रोटी निर्माता में रोटी पकाना। विभिन्न बेकर्स के लिए व्यंजनों

रोटी के बिना एक खाने की मेज कल्पना करना मुश्किल है। जब वे अतिथि को अपना स्थान दिखाना चाहते हैं तो वे विभाजित होते हैं। हालांकि, दुकान में खरीदा गया रोटी ओवन से भूख की रोटी के समान नहीं है। इसलिए, अधिक से अधिक गृहिणी खुद को सेंकना पसंद करते हैं। हालांकि, घर से बना रोटी की तैयारी एक परेशानीपूर्ण व्यवसाय है। आपको पहले आटा गूंधने की जरूरत है, इसे जाने दो, फिर इसे काट लें और फिर इसे सेंक लें। एक गलती - और परिणाम आदर्श से बहुत दूर होगा। एक और बात - रोटी निर्माता में रोटी पकाना। उसके लिए व्यंजनों को निर्देशों में भी कठिनाई के बिना पाया जा सकता है। हालांकि, अनुभवी बेकर्स लंबे समय से तैयारी कर रहे हैं, उनका सहारा नहीं ले रहे हैं।

सामान्य नियम

हालांकि, सिद्ध बेकिंग व्यंजनों को लेने के बाद भीरोटी निर्माता में रोटी, आप हमेशा एक ही परिणाम प्राप्त नहीं कर सकते हैं। तथ्य यह है कि अधिकांश विवरण सामान्य नियम निर्दिष्ट नहीं करते हैं। हालांकि, वे हमेशा बेकर्स शुरू करने के लिए जाने जाते हैं। इसलिए, यह स्वादिष्ट और शराबी रोटी नहीं बनता है।

पहला और मुख्य नियम सभी उत्पाद हैकमरे का तापमान होना चाहिए। तथ्य यह है कि खमीर ठंडा अवयवों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, और पकाने के दौरान रोटी नहीं बढ़ सकती है या गिर सकती है। इसलिए रेफ्रिजरेटर से पहले उन्हें प्राप्त करना आवश्यक है। इसके अलावा, जब एक त्वरित या तेज़ शासन में रोटी पकाना, सभी तरल पदार्थ 38-40 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाना चाहिए।

निर्देशों को पढ़ने के लिए भी जरूरी हैरोटी निर्माता यह आमतौर पर उत्पादों के आदेश को इंगित करता है। तथ्य यह है कि मिश्रण से पहले, खमीर तरल पदार्थ और नमक के संपर्क में नहीं आना चाहिए। यह आटा के उदय को धीमा कर सकता है और तैयार उत्पाद की गुणवत्ता खराब कर सकता है। वे आमतौर पर पहले या आखिरी डाल दिया जाता है। और तदनुसार, या तो शुष्क सामग्री या तरल पदार्थ पहले रखा जाएगा। सिग्नल पर अक्सर अतिरिक्त उत्पाद (सूखे फल, मसाले, पनीर, आदि) अलग-अलग रखे जाते हैं।

और एक और छोटी बारीकियों को ध्यान में रखते हुएहमेशा रोटी निर्माता में एक सफल बेकिंग रोटी प्राप्त करें। किसी कारण से उसके लिए व्यंजनों में इस जानकारी में शामिल नहीं है। किसी भी आटे को हवा को संतृप्त करने और अशुद्धियों को हटाने के अलावा, sifted किया जाना चाहिए।

टमाटर की रोटी

टमाटर का पेस्ट, इस रोटी के अलावा धन्यवादयह एक सुंदर उज्ज्वल नारंगी रंग बदल जाता है। मसालों और मसाले केवल टमाटर के सुखद स्वाद को पूरक और सेट करते हैं। इसके साथ, आप मुंह से पानी की सैंडविच तैयार कर सकते हैं या टमाटर का सूप-मैश किए हुए आलू के साथ काम कर सकते हैं। और आप क्रीम पनीर के साथ टोस्ट और स्मीयर कर सकते हैं। किसी भी मामले में, रोटी निर्माता में रोटी पकाना, जिसमें व्यंजनों में दिलचस्प जोड़ शामिल हैं, किसी अन्य की तुलना में अधिक कठिन नहीं होंगे। और स्वाद बहुत समृद्ध और उज्ज्वल है।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट के 3 चम्मच;
• 340 मिलीलीटर पानी;
• 560 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1.5 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच;
• चीनी के 2 चम्मच;
• नमक के 2 चम्मच;
• खमीर के 1.6 चम्मच;
• 0.5 चम्मच पेपरिका;
• 0.5 चम्मच अयस्कों।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. गर्म पानी में, टमाटर का पेस्ट हलचल। यदि आपको वास्तव में उज्ज्वल टमाटर का स्वाद पसंद नहीं है, तो इसकी मात्रा कम हो सकती है। हालांकि, दूर नहीं ले जाओ। किसी भी मामले में, एक से अधिक चम्मच डालने का कोई मतलब नहीं है।

