घी, पूर्वी खाना पकाने में भी घी के रूप में जाना जाता है, मक्खन से बना है। इसे प्रतिरक्षा और यकृत के लिए अधिक उपयोगी माना जाता है और युवाओं को बनाए रखने में मदद करता है।
पिघला हुआ मक्खन की तैयारी हटाने की अनुमति देता हैडेयरी घटकों, दोष, और पानी से प्रारंभिक उत्पाद। यह संभव भी घर पर बनाओ। आप वसा के एक उच्च प्रतिशत के साथ उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन की आवश्यकता होगी। परिणाम एक अखरोट के स्वाद गंध खाना पकाने और पाक के साथ-साथ एक लंबी शैल्फ जीवन है के लिए उपयुक्त है के साथ एक अच्छा उत्पाद है।
स्टोव पर घर पर घी बनाने के लिए कैसे?
तैयारी की प्रक्रिया में न केवल शामिल हैपिघलना, लेकिन फोम को हटाने, जिसमें सभी अवांछनीय पदार्थ होते हैं। घर पर पिघला हुआ मक्खन बनाने के लिए, छोटे क्यूब्स या कटे में मलाईदार काट लें। एक मध्यम गर्मी की आग के लिए पैन को स्टोव पर रखो। जैसे ही तेल पॉडेटेट, आग को बंद कर दें। तेल को हल किए बिना, समय-समय पर दिखाई देने वाले फोम को ध्यान से हटा दें। अशुद्धता का हिस्सा पैन के नीचे स्थित होता है, यह महत्वपूर्ण है कि जब आप फोम को निकाल लें तो उन्हें सतह पर उछाल न दें। सबसे पहले, उत्पाद बादल छाएगा, लेकिन तैयारी की प्रक्रिया में पारदर्शी और एम्बर बन जाएगा।
प्लेट पर पंद्रह मिनट बाद अच्छी तरह सेनीचे तलछट छोड़ने की कोशिश कर, एक और कटोरे में तेल डालना। न्यूनतम आग पर गर्मी, फोम को हटाने के लिए जारी है। यदि आप एक छोटी राशि लेते हैं तो एक किलोग्राम तेल में लगभग एक घंटे लगेंगे, तो आप तेजी से सामना करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को गर्म न करें, अन्यथा यह जला देगा और गंध के लिए अप्रिय हो जाएगा। एक सीलबंद ढक्कन के साथ एक साफ ग्लास जार में समाप्त पिघला हुआ मक्खन डालो। एक शांत जगह में रखें।
ओवन में घी बनाने के लिए कैसे?
घर पर घी काफी संभव हैओवन में किया गया। इस विधि में विशेष रूप से सुविधाजनक है कि आप बिना किसी कठिनाई के उत्पाद की बड़ी मात्रा बनाना चाहते हैं। आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी। तेल की सतह से किनारे तक कम से कम आठ सेंटीमीटर रहना चाहिए।
ओवन को एक सौ पचास डिग्री तक गरम करें। अनसाल्टेड मक्खन लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और व्यंजनों में स्थानांतरित करें। ओवन में इसे बिना किसी उत्तेजना के गर्म किया जाएगा, सतह पर अशुद्धता के घने परतों का घना और हल्के सोने के टुकड़े नीचे हल्के एम्बर तेल के नीचे रहते हैं। तैयारी उत्पाद की मात्रा से निर्धारित होती है - आधे किलोग्राम में डेढ़ घंटे लगेंगे। तैयार तेल से कठोर शीर्ष परत निकालें, धीरे-धीरे एक चम्मच या चम्मच के साथ काम करते हैं। शेष तेल को एक छिद्र या कोलंडर के माध्यम से निकालें, जिसमें प्राकृतिक कपड़े से बने तौलिया से ढंका हुआ है, तलछट को परेशान न करने की कोशिश कर रहा है। एक चम्मच के साथ अवशेष निकालें। घर पर घी को कसकर बंद ढक्कन के नीचे रखा जाना चाहिए और ठंडा होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में, यह धीरे-धीरे एक मलाईदार स्थिरता को मजबूत और प्राप्त करता है, जो एक सुखद मलाईदार अखरोट स्वाद और एक सुनहरा रंग बनाए रखता है।
