनाना बेहतर होता है।

जाम बनाने का एक क्लासिक संस्करणचेरी बेरीज की कटाई के साथ शुरू होता है। सूखे और धूप वाले मौसम में उन्हें इकट्ठा करना बेहतर होता है। बारिश के बाद एकत्रित बेरीज में अधिक नमी होती है और जल्दी खराब हो जाती है, इसलिए वे जाम या कंपोजिट की तैयारी के लिए उपयोग करने के लिए अधिक व्यावहारिक होते हैं।

पके हुए चेरी से एक मीठा चेरी जाम परिपक्व मजबूत जामुन से प्राप्त होता है, जो कटाई के दिन सबसे अच्छी तरह से एकत्र किए जाते हैं।

फिर बेरीज को धोया जाना चाहिए, अतिरिक्त से निकाला जाना चाहिएतरल, मलबे, हड्डियों को हटा दें और थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें। फिर जामुन 1: 1 की दर से चीनी के साथ कवर होते हैं और रस के गठन तक कई घंटे तक चले जाते हैं। खाना पकाने के कंटेनर में सावधानी से उन्हें रस और शेष चीनी के साथ बदल दें। जाम को पहले उच्च गर्मी पर तैयार करें, और उबलने के बाद यह पूरी तरह मिश्रित हो जाता है और एक समय में मध्यम गर्मी पर पकाते रहें। गठित फोम को लगातार हटाना महत्वपूर्ण है, ताकि भविष्य में जाम को विलंब नहीं किया जा सके।

कुत्तों के बिना चेरी से जाम बनाने के लिए खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड के एक चम्मच की नोक पर अधिक स्वादिष्ट हो गया। वह और उत्पाद बेहतर बचाएंगे और अच्छे स्वाद लेंगे।

सबसे दर्दनाक और जटिल प्रक्रियाबेरीज से हड्डियों को निकालने की प्रक्रिया है। वर्तमान समय में, विभिन्न विद्युत और सरल यांत्रिक उपकरणों का आविष्कार किया गया है और चेरी से हड्डियों को निकालने के लिए उपलब्ध हैं। यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो आप एक हेयरपिन का उपयोग कर सकते हैं। पत्थरों को हटाने के लिए बेरीज और हाथों को फाड़ना रस के बड़े नुकसान की वजह से अनुचित है। इस तरह के जाम अधिक घने और सूखे स्वाद होगा। पानी जोड़ने से इसका स्वाद बेहतर नहीं होगा।

एक सुगंधित और उज्ज्वल चेरी, जिसमें से पकाया जामअपने व्यंजनों के अनुसार कई गृहिणियां स्वयं में उपयोगी हैं। बेरीज में कई विटामिन पी, ए, सी, पीपी, पेक्टिन, लौह, कार्बनिक एसिड होते हैं। चेरी मूड लिफ्ट करता है, पाचन में सुधार करता है, एनीमिया, उच्च रक्तचाप, गठिया और हृदय रोग के साथ स्थिति में सुधार करता है।

यदि युवा गृहिणी जाम को पकाने का प्रबंधन करती हैचेरी, तो उसे खाना पकाने की प्रक्रिया में पहले से ही असली खुशी मिलती है। सिरप पर पकाया चेरी जाम के लिए नुस्खा तेजी से लोकप्रिय है।

ऐसा करने के लिए, डेढ़ साल पहले एक सिरपपानी का चश्मा और ढाई किलोग्राम चीनी। उबलते सिरप में बिना पिट के चेरी की साफ जामुन फेंक दें और उबाल लें। उसके बाद, श्रोणि आग से हटा दिया जाता है और बेरीज को भिगोने के लिए 5-8 घंटे तक छोड़ दिया जाता है। जाम 15 मिनट के कई रिसेप्शन में पकाया जाता है। आखिरी बार तैयारी में लाया जाता है, जो सॉकर की सपाट सतह पर नॉन-टपकता ड्रॉप द्वारा निर्धारित किया जाता है।

तैयार जाम गर्म डाला जाता हैकवर के नीचे स्टेरिल डिब्बे और रोल। इसके बाद वे डिब्बे को बदल देते हैं, उन्हें लपेटते हैं और उन्हें शांत करने के लिए छोड़ देते हैं। यह बंद होने की गुणवत्ता की जांच करने और अतिरिक्त रूप से कैप्स को निर्जलित करने में मदद करता है। पैकेजिंग जाम के अन्य तरीके हैं। आप 15 मिनट के लिए उबलते पानी के बड़े कंटेनर में पेस्टराइज्ड के लीटर के डिब्बे डाल सकते हैं, फिर रोल को कवर कर सकते हैं।

चेरी जाम जब सबसे उपयोगी विकल्पबिना पिट के जल्दी तैयार किया जाता है। बेरीज प्रति किलो एक किलो चेरी पाउंड की दर से चीनी के साथ सो जाते हैं और 5 घंटे तक खड़े हो जाते हैं। उसके बाद, कम गर्मी पर पकाएं, मिश्रण करने के लिए भूलना और एक सॉकर पर एक स्वादिष्ट और सुगंधित फोम लेना। आग बंद हो जाती है, एक बार फिर अतिरिक्त फोम हटा दें और गर्म जाम के साथ जार रोल करें।

हमारे परिवार में, वे चेरी पका पसंद करते हैंसिरप पर जाम, कई रिसेप्शन में। तैयार उत्पाद को डिब्बे में डाला जाता है और उन्हें ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, जिससे उन्हें कागज की साफ चादरें मिलती हैं। फिर एक साधारण और काले पैंट्री कमरे में सामान्य प्लास्टिक के कवर और स्टोर के साथ बंद करें।