हम घर पर मांस के साथ मंथी पकाते हैं

मांस के साथ मैंटी एक बेहद लोकप्रिय पकवान हैमध्य एशिया के देशों में। रचना और तैयारी की विधि के अनुसार, वे कुछ हद तक पेल्मेनी जैसा दिखते हैं, हालांकि, महत्वपूर्ण अंतर भी हैं। सबसे पहले, मंथी पेलेमेनिस से काफी बड़ी है, उनके पास एक असाधारण रूप है और एक जोड़े के लिए तैयार हैं।

तो, असली मंता किरण बनाने के लिएमांस के साथ, आपको विशेष व्यंजन - मंटोवार्कॉय प्राप्त करने की आवश्यकता है। यह एक प्रकार का "मल्टी-मंजिला" सॉस पैन है, पानी को इसके निचले भाग में डाला जाता है, और गर्म भाप के प्रभाव में तैयार मंत्रों को ऊपरी "फर्श" पर रखा जाता है।

इस पकवान को पकाने के लिए आटा का उपयोग किया जाता हैपकौड़ी। इस आटा को पकाने के लिए, इसमें लगभग 500 ग्राम आटा, एक अंडा, लगभग आधा गिलास ठंडा पानी और नमक लगेगा। पानी में, आपको नमक का आधा चम्मच भंग करना चाहिए, अंडे को हराकर पानी से मिलाएं। एक स्लाइड के साथ एक कटोरे में आटा डालें, जिसके बीच एक नाली बनाने के लिए। इसमें तैयार तरल डालो और आटा गूंध लें। तैयार आटा एक कटोरे में घुमाया जाता है, जो एक उल्टा कटोरा से ढका हुआ होता है या एक नमी तौलिया में लपेटा जाता है। कम से कम चालीस मिनट के लिए एक सबूत के लिए आटा छोड़ दें।

"मांस के साथ मैंटी" के लिए क्लासिक रेसिपी का तात्पर्य हैस्टफिंग भेड़ का बच्चा, भेड़ की पूंछ वसा और प्याज खाना पकाने। इसके अलावा, भरने सामग्री जमीन पर चाकू से, बजाय ग्राइंडर का उपयोग करने का है। प्रति भेड़ के बच्चे की किलोग्राम भेड़ वसा के बारे में 100 ग्राम और 6 बल्ब ले जाना चाहिए (प्याज भरने पकौड़ी एक बहुत किया जाना चाहिए के लिए, यह रोचकता उत्पादों देता है)। मांस, वसा, प्याज छोटे टुकड़ों में कुचल दिया, कटा हुआ धनिया, नमक और काली मिर्च भरने में जोड़ें। सभी अच्छी तरह से मिश्रित है।

बेशक, मांस के साथ मंथी के लिए नुस्खा संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गोमांस और सूअर का मिश्रण भरने का उपयोग करें। कई लोग सब्जियां जोड़ने के लिए पसंद करते हैं - कद्दू, गोभी। यदि चाकू के साथ मांस काटने का कोई समय नहीं है, तो आप निश्चित रूप से मांस ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बेहतर होता है कि मांस को बड़ी मात्रा में गुजरने दें। यदि आपको धनिया के स्वाद पसंद नहीं हैं, तो इसे नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है या किसी भी हिरण के साथ बदल दिया जा सकता है।

तो, आटा और भरने दोनों तैयार हैं, हम मूर्तिकला शुरू करते हैंमांस के साथ मैंटी। हम आटा टुकड़े से सॉसेज रोल करते हैं, इसे स्लाइस में काटते हैं, और फिर प्रत्येक टुकड़े को एक फ्लैट केक में घुमाते हैं। आप आटा के टुकड़े को एक बड़े फ्लैट केक में घुमाकर ऐसा कर सकते हैं, जिससे चाय चक्कर के आकार के बारे में गोल बिलेट को काट दिया जाता है।

फिर हम तैयार टोरिल्ला पर बाहर निकलते हैंभरने से भरा चम्मच। हम केंद्र में केक का एक साथ विपरीत दिशा में रहना है, तो एक साथ नब्बे डिग्री छड़ी और केंद्र में केक के विपरीत दिशा में खोलते हैं, तो पहले से ही फैशन सीवन को जोड़ने के लिए workpiece से अधिक कर देते हैं। खुले किनारे कनेक्ट, एक आयताकार तकिया की तरह कुछ पाने के लिए। परीक्षण के दोनों किनारों पर मुफ्त कोनों लाना।

आप पकौड़ी का एक बहुत करते हैं, या तुरंत बाहर सूखने से आटा तैयार उत्पादों को रोकने के लिए यह पकाने के लिए योजना नहीं है, तो वे एक नम तौलिए से कवर करने के लिए की जरूरत है।

जैसा कि पहले से ही उल्लेख किया गया है, मांस के साथ मंथी उबला हुआ हैएक विशेष पकवान में, हालांकि, आप एक स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं। ग्रिल पर मैंटल्स फैलाने से पहले, इसे पहले तेल से भरा जाना चाहिए। इसके लिए, आप दोनों वनस्पति तेल और पिघला हुआ क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। मंथन डालें ताकि अलग-अलग उत्पादों के बीच ध्यान देने योग्य अंतराल हो, अन्यथा वे खाना पकाने के दौरान एक साथ रहेंगे। उन्हें आधे घंटे के लिए पकाएं। तैयार किए गए उत्पादों को तुरंत पकवान पर ग्रिल्स को हिलाकर रखना चाहिए, अन्यथा वे चिपक सकते हैं।

और हम मंथी की सेवा के साथ क्या करेंगे? क्लासिक संस्करण एक मजबूत मांस शोरबा है, जो काली मिर्च और जड़ी बूटी के साथ अनुभवी है। यह एक पियाल या शोरबा कप में अलग से परोसा जाता है। लेकिन आप मंटी और किसी भी सॉस - खट्टा क्रीम, टमाटर, क्रीम के साथ सेवा कर सकते हैं।