एस्कैलोप के रूप में ओवन में सूअर का मांस कैसे सेंकना

Escalope मांस अलग का एक टुकड़ा हैहड्डी से और रोटी के बिना एक पैन में तला हुआ। इस पकवान में स्टेक से बहुत अलग है, क्योंकि यह कम वसा वाले मांस से तैयार होता है, और यह ओवन में भी सेंक सकता है। इसलिए, ओवन में सूअर का मांस का सबसे अच्छा लोइन से किया जाता है। यह मांस इस नुस्खा के लिए आदर्श है और यह गर्मी उपचार के साथ खुद को बहुत अच्छी तरह से दिखाता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पकवान कम से कम मसालों और मसालों के उपयोग को मानता है। इसमें मुख्य बात मांस का स्वाद है। यही कारण है कि, एक एस्केलोप के रूप में ओवन में सूअर का मांस पकाने से पहले, इस पल को पहले खाते में ले जाना चाहिए।

सामग्री

तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:

- पोर्क पेनी - 1 किलो;

- नमक;

- काली मिर्च;

- वनस्पति तेल - 0.5 कप;

- रेड वाइन - 100 मिलीलीटर।

मांस तैयारी

कोरियाई पूरी तरह से धोया और पानी पकाया जाना चाहिएनिकालने के लिए। उसके बाद, मांस को समान टुकड़ों में एक हथेली के आकार और एक सेंटीमीटर मोटी में काटा जाता है। इस मामले में, एक निश्चित तकनीक का पालन करना आवश्यक है। ओवन में एक स्वादिष्ट सूअर का मांस पाने के लिए, और नुकीले मांस का एक कठिन टुकड़ा नहीं, उन टुकड़ों के साथ जिन्हें आप सभी वसा और नसों को काटते हैं। यह किया जाना चाहिए, भले ही सूअर का महत्वपूर्ण हिस्सा निकालना आवश्यक हो। एक और पकवान पकाने के लिए उनका उपयोग करना बेहतर है। मांस काटने के बाद, इसे त्याग दिया जाना चाहिए। हालांकि, यह छोटी बोतलों के समान नहीं किया जाता है, क्योंकि इसकी आंतरिक संरचना को संरक्षित करना आवश्यक है। इसलिए, सभी टुकड़ों को इस तरह से संसाधित किया जाता है कि सेंटीमीटर मोटाई से 0.5 सेमी बाहर। कुछ कुक इस के लिए मांस के लिए एक साधारण हथौड़ा नहीं है, जो इसकी संरचना को तोड़ता है, लेकिन एक साधारण कांच की बोतल।

फ्राइंग पैन

ओवन में सूअर का मांस पकाने से पहले, इसकीहल्के से तलना चाहिए। इसके लिए, सभी तैयार मक्खन पैन पर डाला जाता है और एक बड़ी आग पर गरम किया जाता है। उसके बाद, मांस के टुकड़े उस पर रखे जाते हैं, जो पांच मिनट के लिए तला हुआ जाता है, आग को कम नहीं करता है, एक तरफ और दूसरी तरफ पांच मिनट।

पकाना

जब मांस तला हुआ जाता है, तो यह होना चाहिएबेकिंग के लिए कंटेनर। वहां नमकीन और काली मिर्च है। दस मिनट में इसे रस छोड़ना चाहिए। इसमें शराब जोड़ें और ओवन में सूअर का मांस सेंकना। इस मामले में, ओवन को 180 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए, और रसदार एस्कलोप्स प्राप्त करने के लिए 20 मिनट तक इसमें एक पकवान पकाएं। हालांकि, ऐसे लोग हैं जो इस तरह के मांस पसंद नहीं करते हैं। इस मामले में, ओवन में होने की प्रक्रिया को 40 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है, लेकिन सूअर को लगातार जांचना जरूरी है ताकि यह सूखा न हो। आप कुकर को भी बंद कर सकते हैं और मांस को बीस मिनट तक छोड़ सकते हैं, ताकि यह पहले एकत्र किए गए तापमान की कीमत पर आता है।

चारा

ओवन में सूअर का मांस पकाने से पहले, आपको चाहिएफैसला उसे क्या काम करते हैं। चूंकि यह मांस एक सुंदर स्वाद गर्म है, तो यह करने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल मसले आलू और ग्रेवी जामुन से है। वास्तव में, यह किसी भी भोजन के लिए एक अच्छा इसके अलावा हो सकता है, लेकिन इन व्यंजनों का सच पारखियों के साथ-साथ एक सॉस के रूप में आम केचप का उपयोग कर ऐड-ऑन के सभी प्रकार के बिना लिखित रूप में इसका इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।