दूध में कितना प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम) कितना प्रोटीन दूध पाउडर में है
एक स्वस्थ जीवनशैली ग्रह भर में विजयी रूप से आगे बढ़ती है। यदि पहले पक्ष में तथाकथित "हेरोइन ठाठ" था, तो अब एक स्वस्थ शरीर को वरीयता दी जाती है, क्योंकि केवल लैटिन विंग अभिव्यक्ति के अनुसार, इसमें स्वस्थ भावना हो सकती है।
प्रोटीन क्या है? मुख्य कार्य और स्रोत
एक प्रोटीन के बिना, एक पूर्ण जीवन असंभव है - यहवसंत बड़े पैमाने पर, यह एक इमारत सामग्री है जो आपके शरीर को मांसपेशियों और हड्डियों को बनाने वाली कोशिकाओं को विकसित करने और बनाए रखने में मदद करती है। गतिविधि के आधार पर मध्यम आयु और मध्यम वजन वाले व्यक्ति को 130-160 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
पशु मूल के प्रोटीन उत्पादों में सबसे समृद्ध। तो, अवरोही क्रम में:
- दुबला मांस, मुर्गी, मछली, पनीर, कम वसा वाले कॉटेज पनीर - प्रति 100 ग्राम उत्पाद के 15 ग्राम से अधिक प्रोटीन;
- फैटी मांस, मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों, एक उच्च वसा सामग्री के साथ कॉटेज पनीर, अंडे - प्रति 100 ग्राम उत्पाद के 12-15 ग्राम प्रोटीन;
- केफिर, दूध, खट्टा क्रीम - प्रति 10 ग्राम प्रोटीन से कमउत्पाद की 100 मिलीलीटर। लेकिन आप यह समझना चाहिए कि दूध की 100 ग्राम - यह बहुत छोटा है, के रूप में मांस के 100 ग्राम के लिए विरोध किया। सामान्य कांच 250 मिलीलीटर की मात्रा है। इसलिए, एक गिलास दूध में प्रोटीन की है कि कितने ग्राम पता लगाने के लिए इतना मुश्किल नहीं है - प्राथमिक गणित के उपयोग के माध्यम से, हम पता लगाना है कि वह लगभग 9 ग्राम के लिए नहीं था, कि आप 130 किलो कैलोरी की कुल कैलोरी पर सहमत होंगे, एक बहुत।
दूध। लघु शैक्षिक कार्यक्रम
प्रोटीन में समृद्ध खाद्य पदार्थों की सूची से, यह स्पष्ट हो जाता है कि उनमें से अधिकतर दूध से प्राप्त होते हैं।
यह खाद्य उत्पाद अपने विकास के हर चरण में समाज के साथ था, और हम स्तन दूध के विषय पर छूते नहीं हैं, जिसने जन्म से किसी व्यक्ति को पोषित किया और बनाए रखा।
दूध और खट्टे दूध के उत्पादों के बिना नहीं कर सकते हैं,यदि आप अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और मांसपेशी द्रव्यमान को बनाए रखने के उद्देश्य से हैं। दूध प्रोटीन शारीरिक गतिविधि के बाद मांसपेशियों में प्रोटीन संश्लेषण की प्रक्रिया को ट्रिगर करता है।
दूध में कितनी प्रोटीन है? हम नियमितताओं को कम करते हैं
दूध की वसा सामग्री के बीच सीधा संबंध हैइसमें प्रोटीन का प्रतिशत। औसतन, यह 2.6-3.8% है। चरम पर जाने के लिए एक ही समय में सिफारिश नहीं की जाती है, 6% या उससे अधिक की दूध वसा सामग्री को वरीयता देते हुए, साथ ही पूर्ण वसा रहित के लिए प्रयास करने के लिए, 2.5% पर्याप्त है।
| दूध, देखें | वसा, प्रति 100 मिलीलीटर% | प्रोटीन, प्रति 100 मिलीलीटर% |
| गाय का दूध | 3,9 | 3,6 |
| बकरी दूध | 4,3 | 3,4 |
| दूध भेड़ | 6,8 | 5,9 |
| दूध मारे | 1,1 | 2,0 |
| गधे का दूध | 1,5 | 2,1 |
| दूध भैंस | 7,6 | 4,6 |
| ऊंट का दूध | 4,7 | 3,6 |
| एक हिरण का दूध | 22,4 | 10,4 |
विनिमयशीलता का सवाल
XIX शताब्दी की शुरुआत में, मानव जाति को पहले प्राप्त हुआदूध पाउडर जैसे खाद्य उत्पाद। बहुत ही शीर्षक से यह स्पष्ट है कि इसकी विशिष्टता क्या है - उत्पाद को लगातार सामान्यीकृत किया गया है, पेस्टराइज्ड, संघनित और अंततः पाउडर में सूख गया है। प्रोटीन समेत अधिकांश पोषक तत्वों को बचाने के दौरान, यह दूध पाउडर को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुमति देता है। दूध में कितनी प्रोटीन सूखी है? इसकी वसा सामग्री पर निर्भर करता है। निम्नलिखित प्रकार हैं:
