अनाज के साथ सूप: दिलचस्प व्यंजनों और तैयारी के तरीकों

अनाज के साथ सूप - उन लोगों के लिए एक आदर्श समाधान जो स्वादिष्ट और घने खाना पसंद करते हैं। वे इतने विविध हैं कि कोई भी अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प पा सकता है।

आहार पोषण के लिए

कई लोगों को यह भी संदेह नहीं है कि अनाज के साथ सूपमानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है। इस मामले में हम पहले पाठ्यक्रमों की एक विशेष श्रेणी के बारे में बात कर रहे हैं। उन्हें "पतला सूप" कहा जाता है। इन व्यंजनों को आहार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो स्वयं अपने अद्वितीय गुणों के बारे में बोलते हैं। अनाज के साथ इस तरह के असामान्य सूप पेट और आंतों की आंतरिक दीवारों को बहुत धीरे-धीरे प्रभावित करते हैं, इस प्रकार सामान्य रूप से पाचन के लिए अनुकूल स्थितियां बनाते हैं। चिकित्सकों ने उन्हें विभिन्न समूहों के लिए उपयोग करने की सलाह दी:

• छोटे बच्चों के लिए;
• बुजुर्ग लोग;
• जो लोग अपना वजन देखते हैं और वजन कम करना चाहते हैं।

अनाज के साथ ऐसे सूप खाना बनाना मुश्किल नहीं है। यह प्रक्रिया एक छोटे से समय लगता है, लेकिन परिणाम इस तरह के खर्च को सही ठहराते हैं। उदाहरण के लिए, एक घिनौना सूप तैयार करने के लिए, आप की जरूरत हो सकता है: दूध और सादे पानी की 1 कप दलिया के 40 ग्राम, कच्चे अंडे की जर्दी मक्खन की 10 ग्राम और चीनी के 4 ग्राम ½,।

तैयारी का तरीका:

1. उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में, दलिया के साथ कवर करें और इसे कम गर्मी पर एक घंटे तक उबालें।
2. परिणामी शोरबा को एक साधारण गौज या चाकू का उपयोग करके ध्यान से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। अनाज के अवशेष निचोड़ नहीं किया जाना चाहिए।
3. शोरबा एक ही पैन में डालना और फिर उबाल लेकर आना।
4. अंडे की जर्दी को दूध से सावधानी से हिलाएं, और फिर धीरे-धीरे सूप में इस मिश्रण को पेश करें।
5. स्वाद के लिए, थोड़ा नमक जोड़ें, और यदि आवश्यक हो, चीनी।

पानी के बजाय, ऐसे सूप तैयार करने के लिए, आप तैयार किए गए शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। यह पकवान को और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा।

प्रसिद्ध rassolnik

ऐसे व्यंजन हैं जो बचपन से परिचित हैंव्यावहारिक रूप से सभी के लिए। आपकी मां किसने रसदार नमकीन खीरे के साथ भूख लगी नहीं है? कई लोगों के लिए इसका अनूठा स्वाद और अतुलनीय सुगंध लंबे समय तक स्मृति में बनी रही। सच है, हर गृहिणी इसे अपने तरीके से तैयार करती है। एक अच्छे उदाहरण के लिए, मोती जौ और ककड़ी के साथ अचार के लिए नुस्खा पर ध्यान से विचार करना उचित है। हड्डी (शोरबा के लिए), आलू, जौ, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट (या केचप), अचार (या अचार), मसाले (तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च, डिल और अजमोद के साथ मांस: हम निम्नलिखित सामग्री का उपयोग )।

सूप की तैयारी की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. सबसे पहले आपको शोरबा तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको मांस को ठंडे पानी के सॉस पैन में रखना और इसे स्टोव पर रखना होगा। तरल उबलने के बाद, लौ को छोटा बनाया जा सकता है।
2. उबलते शोरबा में मोती जौ भरने के लिए और इसे ढाई घंटे तक पकाएं।
3. इस समय मांस के पास खाना बनाने का समय होगा। आपको इसे शोर से प्राप्त करने, हड्डियों से मुक्त करने, और इसे टुकड़ों में विभाजित करने की आवश्यकता है, इसे पैन पर वापस भेज दें।
4. जैसे ही मोती बार लगभग तैयार है, छीलने वाले और कटे हुए आलू जोड़ें।
5. अब आप ईंधन भरना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको प्याज, गाजर और मसालेदार खीरे की जरूरत होती है। उत्पादों को पहले धोया जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें साफ और कटा हुआ किया जाना चाहिए: प्याज और खीरे - क्यूब्स, और गाजर - एक grater पर।
6. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें।
7. गाजर के साथ प्याज में यात्री।
8. खीरे जोड़ें और परिणामी मिश्रण थोड़ा मिश्रण।
9. पेस्ट का परिचय दें और उत्पादों को 2-3 मिनट तक छोड़ दें।

