स्केली चिकन (फोलीओटा स्क्वारोसा): एक खाद्य मशरूम: एक विवरण जहां यह बढ़ता है
मशरूम के लिए जंगल में जाकर, एक व्यक्ति होना चाहिएअच्छी तरह तैयार उन्हें पता होना चाहिए कि उनमें से किस प्रकार खाया जा सकता है। अन्यथा, मशरूम पिकर अपने जीवन को जोखिम देता है। हमारे जलवायु अक्षांश में कई खाद्य और अविभाज्य, बहुत जहरीले किस्में हैं।
कवक हमारे देश के जंगलों में पाया जा सकता है में से एक है स्केली पत्ते। यह एक दिलचस्प पौधा है, जो रूस के सभी निवासियों से परिचित नहीं है। यह मशरूम खुद का प्रतिनिधित्व करता है, आगे विचार किया जाएगा।
सामान्य विवरण
स्केली पत्ते (लैटिन से। फोलीओटा स्क्वारोसा) एक काफी आम कवक हैव्यावहारिक रूप से किसी भी जंगलों में। यह बड़े समूहों में बढ़ता है। जंगल में जाने वाले बहुत से लोग, केवल उन किस्मों को इकट्ठा करते हैं जिन्हें वे निश्चित रूप से जानते हैं। यह सही स्थिति है। इस मामले में, एक जहरीले नमूना घर लाने के लिए लगभग असंभव है।
हालांकि, इस तरह के मनोरंजन के कई प्रशंसकोंएक निजी घर से पास के क्षेत्र में कवक की अनुपस्थिति के रूप में ऐसी अप्रिय घटना का सामना करना पड़ा। तथ्य यह है कि संग्रह कई लोगों द्वारा किया जा सकता है। इसलिए, कुछ मामलों में, मशरूम पिकर एक खाली टोकरी के साथ घर लौटता है। इससे बचने के लिए, आपको अपने क्षितिज का विस्तार करने की आवश्यकता है।
यदि आप जानते हैं कि आप क्या प्रस्तावित मशरूम कर सकते हैंजंगल में इकट्ठा, एक पूर्ण प्याज के साथ घर आने की संभावना काफी बढ़ जाती है। यह ऐसी किस्में है कि स्केली शामिल है। इस कवक की कई किस्में हैं। उनमें से लगभग सभी खाद्य पदार्थों की श्रेणी से संबंधित हैं। इस वर्ग में कोई जहरीले जुड़वां नहीं हैं। इसलिए, आप उन्हें लगभग हर जगह इकट्ठा करने से डर नहीं सकते हैं।
टोपी की उपस्थिति
मशरूम फ्लेक आम है स्ट्रोफरिया के परिवार से संबंधित है (कक्षाagaricomycetes)। इसकी कई किस्में हैं। हमारे क्षेत्र में सबसे व्यापक रूप से मांसपेशियों या साधारण स्केल है। इस कवक को शुष्क, स्केली भी कहा जाता है। इसमें कई विशिष्ट विशेषताएं हैं।
टोपी पीला है। इसका आकार 5-15 सेमी है। टोपी का आकार उत्तल है। इसके केंद्र में एक पहाड़ी है। किनारे पर बेडस्प्रेड की एक छोटी राशि है। सतह स्पर्श के लिए सूखी है। यह रंगीन पीले भूरे रंग के रंगीन तराजू से ढका हुआ है।
टोपी के नीचे प्लेटें कसकर व्यवस्थित की गईंएक दूसरे के सापेक्ष। वे अनुयायियों हैं। प्लेटों का रंग हल्के भूरे से भूरे रंग के लाल रंग के समय के साथ बदलता रहता है। इस कवक के बीमार भूरे हैं।
सही ढंग से पकाए जाने पर टोपी का सुखद स्वाद होता है। इसकी विशेष बाहरी विशेषताओं से, इस तरह के स्केली को अन्य समान कवक से अलग करना संभव है।
मशरूम का विवरण
मशरूम के लिए जंगल में जाना, यह विचार करना आवश्यक है स्केलिया वल्गारिस का विवरण। यह अलग है (उपरोक्त के अलावाविशेषताओं) एक बड़े, उच्च पैर की। इसमें एक पीला रंग और बेलनाकार आकार है। पैर की ऊंचाई 16 सेमी तक पहुंच जाती है। साथ ही, व्यास लगभग 1.8-2 सेमी हो सकता है।
पैर में सतह पर काले पैमाने पर भी हैं। आधार पर इसका एक गहरा भूरा रंग होता है। उस पर आप कुछ हद तक रेशेदार रेशेदार अंगूठी देख सकते हैं। पैर, जो इसके ऊपर स्थित है, में सतह की एक हल्की छाया है, और इसके नीचे - अंधेरा है। अंदर, यह खोखला हो सकता है।
