पुरानी पकवान रूपांतरण: भरवां मिर्च के लिए सॉस

भरवां बल्गेरियाई काली मिर्च - जो नहीं करता हैमैंने अपने जीवन में कम से कम एक बार कोशिश की? पकवान बहुत किफायती है और इसमें बहुत परेशानी की आवश्यकता नहीं है। क्या आसान हो सकता है? पके हुए चावल में तला हुआ प्याज और गाजर के साथ सूखे मांस को मिलाकर तैयार होने तक, इस मिश्रण को मिर्च की गुहा के साथ भरें, पानी या शोरबा डालें और स्टू डालें। टमाटर, लहसुन, हिरन जोड़कर भरने में सुधार किया जा सकता है। लेकिन भरवां मिर्च के लिए सॉस सामान्य पकवान को पूरी तरह से नया रूप देगा। लेकिन हर ग्रेवी पर्याप्त रूप से फली की त्वचा को सूखने के लिए उपयुक्त नहीं है और भरने के स्वाद का पूरक है।

मिर्च को भूनने का सबसे आसान तरीका हैवनस्पति तेल के एक चम्मच में तलना, लहसुन का एक कटा हुआ लौंग और एक आधा बल्ब, एक शोरबा के साथ पतला और टमाटर प्यूरी की एक ही मात्रा के साथ पतला और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें। भरवां मिर्च नुस्खा के लिए इस तरह के एक सॉस का उपयोग गोभी रोल, कैनेलोनी पास्ता, और यहां तक ​​कि पेल्मेनी के लिए भी किया जा सकता है। केवल तैयार उत्पादों को ग्रेवी में रखें और एक छोटी आग पर पांच मिनट तक गर्मी दें।

पहले अगर फली अच्छी तरह से भिगो दी जाएगीउन्हें हल्के से तलना। लगभग उसी आकार के लाल पके हुए और रसदार बल्गेरियाई मिर्च चुनने लायक है। अगली नुस्खा खट्टा-टमाटर है। किण्वित दूध उत्पाद का एक गिलास केचप के 2-3 चम्मच के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। भरवां मिर्च के लिए आपको थोड़ा नमक और काली मिर्च सॉस चाहिए। फिर तरल को सभी फली को ढकने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी या शोरबा से पतला करें। ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे के लिए एक बहुत ही कमजोर उबाल के साथ स्टू। आग बंद करने के बाद, इसे लगभग 10 मिनट तक पीसने दें। सेवा करते समय, ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।

खट्टे क्रीम सॉस के साथ भरवां मिर्च,आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं, अगर भरना गोमांस या सूअर का मांस नहीं है, और चिकन mince। बल्ब साफ और आधा छल्ले के साथ कटा हुआ है, सूरजमुखी के तेल के चार चम्मच में तला हुआ।

एक बड़े पके हुए टमाटर को तोड़ दिया जाता है, स्थानांतरित हो जाता हैबर्फीले पानी में, जिसके बाद त्वचा को हटाने में आसान होता है। हमने टमाटर को जितना संभव हो उतना छोटा कर दिया और इसे प्याज के लिए एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। एक सर्दी संस्करण के रूप में, केचप करेगा - केवल तीन चम्मच पर्याप्त है। जब टमाटर थोड़ा उबला हुआ होता है, तो खट्टा क्रीम का एक गिलास जोड़ें। नमक और मसालों के साथ मौसम, हिलाओ। इस नुस्खा पर मिर्च अलग-अलग स्टूवे होते हैं, लेकिन फिर वे ग्रेवी और थोड़ा सा गठबंधन करते हैं, लगभग एक चौथाई घंटे, इसमें तैयार होते हैं।

भरवां मिर्च के लिए अगला सॉस भी हैगोभी रोल, चावल और पास्ता डालने के लिए सार्वभौमिक और उपयुक्त। स्ट्रिप्स में एक बड़ा प्याज काटा जाता है और "बगल्स" की स्थिति तक मक्खन में तला हुआ जाता है। हम फ्राइंग पैन में एक सिंगल गाजर को कटा हुआ करते हैं। जब यह नरम हो जाता है, तो टमाटर का पेस्ट और एक गिलास दूध (लेकिन बेहतर क्रीम) डालें। नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी के साथ छिड़कना। यदि पर्याप्त मोटा नहीं है, तो थोड़ा आटा जोड़ने की अनुमति है।

भरवां मिर्च के लिए लहसुन सॉसकेचप बारबेक्यू के अतिरिक्त के साथ सबसे अच्छी बात है। प्रेस के माध्यम से दो या तीन दांत पारित किए जाते हैं। फिर लहसुन के लिए 100 ग्राम टमाटर सॉस और थोड़ा और घर का बना मेयोनेज़ जोड़ें। नमक, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मौसम, हिलाओ। सॉस को बेकिंग डिश में या उच्च मोती के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन में डालो। जब यह फोड़ा जाता है, तो भरवां मिर्च डाल दें और ढक्कन के नीचे आधा घंटे तक इसे अच्छी तरह से पकाया ओवन भेज दें।