| दूध के प्रकार | वसा, प्रति 100 ग्राम% | प्रोटीन, प्रति 100 ग्राम% |
| पूरे दूध पाउडर | 26 | 25 |
| कम वसा वाले शुष्क दूध | 1 | 36 |
जैसा कि ऊपर की तालिका से देखा जा सकता है, दूध पाउडर प्रति 100 ग्राम वसा की मात्रा पर प्रोटीन की मात्रा की पहले से ही एक प्रतिकूल निर्भरता है।
प्रारंभ में पूरे दूध का इस्तेमाल किया गया थाहर जगह जब किसी व्यक्ति के दैनिक आहार को संकलित करते हैं, तो स्किम्ड पशु फ़ीड और कन्फेक्शनरी में जाता है। अब स्थिति बदल गई है, उत्पाद के दूसरे प्रकार के रूप में यह लोगों को वे क्या चाहते हैं देता है, नेतृत्व निभाता है: प्रोटीन बहुतायत (ध्यान दें कितना प्रोटीन सूखी मलाई निकाला दूध में - चिकन स्तन की तुलना में अधिक!) और वसा की मामूली दरों।
स्वाद खोने के बिना अपने भोजन में प्रोटीन कैसे जोड़ें? दूध पाउडर!
कम वसा वाले शुष्क दूध के बारे में जानकारी हमें प्रोटीन को भोजन के साथ और समृद्ध करने का मौका देती है। उदाहरण के लिए कॉटेज पनीर पुलाव पर विचार करें। तो, सामग्री:
- कम वसा सामग्री के शुष्क दही - 300 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- स्किम्ड दूध पाउडर - 25 ग्राम;
- स्टार्च (बेहतर मकई) - 20 ग्राम;
- वैनिलीन - चुटकी;
- नमक - एक चुटकी;
- बेकिंग पाउडर - 0,5 छोटा चम्मच;
- चीनी (अगर वांछित है, तो आप एक सब्जी विकल्प ले सकते हैं) - स्वाद के लिए।
दूध में कितनी प्रोटीन, हमने पहले पाया था, यह पुलाव इसे पीछे छोड़ देता है, जिससे आपको 100 ग्राम प्रति 17 ग्राम प्रोटीन मिलता है।
इसे पकाए जाने के लिए, ओवन को पहले से गरम करें180 सी प्रोटीन को योल से अलग करें। ठोस चोटी तक नमक के साथ प्रोटीन whisk। एक अलग कटोरे में, चिकनी होने तक अन्य सभी खाद्य पदार्थों को मिलाएं। धीरे-धीरे प्रोटीन के दही द्रव्यमान में हलचल। परिणामी आटा को एक मोल्ड में रखें और आधे घंटे तक सेंकना।
पुलाव को 10 मिनट तक ठंडा होने दें, अन्यथा यह अलग हो जाएगा। स्वाद के लिए भरने और सॉस के साथ परोसें।
शुष्क दूध के साथ घर का बना दही
हम पहले से ही जानते हैं कि प्रति 100 ग्राम दूध में कितनी प्रोटीन - 3,6। एक दूध पर दही में यह वही है।
प्रोटीन के साथ इसे समृद्ध किया जा सकता है घर पर अकेले किया जा सकता है और प्रक्रिया में सभी समान स्किम्ड दूध पाउडर जोड़ना। Yogurtnitsy के लिए नुस्खा पर विचार करें:
- दूध कम वसा है - 1 लीटर;
- प्राकृतिक दही - 200 ग्राम;
- स्किम्ड दूध पाउडर - 4 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच।
दही, पाउडर दूध और 200 मिलीलीटर सादा मिलाएंसमानता के लिए दूध। परिणामी स्टार्टर को शेष 800 मिलीलीटर दूध में मिलाएं। योगुरेटनिटी के लिए जार में परिणामी रिक्त डालो और मशीन से जुड़े आगे के निर्देशों का पालन करें।
यह नुस्खा अलग है कि हम अतिरिक्त प्रोटीन के साथ दही को समृद्ध करने के अलावा, इसे और अधिक घना बनाते हैं।
यह लेख यह स्पष्ट करता है कि इसके बावजूदविशेष रूप से नहीं अमीर संरचना (दूध में प्रोटीन के रूप में, ऊपर देखें) प्रोटीन के मामले में, इस उत्पाद को दही, पनीर और इतने पर है, जिसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक महत्वपूर्ण है के लिए एक उत्कृष्ट शुरुआती सामग्री है।
