टमाटर सॉस में हेजहोग - एक प्लेट में "चार खुशी"

किसने मुंह से पानी और पौष्टिक हेजहोगों की कोशिश नहीं कीटमाटर या मलाईदार ग्रेवी? विभिन्न दिशाओं में चिपकने वाले चावल के अनाज के लिए धन्यवाद, ये अनोखे मीटबॉल एक जंगल पशु जैसा दिखते हैं - यही कारण है कि उन्हें ऐसा नाम मिला। और क्या आप जानते हैं कि हेजहोग को पकाएं - "चार खुशी" पकाए जाने का मतलब है? चीन में लंबे समय से, एक राजवंश की अच्छी परंपरा थी: नए साल के मांसपेशियों के लिए तैयार करने के लिए, जिन्हें सम्मान, किस्मत, खुशी और दीर्घायु का प्रतीक माना जाता था, और मांस केक के गोल आकार का मतलब परिवार का एक सुखद वातावरण था। आधुनिक हेजहोग भी गोल और मांस के भी हैं, तो चलो अद्भुत परंपरा जारी रखें। रात के खाने के लिए कोई भी "चार खुशी" खाने से कोई फर्क नहीं पड़ेगा।

हेजहोग की मुख्य विशेषता यह है कि वे हमेशा तैयार होते हैंसॉस में। सर्वाधिक देखे गए - टमाटर सॉस में hedgehogs। - 800 ग्राम, दो प्याज, धोया चावल के आधा कप, एक अंडा, टमाटर प्यूरी, वनस्पति तेल और मसाले स्वाद के लिए की 300 ग्राम जमीन गोमांस: उनकी तैयारी की आवश्यकता होगी के लिए।

सबसे पहले हम आधे पके हुए तक चावल उबालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे पचाना न पड़े, ताकि टमाटर सॉस में हेजहोग चावल "सुइयों" के साथ बने। यदि चावल पचा जाता है, तो यह प्रभाव काम नहीं करेगा, और स्वाद एक जैसा नहीं होगा। आधा तैयार होने तक, चावल को 10 मिनट से अधिक समय तक पकाया जाता है, फिर इसे कोलांडर में वापस फेंक दिया जाता है और उबले हुए पानी से धोया जाता है। कुछ गृहिणी इसे बिल्कुल नहीं पीते हैं, लेकिन इसे कच्चे मांस में डालते हैं।

इसके बाद, हम प्याज को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैंतेल में तलना सूखे मांस को एक प्लेट में रखें, चावल, भूरे रंग के प्याज, टमाटर प्यूरी के 2 चम्मच जोड़ें। पास्ता के बजाय, आप औसत टमाटर ले सकते हैं। हम इसे स्केल करते हैं और छील को अलग करते हैं, बारीक काटते हैं, भरने में जोड़ते हैं। वहां, मसालों के साथ अंडे, नमक और मौसम ड्राइव करें, सभी ध्यान से मिश्रण करें। हम तैयार मिश्रण से गेंद बनाते हैं। उनमें से प्रत्येक में आप मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं - टमाटर सॉस में हेजहोग निविदा बन जाएगा।

अब बेकिंग डिश में ओवन को गरम करेंहम गेंदों को एक-दूसरे के साथ कसकर डाल देते हैं। टमाटर सॉस भरें, थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। फोम के साथ फार्म को कवर करना, ओवन में डाल देना। 40 मिनट के बाद टमाटर सॉस में हेजहोग तैयार हो जाएंगे।

हेजहोग न केवल टमाटर के साथ पकाया जा सकता है। गुरुत्वाकर्षण की विभिन्न किस्मों के साथ-साथ हेजहोग स्वयं को पकाने के लिए कई विकल्प हैं।

असाधारण निविदा स्वाद मलाईदार में हेजहेग हैसॉस। खाना पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम जमीन गोमांस और पोर्क की एक ही संख्या, एक अंडा, चावल का आधा गिलास, एक या दो मध्यम बल्ब, नमक और काली मिर्च। सॉस के लिए: दूध का गिलास, आधा कप क्रीम, गेहूं के आटे के दो चम्मच।

हम हेजहोग तैयार करते हैं। आधे पकाए जाने तक चावल उबाल लें, हम उसे एक कोलंडर में वापस फेंक दें। चावल को भरने के लिए, अंडा, नमक, काली मिर्च ड्राइव करें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। फिर हम बड़ी गेंदें बनाते हैं। Utyatnitsu या मक्खन के साथ एक पैन ग्रीस और हेजहोग वहाँ डाल दिया। शोरबा या उबला हुआ पानी के साथ एक सॉस पैन भरें। मांसपेशियों को तरल में आधा होना चाहिए। हम शोरबा या पानी के फोड़े के बाद आग लगाते हैं, आग कम हो जाती है और लगभग 40 मिनट तक स्ट्यूड होती है, समय-समय पर हेजहोग बदलती है, लेकिन यह सुनिश्चित कर लेती है कि वे अलग नहीं हो जाते हैं। आत्मविश्वास के लिए दो ब्लेड का उपयोग करना बेहतर है। यदि आवश्यक हो, पानी डालना।

अलग से, सॉस तैयार करें। दूध को एक कंटेनर में डालो, आटा भरें, नमक और काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह से whisk। आप यह कर सकते हैं: एक जार में आटा, नमक और काली मिर्च डालकर, दूध से भरें, ढक्कन को बंद करें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक जोर से हिलाएं।

जब हेजहोग तैयार होते हैं, उन्हें एक व्हीप्ड सॉस डालें, क्रीम जोड़ें और हलचल करें, उबाल लें। स्टोव को बंद करने के बाद और इसे 10 मिनट तक पीसने दें।

हम सॉस गर्म में मांस हेजहोगों की सेवा करते हैं। ऊपर से आप कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ सजाने के लिए, कुचल अंडे या grated पनीर के साथ छिड़के कर सकते हैं। एक पक्ष पकवान के लिए पास्ता, stewed सब्जियां, आलू और ताजा सब्जियों के सलाद फिट।