कवक का मांस काफी कठोर है। इसमें हल्का पीला रंग है। गंध का उच्चारण नहीं किया जाता है, इसे निर्धारित करना मुश्किल है। यह थोड़ा मूली सुगंध जैसा दिखता है। लुगदी का स्वाद भी उच्चारण नहीं किया जाता है। इस किस्म का स्वाद अन्य प्रकार के तराजू से काफी अलग हो सकता है।
विस्तार
कई मशरूम पिकर्स इस सवाल में रूचि रखते हैं कि स्केली ग्रंथि कहां बढ़ता है। वह एक आर्द्र वातावरण में, एक समशीतोष्ण वातावरण में बढ़ना पसंद करता है। हमारे देश में, यह लगभग हर जगह पाया जा सकता है।
प्रस्तुत कवक उत्तर में बढ़ता हैअमेरिका, पश्चिमी यूरोप, करेलिया, सुदूर पूर्व। वह समशीतोष्ण महाद्वीपीय क्षेत्र के जलवायु को पसंद करता है। यह अक्सर मृत पेड़ के तने पर पाया जा सकता है। अक्सर यह जड़ों पर पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है। इसके अलावा इस प्रजाति के मशरूम स्टंप या हॉल में बढ़ते हैं।
सबसे अच्छा, वे खुद को शांत, बहरे में महसूस करते हैंस्थानों। यह कम रोशनी वाले बोरॉन, घने वनस्पति वाले जंगलों के क्षेत्र हो सकते हैं। दुर्लभ मामलों में, इस प्रजाति के मशरूम रोशनी वाले स्थानों में पाए जा सकते हैं। वे छाया प्यार करते हैं। इसलिए ऐसी जगहों में प्रस्तुत प्रजातियों की तलाश करना आवश्यक है।
अनुकूल मौसम की स्थिति (बरसात के मौसम में) के तहत, प्रस्तुत मशरूम प्रजातियां प्रबुद्ध लॉन पर पाई जा सकती हैं। वे अक्सर मृत या क्षय लकड़ी पर प्रचुर मात्रा में फैलते हैं।
विकास की विशेषताएं
तराजू अक्सर जुलाई से प्रचुर मात्रा में फल सहन करते हैंसितम्बर। आरामदायक जलवायु परिस्थितियों में, मामलों को ज्ञात किया जाता है जब मई में कवक की कटाई की जा रही थी। रंग और उपस्थिति से, शहद-मशरूम और स्केली आम हैं। कुछ मशरूम पिकर्स उन्हें भ्रमित करते हैं। शरद ऋतु की अवधि में ओपेयत स्केल के समान हो जाता है।
इन दो कवक के बीच का अंतर प्रकट होता हैफ्लेक्स की अनुपस्थिति इसके अलावा, उनका मांस कठिन नहीं है। संग्रह के दौरान कवक की इस संपत्ति पर ध्यान देना आवश्यक है। इसके अलावा scaly जहरीले अनुकरणकर्ता नहीं है। आप डर नहीं सकते कि मशरूम टोकरी में लाया गया है, जो इसके विवरण के लिए उपयुक्त है, जहरीला होगा।
Scaly एक परजीवी कवक है। यह छाल के नीचे अपनी जड़ों में जड़ है, पौधे से महत्वपूर्ण रस निकाल रहा है। समय के साथ, पेड़ धीरे-धीरे मरने लगता है। माइसेसिलियम के विकास के साथ, यह ट्रंक में अधिक से अधिक दुर्घटनाग्रस्त हो जाता है। अक्सर स्केल विकास के लिए कमजोर पेड़ चुनता है, जो इसके विनाशकारी प्रभावों का प्रतिरोध करने में असमर्थ है। यह ऐसी जगहों पर है जहां आप बड़ी संख्या में मशरूम एकत्र कर सकते हैं। चूंकि इस प्रकार का स्केल प्रकार चयनित पेड़ या स्टंप पर प्रचुर मात्रा में बढ़ता है, इसलिए इसका संग्रह बहुत मुश्किल नहीं होगा।
स्वाद गुण
कई मशरूम पिकर्स खाना बनाने के सवाल में रुचि रखते हैं, सामान्य स्केल को कैसे साफ करें। आखिरकार, इस मशरूम में एक विशिष्ट स्वाद है। इसे सशर्त रूप से खाद्य कवक के रूप में जाना जाता है। इसके स्वाद विशेषताओं के अनुसार स्केल को चौथी श्रेणी मिलती है।
