पकौड़ी के लिए छोटा सा मांस - किसी भी मालकिन के लिए एक नुस्खा

यह कोई रहस्य नहीं है कि गृहिणियों की वर्तमान पीढ़ी बढ़ी हैखरीदे गए पकौड़ी पर। लेकिन घरेलू हाथों के लिए फैशन, अपने हाथों से पकाया जाता है, वापस आता है। और हिट्स में से एक पेलमेनी है। पकौड़ी के लिए Mincemeat - नुस्खा बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक है।

उबाऊ, पीला और नीरस नहीं, जैसा कि हम हैंकाम से चलने और उबलते पानी में फेंकने के लिए सुपरमार्केट से भरा हुआ सामान और असली, सुगंधित, घर का बना और स्वादिष्ट पकौड़ी के साथ आटा का पहला पैक फेंक दिया जाता था।

एक महत्वपूर्ण घटक के आदर्श परीक्षण के अलावापकौड़ी के लिए ठीक से तैयार minced मांस तैयार है। प्रत्येक मालकिन के लिए पकाने की विधि स्वयं ही होती है, अक्सर मां या दादी से एक परिष्कृत मोटी नोटबुक से लिखी जाती है, और कभी-कभी उसका स्वयं परीक्षण, त्रुटि और त्रुटि से प्राप्त होता है। आखिरकार, ब्रांडेड पेल्मेनी के लिए सूखे मांस की तैयारी एक संपूर्ण विज्ञान है जिसमें इसकी सीमाएं और सीमाएं हैं, जिन्हें निर्देशित किया जाना चाहिए।

Dumplings भराई सामान्य से कई मतभेद हैmeatballs के लिए कीमा। क्यों? क्योंकि यह अपने आप ही रस में पकाया जाता है, एक संलग्न अंतरिक्ष में, छोटे-छोटे टुकड़ों में। कैसे एक स्टफिंग पकौड़ी, जो गले में कठिन गांठ अटक नहीं किया जाएगा इसके विपरीत पर तैयार करने के लिए, प्रशंसा का कारण होगा?

यदि आप पकौड़ी के लिए सूखे मांस पकाते हैं, तो नुस्खा बेहतर होता है।बहुत शुरुआत से ले लो। यानी एक अज्ञात नस्ल का कोई खरीदा जमीन मांस नहीं। इसे दाढ़ी न दें, भले ही मूल्य टैग पर बड़े अक्षरों में लिखा गया हो "पकौड़ी के लिए छोटा हुआ मांस"। नुस्खा अभी भी नहीं है।

तो, सबसे आम भराई नुस्खा क्या हैपकौड़ी के लिए? यदि आप गोमांस के 300 ग्राम + 500 ग्राम पोर्क + 300 ग्राम वसा लेते हैं, तो प्याज हमें 3 बड़े प्याज की जरूरत होती है। और यह सब कुछ है। मेरा विश्वास करो, इस पेल्मेनी फोर्समेट में नमक और काली मिर्च के अलावा जोड़ने के लिए कुछ भी नहीं है। पूरा रहस्य इसकी तैयारी में है। पकौड़ी के लिए मांस की पसंद सभी जिम्मेदारियों के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। इस नुस्खा के लिए जमे हुए मांस की अनुमति नहीं है! केवल भाप या ठंडा। और रास्ते में सही तकनीक के साथ, हम बिल्कुल पेलमेनी सामान प्राप्त करेंगे जो आप बिना किसी रैवियोली के कोशिश करना चाहते हैं।

अच्छा पकौड़ी भरना - निविदा और पिघलने परजीभ, उसे खाना पकाने के दौरान पानी में कम से कम पोषक तत्व और स्वाद देने वाले पदार्थ देना चाहिए, लेकिन वह शोरबा, जो प्रत्येक पेल्मेस्का के अंदर है, बस स्वाद और पोषण दोनों में सुपरसैचुरेटेड होना चाहिए।

तो इस तरह की एक प्रक्रिया की विशिष्टता क्या हैपकौड़ी के लिए खाना पकाने भराई? केवल परिश्रम में। सबसे पहले, हमें तैयार उत्पादों को पीसने की जरूरत है। सूखे मांस के भविष्य के लिए मांस एक समान टुकड़ों में काटा जाता है, प्याज भी छोटे स्लाइस होते हैं। हम मांस चक्की पर सबसे बड़ा जाल जाल लेते हैं और हमारे अर्द्ध तैयार उत्पादों को तीन बार घुमाते हैं। यह आरक्षण नहीं है, यह बड़ा, छोटा है, आप तुरंत मांस सॉस पकाते हैं, जो पहले से ही पकौड़ी के लिए अनुपयुक्त होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस ग्राइंडर फंसे नहीं है और फोर्समेट तैयार करने की प्रक्रिया मजेदार और तेज़ थी, मांस को दृढ़ता से ठंडा होना चाहिए। यदि आपके पास मांस ग्राइंडर मैनुअल है, तो इस मामले में आपको मनुष्यों की शक्ति को आकर्षित करने का अधिकार है। जब वह उत्कृष्ट कृति बनाने की कोशिश करता है तो आपके आधे के प्रयास पूरी तरह से भुगतान करेंगे।

अब सबसे ज़िम्मेदार काम है। नुस्खा के अनुसार, पकौड़ी के लिए हमारे भरने में, आपको मात्रा में संदेह होने पर नमक और काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है, मानक से कम रखना बेहतर है। और हम निश्चित रूप से रसोईघर में सफाई शुरू नहीं करना चाहते हैं, तो हम निश्चित रूप से बिना किसी कट्टरपंथ के बोर्ड के बारे में उसे मारना शुरू कर देते हैं। धीरे-धीरे, हर 10 स्ट्रोक के लिए, 1 चम्मच बर्फ पानी जोड़ें। ऐसे पांच चक्र पर्याप्त होंगे, बशर्ते कि छोटा हुआ मांस लगभग डेढ़ किलोग्राम हो (प्रारंभिक उत्पादों का अनुमानित अनुपात ऊपर दर्शाया गया था)।

प्रक्रिया में ये सरल कुशलताएंखाना बनाना और वास्तव में हवादारता देना जो पकौड़ी भरने में मौजूद होना चाहिए। अंडे, दूध या भिगोकर रोटी न जोड़ें। अंडे कठोरता और सूखापन देगा, और दूध और रोटी मांस के सामंजस्यपूर्ण स्वाद को परेशान करेगा, जो हमारे पकौड़ी में मौजूद होना चाहिए।

मांस कीमा बनाया हुआ पेल्मेनी के लिए तैयार करें, और फिर पूरा परिवार रात के खाने के लिए बहुत खुशी के साथ इंतजार करेगा!