10. आलू तैयार होने के बाद, भुना पैन में जोड़ा जा सकता है।

11. नमूना हटाने के कुछ मिनट बाद, यदि आवश्यक हो तो मसालों और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

मोती जौ और ककड़ी के साथ अचार के लिए नुस्खा बेहद सरल है। रूस में पुराने समय में इस तरह के सूप को "गरीबों के लिए पकवान" माना जाता था। लेकिन थोड़ी देर बाद सर्वोच्च कुलीनता के प्रतिनिधियों ने भी उनके अनूठे स्वाद की सराहना की।

सरल और तेज़

कोई भी पाक विशेषज्ञ सूप की एक श्रृंखला के साथ पुष्टि कर सकता हैयह अधिक पौष्टिक उपयोगी और पौष्टिक होता है। कोई आश्चर्य नहीं कि सभी विशेषज्ञों को अपने दैनिक आहार में एक भोजन के शामिल करने के लिए सलाह देते हैं। दलिया के साथ परंपरागत आलू का सूप तैयार करने के लिए, निम्न घटक की जरूरत हो सकती: शोरबा (चिकन, कवक, सूअर का मांस या मांस), तेज पत्ते, काली मिर्च जोड़ी मटर, नमक, आलू की 0.9 किलोग्राम, अनाज की 150 ग्राम (जई, जौ का आधा लीटर, बाजरा, चावल या जौ) 125 ग्राम गाजर और प्याज, अजमोद जड़ 35 ग्राम, 25 ग्राम वनस्पति तेल (या अन्य वसा) और किसी भी मांस के 200 ग्राम।

इस पकवान को पकाने की तकनीक बेहद सरल है:

1. अलग से रंप उबाल लें। चावल या आम के मामले में यह आवश्यक नहीं है।
2. आलू छीलें और उन्हें cubes में काट लें।
3. कटा हुआ प्याज, अजमोद और गाजर Passe।
4. शोरबा उबाल लें, और उसके बाद पके हुए अनाज, आलू, भुना और मसाले जोड़ें।
5. मध्यम गर्मी पर 25 मिनट के लिए कुक।

ऐसे सूप में एक टेबल पर सेवारत करने से पहले ताजा कटा हुआ साग जोड़ने के लिए अच्छा है।

स्वाद की छुट्टी

एक दिलचस्प नुस्खा है जिसका आप उपयोग कर सकते हैंजौ के साथ एक अद्भुत सब्जी सूप पकाना। 2 लीटर शोरबा सब्जी (या सामान्य पानी), गोभी के 200 ग्राम और एक ही चावल 1 प्याज, गाजर, 3 आलू, फली काली मिर्च, 2 टमाटर, वनस्पति तेल, नमक की 35 ग्राम, ताजा जड़ी बूटी की 25 ग्राम: आपरेशन के लिए निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है और एक छोटे से काली मिर्च।

इस प्रकार पकवान तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले आपको चावल को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा।
2. गोभी काट लें, और शेष सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज, गाजर और मिठाई मिर्च उबलते तेल में तला हुआ जाता है।
4. फोड़ा करने के लिए तैयार शोरबा, और फिर इसे एक और गर्म भुना हुआ, गोभी और आलू जोड़ें। मिश्रण धीरे-धीरे गर्म किया जाना चाहिए।
5. उबलने के बाद, चावल को ढककर टमाटर डालें।
6. स्वाद के लिए उपलब्ध मसालों को जोड़ने के लिए।

प्रक्रिया का अंत सब्जियों की तैयारी से निर्धारित होता है। इस समय का ढेर भी पर्याप्त होगा। इस तरह के एक सूप पर जोर नहीं दिया जाना चाहिए। इसे प्लेटों पर तुरंत डाला जा सकता है और सभी को टेबल पर आमंत्रित किया जा सकता है।