प्याज - एक अनिवार्य सब्जी
ऐसी कोई मालकिन नहीं है जो पूरी तरह से हो सकती हैरसोई घर में रसोई के बिना करो। सूप और सलाद दोनों में, प्याज हमेशा एक जगह पर होता है, जिससे व्यंजनों को विशेष स्वाद मिलता है। यह सब्जी भी हमें थोड़ा रो सकती है। डॉक्टर इसे औषधीय उद्देश्यों के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं, और इसके फूल हमेशा वनस्पतिविदों और प्रकृति प्रेमियों द्वारा प्रशंसा की जाती हैं।
यह अद्भुत पौधे लोग इसका उपयोग करते हैंप्राचीन काल यहां तक कि बाइबिल भी प्याज का उल्लेख करता है, जिसे इस्राएली मिस्र में गुलाबियों ने खाया था। और यह वर्णन लगभग 35 शताब्दियों पहले लिखा गया था।
प्याज इतना स्वादिष्ट क्या बनाता है? इस उत्पाद की विशेष विशिष्ट स्वाद संवेदना और तीखेपन को इसकी संरचना में सल्फर यौगिकों की उपस्थिति से समझाया जाता है। और प्याज काटने वाले लोगों के आँसू सल्फेनिक एसिड का कारण बनते हैं।
अगर हम स्वास्थ्य लाभ, तो प्याज के बारे में बात करते हैंयह सब्जियों के बीच प्रमुख स्थानों में से एक है। एक असली फार्मेसी और इस तरह के जुकाम, लैरींगाइटिस, atherosclerosis, कोरोनरी हृदय रोग, मधुमेह और यहां तक कि अस्थमा जैसे रोगों के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है - इसके अलावा, यह कैल्शियम से भरपूर है, फास्फोरस और विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) एक पौधा है। इसके एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ गुण महान हैं। हाल के वर्षों में विज्ञान,, पाया गया है कि प्याज की मदद कम रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कैंसर के विकास को रोकता है रक्त के थक्के के जोखिम को कम करता है। नहीं व्यर्थ में कहा, "धनुष - 100 बीमारियों के इलाज"।
प्याज के प्रकार
प्याज के प्रकार के आधार पर, आप कर सकते हैंविभिन्न रंगों के बल्बों को पूरा करें: ब्राउन, पीला, लाल, बैंगनी और हरा। यह अद्भुत सब्जी सभी प्रकारों में अच्छी है - यह तला हुआ, सूखा, मसालेदार, संरक्षित, इसे फ्लेक्स और पाउडर से बना है। ऐसे प्रेमी हैं जो इसे रोजाना कच्चे खाते हैं। हरे या सलाद लूचोक की तरह कई - यह एक बल्ब के साथ एक अनियंत्रित प्याज है जो विकसित करने में विफल रहा है।
इस अद्वितीय पौधे के फाइटोसाइड गुण अन्य पौधों की रक्षा में भी मदद करते हैं।
लेकिन प्याज के पौधों के समूह में न केवल प्याज शामिल हैं। इस सब्जी की किस्में बहुत अधिक हैं:
• शालोट्स (या कुशेवका, या परिवार) हालांकि इसमें इतने बड़े बल्ब नहीं हैं, लेकिन जल्दी से पकाते हैं और बहुत अच्छी तरह से रखा जाता है।
• पत्ता प्याज - पीतल, लीक, शनी-प्याज, प्याज स्लग, सुगंधित प्याज। दुनिया में सबसे बड़ी लोकप्रियता लीक का उपयोग करती है।
बीज से एक वर्ष के लिए प्याज की खेती
केवल एक वर्ष के लिए बीज से प्याज बढ़ने के लिए कई बागानियों के साथ लोकप्रिय हो गया है। कोशिश करें और आप इसे सीखेंगे।
इसके लिए क्या आवश्यक है? प्याज के बीज की सबसे पुरानी बुवाई करने के लिए जरूरी है, जबकि बुवाई मोटा होना चाहिए।
• गिरावट में एक बिस्तर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खनिज और जैविक उर्वरक जोड़ें। बिस्तर के 1 वर्ग मीटर पर यह आवश्यक है: सुपरफॉस्फेट - 1 टेबल चम्मच, चाक - 2 टेबल चम्मच, आर्द्रता - 3 से 6 किलो तक।
• लगभग अप्रैल के अंत में, रोपण के उगने में तेजी लाने के लिए गर्म पानी में बीज को भिगो दें। 48 घंटों के लिए, पानी में इनोकुलम को 20 से 23 डिग्री के तापमान पर रखें।
• बीज सूखें ताकि वे अच्छी तरह बिखरा सकें।
• फ्यूरो (गहराई 1.5 सेमी) में, बीज बीज, मिट्टी और कॉम्पैक्ट को कवर करें।
• बिस्तर को गर्म पानी से डालो और फिल्म के साथ बिस्तर को ढकें।
• जैसे ही रोपण अंकुरित हो जाते हैं, फिल्म को हटाने की आवश्यकता होगी।
• रोपण को पतला होना जरूरी है। शूटिंग के बीच की दूरी 5 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए।
• प्याज और बुवाई बढ़ने के लिए दोनों को उर्वरक, ढीला और पानी देना।
• जुलाई में, महीने के मध्य में, पानी को रोका जाना चाहिए।
• शीर्ष "झूठ बोलने" के बाद, धनुष खींचा जाता है। फिर जड़ों और पत्तियों को पूरी तरह सूखने तक सूखें।
• बड़े बल्ब (व्यास में कम से कम 4 सेमी) को स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें तुरंत भोजन के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
• वसंत तक छोटे प्याज को प्याज-सलिप पर रोपण सामग्री के रूप में उपयोग करने के लिए रखा जाना चाहिए।
