"कीमा बनाया हुआ मांस से हेजहोग्स" के लिए नुस्खा

मांस या मीटबॉल के "हेजहोग", सभी के लिए इतना परिचित हैहम बचपन से, छोटा हुआ मांस और चावल से गोल कटलेट हैं। उनमें मांस बहुत खास है, क्योंकि यह आमतौर पर कम से कम दो बार मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। यह, शायद, बच्चों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, और मीटबॉल की उपस्थिति कांटेदार हेजहोग जैसा दिखता है। भरने में चावल जोड़ा जाता है, और जब चावल का अनाज खाना बनाना होता है, तो हेजहोग की सुई की तरह। मीटबॉल का रूप अक्सर गोल होता है, लेकिन चावल को कभी-कभी सब्जियों के साथ बदल दिया जाता है। अनाज के बजाय, "हेजहोग" के लिए नुस्खा आहार बन जाता है, उदाहरण के लिए, गोभी या कटे हुए क्यूब्स।

यह पकवान कई तरीकों से तैयार किया जाता है: मांसपेशियों को शोरबा में पकाया जाता है, सॉस में पकाया जाता है या ओवन में पकाया जाता है। मीटबॉल के लिए मिनेसमीट अलग-अलग लिया जाता है - चिकन जमीन से सूअर का मांस, मांस, मिश्रित, और हेजहोग एक वर्ष के बाद भी बच्चों को दिया जा सकता है। ग्रेवी या सॉस भी विभिन्न गृहिणियों में भिन्न होता है, कुछ क्रीम-खट्टा क्रीम, अन्य टमाटर पसंद करते हैं। एक बात अपरिवर्तित बनी हुई है: "नमकीन मांस से हेजहोग" के लिए नुस्खा - एक हार्दिक और घर का बना, यह तैयार करने के लिए हल्का और सरल है और बिल्कुल हर किसी से प्यार करता है।

मीटबॉल की तैयारी

मीटबॉल की तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

- आधे किलो कामा बनाया हुआ मांस (लगभग समान सूअर का मांस और मांस);

- चावल का आधा गिलास (कोई भी, लेकिन बेहतर, ज़ाहिर है, लंबे अनाज);

- लहसुन लौंग की एक जोड़ी और छोटे बल्बों की एक जोड़ी;

- एक छोटा गाजर;

एक चिकन अंडा;

- 150 ग्राम मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;

- टमाटर सॉस के दो चम्मच;

- हरे, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

"हेजहोग" के लिए नुस्खा के रूप में तैयार किया जा सकता हैओवन, और एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। अगर हम मीटबॉल को सेंकने जा रहे हैं, तो पहले हमें आधे पकाए जाने तक चावल उबालने की जरूरत है। यदि हम एक फ्राइंग पैन में स्टूइंग कर रहे हैं, तो चावल कच्चे रखना बेहतर होता है, इसलिए यह निश्चित रूप से हेजहोग की सुई की तरह दिखता है। फोर्समेट तैयार करें, दोनों प्रकार के मांस मांस चक्की के माध्यम से चले जाते हैं, एक प्याज और लहसुन के एक लौंग जोड़ते हैं। मुड़ते हुए सूखे मांस में, अंडे, थोड़ा नमक और allspice जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। फोर्समीट को भी पीछे हटाना बेहतर है: बल से, बलपूर्वक मांस को कटोरे में फेंक दें, इसलिए यह अधिक सजातीय हो जाएगा और मूर्तिकला के लिए बहुत आसान होगा। भरने के बाद मिश्रित किया जाता है, इसमें चावल डालकर व्यास में लगभग 5 सेंटीमीटर के समान क्रमिक गोल गेंदों को बनाते हैं।

अगर हमने हेजहोग सेंकने का फैसला किया, तो तैयार हो गयाचावल-मांस गेंदों को एक मोल्ड में फोल्ड किया जाना चाहिए, तेल के साथ पूर्व-स्नेहक। एक मीटबॉल के रूप में रखा गया, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, केचप के साथ मिश्रित, नमक जोड़ें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हेजहोग लगभग पूरी तरह से सॉस से भरा जाना चाहिए। ओवन को 200 डिग्री से कम न करें, और सुनहरा परत की उपस्थिति से पहले आधे घंटे तक फॉर्म डालें।

मीटबॉल खाना पकाने के लिए एक और विकल्प पसंद हैकई गृहिणी बहुत अधिक हैं, हालांकि इसमें थोड़ा और समय लगेगा। बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और गाजर में एक फ्राइंग पैन तलना में। जब सब्जियां Podzolatyatsya हैं, उन्हें टमाटर सॉस और खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) का मिश्रण जोड़ें, सभी को कई मिनट के लिए उबाल लें। तैयार सॉस हम एक कम चौड़े पैन में फैलते हैं और वहां एक गिलास पानी डालते हैं, इसे आग पर डाल देते हैं, इसे उबालें। उबलते पानी में हम एक परत में हेजहोग डालते हैं, यह पता लगाना चाहिए कि सॉस मांसपेशियों को दो तिहाई तक ढकता है। जब मीटबॉल के साथ उबला हुआ सॉस, आपको प्रत्येक हेजहोग सॉस डालना, गर्मी को कम करना और ढक्कन के नीचे 40 मिनट तक स्टू छोड़ना होगा।

जब पकवान तैयार होता है, तो हम हेजहोग के शीर्ष पर मक्खन के कुछ टुकड़े डालते हैं और इसे बारीक कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़कते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे 20 मिनट तक बैठते हैं।

जब हम थाली पर hedgehogs फैल, घर शायद रसोई में चल आते हैं, मैं उन्हें सुना सुगंध और साधारण स्वादिष्ट, और बच्चों जब वह चिपके हुए देखा "नया" चावल सुखद आश्चर्य होगा।

"हेजहोग्स" के लिए नुस्खा बेक्ड में अच्छा है,और एक stewed रूप में, यह एक पक्ष पकवान या एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है। सॉस हेजहोगों को रसीला और घर जैसा स्वादिष्ट बनाता है, और अजीब उपस्थिति निश्चित रूप से बच्चों से अपील करेगी। बॉन भूख!