कस्टर्ड के साथ पेनकेक्स

लंबे समय तक स्लाव लोगों ने पेनकेक्स को एक प्रतीक मानाप्रजनन और सूर्य, हालांकि, इस तथ्य के बावजूद कि उन्हें पारंपरिक रूसी पेस्ट्री माना जाता है, यह नहीं कहा जा सकता कि केवल रूसी पेनकेक्स सेंकना: वे कई लोगों के रसोईघर में पाए जाते हैं, हालांकि विभिन्न नामों के तहत। और यह नहीं है कि पेनकेक्स, कस्टर्ड, खमीर, आदि अपेक्षाकृत आसानी से और जल्दी तैयार कर रहे हैं। बस, वे बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट हैं, खासतौर से चूंकि उन्हें बड़ी विविधता के साथ परोसा जा सकता है: खट्टा क्रीम, कैवियार, जाम, उनके साथ भरने में लपेटें।

रूसी व्यंजन, जो अपने व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैपेनकेक्स, उन्हें खाना बनाने के कुछ दर्जन से अधिक विभिन्न तरीकों की पेशकश करता है। ये दुबला, मीठा, खमीर, बेक्ड पेनकेक्स, पेनकेक्स, दलिया, शाही, गेहूं के साथ हैं - यह उनके सभी नामों की एक छोटी सूची है।

हालांकि, अगर आप न केवल सामान्य पेनकेक्स पसंद करते हैं,लेकिन छेद के साथ, इसके लिए आपको या तो केफिर या दूध पर तैयार एक शराब बनाने वाली आटा तैयार करने की आवश्यकता होती है, वही पेनकेक्स प्राप्त होते हैं, जिसमें एक खमीर होता है। एक नियम के रूप में, इस परीक्षा में आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में से कोई फर्क नहीं पड़ता है, इस तरह के पेनकेक्स की मुख्य विशेषता यह है कि जिस आटा को पकाया जाता है वह बना दिया जाता है। इस वजह से, और इन कई छेद पैनकेक पर बने होते हैं, जो इसे एक खुले काम की तरह दिखते हैं।

हम कई तरीकों की पेशकश करते हैं जिन्हें न केवल अभ्यास में परीक्षण किया जाता है, बल्कि हमारी दादी की व्यंजनों से भी उधार लिया जाता है।

नुस्खा पहला है: पेनकेक्स दूध पर कस्टर्ड हैं। चीनी और नमक - इसके लिए हमें उबलते पानी का एक गिलास, 3 मध्यम अंडे, आटा आधा कप, चाय का तेल (सब्जी या मक्खन, पिघल) के तीन बड़े चम्मच की जरूरत है। साथ मिक्सर अच्छी तरह से अंडे, चीनी, दूध और नमक को हरा किया जाना चाहिए, तो बैचों में उबलते पानी डालना, आटा जोड़ने के लिए, बिना किसी रुकावट के पीछे छोड़ दिया। तुम्हें पता है, एक समान स्थिरता के लिए आटा मिलना चाहिए गांठ है, जो आप आधे घंटे के लिए डालने के लिए चाहते हैं के बिना।

दूसरे के लिए पकाने की विधि: केफिर पर टार्ट के साथ पेनकेक्स। परीक्षण की संरचना पूरी तरह से दोहराई जाती है, केवल दूध के बजाय केफिर और सोडा के अतिरिक्त, साथ ही साथ आटा की मात्रा में वृद्धि के साथ: आधे की बजाय, दो पूर्ण चश्मा आटे की आवश्यकता होगी।

तीसरे के लिए पकाने की विधि: पेनकेक्स खमीर। एक अच्छा आटा पाने के लिए, आपको 300 ग्राम आटा में उबलते पानी के 2 कप मिश्रण करने की आवश्यकता है, फिर ठंडा और गर्म स्थिति में, खमीर का एक बैग पेश करें, जो पहले से ही गर्म पानी के गिलास में पतला हो जाता है। एक तौलिया के साथ मिश्रण को कवर करें और इसे खड़े होने दें, फिर ज्यादा आटा जोड़ें, एक गिलास गैर-ठंडा दूध, फिर से मिश्रण करें और फिर से छोड़ दें। जब ओपरा दूसरी बार उपयुक्त होता है, तो तीन अंडे, नमक, थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें और फिर एक घंटे के लिए आटा छोड़ दें। यह सब है: आटा तैयार है - आप सेंकना कर सकते हैं।

जो लोग अक्सर पेनकेक्स सेंकना जानते हैं कि प्रक्रियाबेकिंग में कई रहस्य हैं। सबसे पहले, फ्राइंग पैन, जिस पर पेनकेक्स तैयार किए जाएंगे, बहुत गर्म होना चाहिए। तेल, जिसे स्नेहन किया जाना चाहिए, ब्रश लेना बेहतर है। आटा को छोटे हिस्सों में डाला जाना चाहिए, फिर उस पर तुरंत छेद होंगे, जो अच्छी गुणवत्ता का सबसे महत्वपूर्ण संकेत हैं। और, आखिरकार, फ्राइंग पैन जितना अधिक गर्म होता है, उतना अधिक छेद प्राप्त किया जाएगा।

एक विशेष पैनकेक पैन पर सेंकना पेनकेक्स, जिसमें मोटी दीवारें होती हैं। अधिमानतः, यह लोहे कास्ट किया गया था।

पैनकेक्स न केवल जाम, खट्टा क्रीम और स्वादिष्ट हैंतेल, वे कई पूरक के लिए "पैकेजिंग" हैं, जैसे चिकन, मशरूम, सब्जी, पनीर, दही, फल, मांस, तारगोन से भरना।

पेनकेक्स कस्टर्ड पैनकेक या केक केक जो चिकनाई सील के लिए एक रेफ्रिजरेटर में भर जाता है और कुछ समय के लिए छोड़ दिया पत्रक से इकट्ठा किया जाता है के लिए उत्कृष्ट घटक हैं।