जैम के साथ रोल: बिस्किट और खमीर पाक के लिए व्यंजनों
रोल्स घर के लोकप्रिय प्रकारों में से एक हैपाक। वे बहुत आसानी से और जल्दी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप जाम के साथ रोल कैसे कर सकते हैं के विकल्पों पर विचार करें। पहली नुस्खा स्पंज केक के उपयोग पर आधारित है। दूसरी और तीसरी विधियों के बाद, आप अद्भुत खमीर खमीर पेस्ट्री प्राप्त कर सकते हैं।
जाम के साथ स्वादिष्ट बिस्कुट रोल कैसे पकाने के लिए? टिप्स
इस पकवान के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन यह हैखाना पकाने के इस संस्करण के साथ अनुभवहीन मालकिन शुरू होता है। ऐसा लगता है कि यह हवा परीक्षण से केक को सेंकने से आसान हो सकता है, और फिर इसे याद कर सकता है और इसे बंद कर सकता है? लेकिन यह पता चला है कि जाम के साथ रोल बनाने के बारे में बहुत सारे रहस्य हैं। सबसे पहले, आपको एक हल्का और हवादार आटा तैयार करने की ज़रूरत है, फिर बिस्कुट को नरम होने की गारंटी दी जाएगी। दूसरा, विशेष रूप से सावधानीपूर्वक भरना चुनना आवश्यक है, ताकि यह एक ही समय में मोटी और रसदार दोनों हो। तीसरा, आपको सबसे महत्वपूर्ण बात करना सीखना होगा - स्मोयर केक को बहुत ध्यान से फोल्ड करें। साथ ही, आप इसे पूरी तरह से ठंडा नहीं होने दे सकते हैं, लेकिन गर्म स्थिति में नौकरी करना बहुत कठिन होगा। यह सबसे अच्छा है जब बिस्कुट अभी भी काफी गर्म है। इस मामले में, प्रक्रिया अनावश्यक अप्रिय क्षणों के बिना गुजरती है, जब रोल क्रैक हो सकता है और यहां तक कि घुमावदार भी हो सकता है। आइए तैयारी के चरणों को और अधिक विस्तार से देखें।
एक बिस्कुट रोल के लिए नुस्खा
परीक्षण की तैयारी से पहले,चर्मपत्र कागज और तेल के साथ बेकिंग शीट। इसके बाद, आप बिस्कुट केक बेकिंग के लिए एक शानदार द्रव्यमान तैयार करना शुरू कर सकते हैं। 5 ठंडा अंडे से अलग yolks। चीनी के एक पहने हुए गिलास के ½ के साथ पीसकर उन्हें मारो। पहले प्रोटीन को पहले (कम) गति पर, और फिर अधिकतम गति पर मिलाएं। प्रक्रिया के अंत में, चीनी (1/2 कप) जोड़ें। पहले द्रव्यमान को धीरे-धीरे दूसरे को बाहर रखना और चम्मच को नीचे से उठाकर धीरे-धीरे मिलाएं। फिर छोटे हिस्सों में आटा sifted आटा (1 पूर्ण ग्लास) और वैनिलीन (1 छोटा sachet) में प्रवेश करना शुरू करते हैं। द्रव्यमान सुस्त और हवादार रहना चाहिए। 0.7-1 सेंटीमीटर की परत के साथ एक तैयार बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखो। 12-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में केक सेंकना। पेपर के साथ बेकिंग शीट से बिस्कुट सावधानीपूर्वक हटा दें। फिर, कागज से मुक्त, जाम के साथ इसे ग्रीस करना शुरू करें, जिसके बारे में एक अपूर्ण ग्लास की आवश्यकता होगी। रोल कसने की कोशिश कर, उठाओ और मोड़ो। भिगोने के लिए उत्पाद को ठंडा जगह में रखें।
जाम के साथ खमीर रोल: भव्य बेकिंग के लिए एक नुस्खा
इस उत्पाद को प्राप्त करने के लिए, आपको और आवश्यकता होगीसमय की मात्रा पहले से गरम दूध (2 पहने हुए चश्मा) नमक का एक चुटकी, 3 पूर्ण सेंट भंग। एल। चीनी, 2 पीटा अंडे। फिर शीर्ष पर तत्काल खमीर का एक पैकेट डालना। सूजन के बाद, आटा हलचल जब तक खट्टा क्रीम के साथ द्रव्यमान मोटा हो जाता है। लगभग आधे घंटे तक खड़े रहें और हल्के, हल्के ढंग से घुटने वाले आटे को मिलाएं। इसे एक कटोरे में रखो, इसे गर्म जगह में रखें। मध्यम मोटाई और जाम के साथ तेल की परत में सुस्त खमीर द्रव्यमान फैलाओ। इसके बाद, आप रोलिंग के साथ एक परत लपेटकर रोल बना सकते हैं। बेकिंग के लिए, बेकलेट को बेकिंग ट्रे पर रखें, शीर्ष पर एक जर्दी के साथ ग्रीस करें और इसे वॉल्यूम में थोड़ी वृद्धि के लिए तैयार करें। ओवन को 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गरम करें, फिर गर्मी को थोड़ा कम करें। रोल को लगभग आधे घंटे तक सेंकना। काटने से पहले, उत्पाद तक लगभग पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
खाना पकाने के खमीर "सर्पिल" के रहस्य
जाम के साथ रोल कुछ बेक किया जा सकता हैएक और तरीके से। इसके लिए, पूरे टेस्ट केक से एक लेख बनाना आवश्यक नहीं है। कभी-कभी ऐसे बड़े रोल फटने पर कई मालकिनों पर फट जाती है, और जाम बाहर आता है। इसलिए, अगर वांछित है, तो पूरे बिलेट को कई समान आकार के टुकड़ों में विभाजित करने से पहले कभी-कभी अधिक फायदेमंद होता है। आम तौर पर वे 4-5 सेमी से अधिक व्यापक नहीं होते हैं। फिर प्रत्येक सर्पिल रोल को जैक के साथ बेकिंग शीट पर एक-दूसरे के करीब न करें (फोटो)। इस पकवान को पकाने के लिए नुस्खा को संरचना में खमीर की उपस्थिति के साथ पिछले या किसी अन्य का उपयोग किया जा सकता है। जाम के बजाय भरने के रूप में, आप कुटीर चीज़, सूखे फल या नट्स ले सकते हैं। यह न भूलें कि बेकिंग से पहले उत्पाद थोड़ा फिट होना चाहिए और मात्रा में वृद्धि होना चाहिए। उन्हें अंडे या मक्खन के साथ तेल लगाने की भी आवश्यकता है। समाप्त सर्पिल शीशे के साथ कवर या हल्के ढंग से पाउडर चीनी के साथ छिड़कना। भाग्य के टुकड़े सेवा करने के लिए तैयार हैं!