2। एक बार फिर, रोटी निर्माता में रोटी कैसे पकाया जाता है की जांच करें। व्यंजनों (उदाहरण के लिए, "मॉउलाइनक्स" डिवाइस और एलजी) उत्पाद बुकमार्क के क्रम में भिन्न हो सकते हैं। यदि तरल पदार्थ पहले रखा जाता है, तो आपको टमाटर के पानी को डालने और वनस्पति तेल जोड़ने की आवश्यकता होती है। यह प्राकृतिक जैतून के लिए उपयुक्त है, वैसे भी।

3. अब आप शुष्क सामग्री जोड़ सकते हैं। पहला, नमक और चीनी। फिर आटा sift। इसे रसोई के पैमाने पर वजन करना बेहतर होता है, लेकिन यदि कोई नहीं है, तो आपको 3 चश्मा और 2/3 और अधिक की आवश्यकता होगी। मसाले जोड़ें। अयस्कों और पेपरिका के अलावा, आप प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ सकते हैं।

4. एक नाली बनाओ और खमीर में डालना। उन्हें केवल सूखे तत्काल होना चाहिए। दूसरों के पास प्रतिक्रिया करने का समय नहीं हो सकता है। "बेसिक" या "व्हाइट ब्रेड" मोड का चयन करें। रोटी का आकार 900 ग्राम है, परत "मध्यम" है।

रोटी पकाने के बाद खत्म हो गया है(इस मामले में व्यंजन समान होंगे), रोटी को grate पर रखा जाना चाहिए और पूरी तरह ठंडा होना चाहिए। यह आमतौर पर लगभग एक घंटे लगते हैं। अभी आप इसे काट सकते हैं और इसका स्वाद ले सकते हैं।

दही रोल

बेशक, ब्रेडमेकर में रोटी पकाने के लिए व्यंजन हैंऔर उपहार के लिए। और वे इसमें बदतर नहीं हो जाते हैं, और कभी-कभी यह बेहतर होता है। आखिरकार, इसके लिए भी विशेष तरीके उपलब्ध कराए जाते हैं। हालांकि, अधिक स्वाद वाली रोटी, मूल उत्पादों और उनकी गुणवत्ता के तापमान का इलाज करने के लिए आपको अधिक बारीकी से आवश्यकता होती है। तो, इस दही रोल के लिए केवल ताजा कॉटेज चीज, दूध और अंडे उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• खमीर के 2.5 चम्मच;
• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• मक्खन के 100 ग्राम;
• 2 tablespoons ब्रांडी;
• वेनिला चीनी के 8 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 30-60 मिलीलीटर दूध;
• पाउडर चीनी

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मापने वाले गिलास में 2 अंडे तोड़ें। वे कमरे का तापमान होना चाहिए। दूध को ऊपर रखें ताकि कुल 150 मिलीलीटर हो। चूंकि अंडे विभिन्न आकारों के हो सकते हैं, इसलिए दूध को थोड़ा या कम की आवश्यकता हो सकती है। यदि निर्देशों के अनुसार जरूरी है, तो जर्दी को एक कांटा से थोड़ा सा ढीला करें।

2। फिर आपको उत्पादों को निर्देशों के अनुसार रखना होगा। रोटी निर्माता में रोटी पकाने में वास्तव में सफल होने के लिए यह महत्वपूर्ण है। व्यंजनों (उदाहरण के लिए, "पैनासोनिक" डिवाइस) आमतौर पर पहले सूखे, फिर "गीले" खाद्य पदार्थों को पेश करने की पेशकश की जाती है। यही है, आपको पहले खमीर में डालने की जरूरत है, फिर आटा छोड़ दें। चीनी, वेनिला और नमक जोड़ें (उत्तरार्द्ध भी, खमीर के संपर्क में नहीं आना चाहिए)।

3। अब आप तरल पदार्थ और इसी तरह के उत्पादों को जोड़ सकते हैं - नरम मक्खन, कुटीर चीज़, अंडे, दूध और कोग्नाक। बेकिंग में अल्कोहल से डरो मत। वह दही रोटी में एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा, और अल्कोहल खाना पकाने के दौरान बस वाष्पित हो जाएगा।

4. मोड को "बेसिक" या "आरामदायक" पर सेट करें। आकार एक्सएल और "प्रकाश" परत चुनें। यह सिग्नल की प्रतीक्षा करने के लिए ही रहता है। रूप में रोटी को थोड़ा ठंडा करें और सावधानी से इसे टेबल पर रखें। पिघला हुआ मक्खन के साथ एक grate, तेल के साथ ले जाएँ और पाउडर चीनी के साथ छिड़कना। इसे शांत करो।

अंत में

तेजी से लोकप्रिय बेक्ड मालरोटी निर्माता में रोटी। कई उत्पादों के लिए तैयार उत्पादों के साथ व्यंजनों में कोई अन्य विकल्प नहीं छोड़ता है, लेकिन सभी नए प्रकार के घर से बना खमीर उत्पादों को पकाने का प्रयास कैसे करें। शायद निकट भविष्य में दुकान में रोटी खरीदना नियम के मुकाबले अपवाद होगा।