कुछ मशरूम पिकर्स मानते हैं कि प्रस्तुत किया गयामशरूम नहीं खाया जा सकता है। हालांकि, यह मामला से बहुत दूर है। उचित प्रक्रिया और इसे एकत्रित करना महत्वपूर्ण है। पुराने मशरूम के साथ खाया भोजन में केवल टोपी। यदि नमूना युवा है, तो उसकी टोपी अभी तक नहीं खोली गई है, आप इसे पैर से काट सकते हैं। पेड़ के एक खंड में मशरूम की प्रचुर मात्रा में वृद्धि के लिए धन्यवाद, आप थोड़े समय में बहुत सारे टोपी एकत्र कर सकते हैं। यह प्रस्तुत फ्लेक विविधता के फायदों में से एक है।
मांस बल्कि कठोर है। यह एक कड़वा स्वाद है। इससे छुटकारा पाने के लिए, आपको लगभग 25 मिनट के लिए स्केली उबालने की जरूरत है। उसके बाद, इसका उपयोग पाई, अचार बनाने के लिए किया जा सकता है। यह तला हुआ है, सूप पकाया जाता है, आदि मसालों के साथ मसाले में यह मशरूम विशेष रूप से स्वादिष्ट है।
स्केल सुनहरा
स्केल नियमित खाद्य कई समान रिश्तेदार हैं। उनके पास कई विशेषताओं और मतभेद हैं। ऐसी एक प्रजाति सुनहरी स्केल है। यह माना जाता है कि कवक के आकार के अनुरूप है। टोपी का रंग अलग है। स्केल सोने में यह एक उज्ज्वल पीला या यहां तक कि नारंगी रंग है। मांस टोपी की सतह से हल्का है। इसमें एक सफेद या थोड़ा पीला रंग है।
गीले मौसम में, कवक की सतह बन जाती हैचिपकने वाला। पैर में एक विशेष लाल या जंगली रंग भी है। प्रस्तुत कवक का स्वाद सामान्य स्केल की तुलना में अधिक है। यह अगस्त के मध्य से बढ़ने लगता है। यह बाद में कवक है।
तराजू की गंध और स्वाद सुनहरा हैकड़वा बादाम। इस किस्म का अक्सर दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी में उपयोग किया जाता है। केवल टोपी खाओ। वे 15 मिनट के लिए उबला हुआ हैं। यह आपको कड़वाहट को हटाने की अनुमति देता है।
स्काली बोरेक्स
मशरूम फ्लेक आम है कई समान प्रजातियां हैं। उनमें से लगभग सभी खाद्य पदार्थों की श्रेणी से संबंधित हैं। सबसे अधिक बार सामना की जाने वाली प्रजातियों में से एक Borovaya scaly है। इसमें एक छोटी टोपी है, जो शायद ही कभी 10 सेमी से अधिक हो जाती है। इसका औसत आकार लगभग 5-7 सेमी है।
टोपी में पीला रंग होता है। यह नारंगी या भूरा भी हो सकता है। युवा मशरूम में, टोपी गोलार्द्ध है। समय के साथ, यह और अधिक सपाट हो जाता है। सतह छूने के लिए पर्याप्त चिपचिपा है।
इस कवक का पैर भी छोटा होता हैआकार में, सामान्य किस्म की तुलना में। यह 9 सेमी से अधिक नहीं बढ़ता है। इसका औसत आकार लगभग 7 सेमी है। पैर का रंग लाल या यहां तक कि जंगली है। स्केल की इस प्रजाति के पैर के अंदर जरूरी खोखला है।
यह कवक पाइन वनों में अक्सर पाया जाता है। इसका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। कवक को पूर्व-गर्मी करना आवश्यक होगा। यह सूखा नहीं है। इस रूप में, मशरूम कड़वा है। स्वाद से, यह प्रजातियां पिछली किस्म से कम होती हैं।
यह बोरॉन मशरूम पिकर्स का फ्लेक है जो अक्सर गर्मियों में कर सकते हैं। ये प्रजातियां उनके विकास के स्थान पर भिन्न होती हैं। इसके अलावा, टोपी के नीचे प्लेटों का एक अलग रंग होता है।
मशरूम पिकर्स की समीक्षा
स्केली पत्ते, समीक्षा के अनुसार, न केवल खाद्य, बल्कि काफी स्वादिष्ट मशरूम है। अत्यधिक कड़वाहट को दूर करने के लिए इसकी प्रसंस्करण पर उचित ध्यान देने की अनुशंसा की जाती है।
हर जगह एक कवक है। इकट्ठा करना आसान है। इस कवक में कोई जहरीला अनुरूप नहीं है। इसलिए, यहां तक कि अनुभवहीन मशरूम पिकर्स भी डर के बिना इसे इकट्ठा कर सकते हैं।
सुविधाओं और विशेषताओं पर विचार किया स्केली पत्ते, हर कोई पास के शंकुधारी या पर्णपाती जंगल में इस मशरूम को इकट्ठा करने में सक्षम होगा।
