हमेशा की तरह स्वादिष्ट - ओवन में एक तम्बाकू चिकन के लिए नुस्खा

चिकन व्यंजन उत्सव की मेज को सजाने के लिएव्यावहारिक रूप से दुनिया के सभी देशों में। यह सबसे आम मांस है जिसमें से गंभीर भोजन तैयार किए जाते हैं। चिकन पट्टिका में विभिन्न समूहों, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की बड़ी संख्या में विटामिन होते हैं, और मानव शरीर में आवश्यक अमीनो एसिड के सप्लायर होते हैं। ओवन में एक तंबाकू चिकन के लिए नुस्खा हर परिचारिका के लिए जाना जाता है, और हर किसी ने अपने खाना पकाने के ज्ञान को लंबे समय से सीखा है।

पकवान तैयार करने के लिए, एक पक्षी शव चुनें। अगर कंपनी 3-4 लोगों की है, तो आप एक बड़ा चिकन ब्रोइलर ले सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प, ज़ाहिर है, गांव चिकन है, जो पारिस्थितिक आहार पर पोषित है। लेकिन यदि मेहमानों की कंपनी चार से अधिक है, तो पाक अनुभव के आधार पर, प्रत्येक पर अलग-अलग मुर्गियों का औसत आकार लेना बेहतर होता है। यदि शव जमे हुए है, तो वे अव्यवस्थित होना चाहिए। Thawing धीरे-धीरे 5-7 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में नीचे शेल्फ पर सबसे अच्छा किया जाता है, तो मांस इसकी संरचना और उपस्थिति बनाए रखेगा। इसलिए, छुट्टियों की तारीख से 12 घंटे पहले, फ्रीजर से शव प्राप्त करें। सबसे अच्छा विकल्प, ज़ाहिर है, ठंडा चिकन है।

ओवन में एक तंबाकू चिकन के लिए नुस्खा थोड़ा सा हैअपने अस्तित्व के वर्षों में बदलाव आया है। अब यह हमारी गतिशील जीवनशैली के लिए अधिक अनुकूलित हो गया है, जहां पकवान का खाना पकाने का समय भी कम हो गया है। चिकन के शव को गीले और चलने वाले पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, जब तक नमी पूरी तरह से हटा दी जाती है तब तक नैपकिन के साथ सूख जाती है। ओवन में चिकन को पकाए जाने से पहले, आपको निम्नलिखित जोड़-विमर्श करने की ज़रूरत है: शव पर ब्रिसकेट और पेट पर कटौती करें। रसोई को व्यवस्थित रखने के लिए और बाँझ साफ करने के लिए नहीं, चिकन को प्लास्टिक के थैले में रखा जाना चाहिए और मांस को हरा करने के लिए एक रसोई हथौड़ा होना चाहिए। विशेष रूप से कृत्रिम सतहों पर उन्हें ध्यान दिया जाता है और उन्हें पीसते हैं, ताकि शव को एक विमान में फ्राइंग सतह पर घनत्व से स्थित किया जा सके। अब पैकेट को हटा दें और दोनों तरफ चिकन को बड़े नमक, सुगंधित और काली मिर्च के मिश्रण के साथ रगड़ें, अच्छी तरह से आंतरिक सतह और गुना को धुंधला कर दें। बेहतर प्रजनन के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, हम शव पर लगातार फोर्किंग के साथ एक कांटा बनाते हैं, ताकि वसा जारी हो जाए, और मसालों को यथासंभव सर्वोत्तम अवशोषित कर दिया जाता है।

मूल, यानी क्लासिक, चिकन रेसिपी हैओवन में तंबाकू का मतलब एक विशेष खाना पकाने की तकनीक भी था। इस उद्देश्य के लिए, एक मोटी तल के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग किया गया था और एक ढक्कन जो नीचे चिकन शव दबाकर दबाया गया था, ताकि वह व्यंजन के नीचे फैल गया हो। वैकल्पिक रूप से, ओवन में तंबाकू चिकन के लिए नुस्खा केवल तैयारी की विधि में कुछ बदलाव आया है। असल में, हम इस पर विचार कर रहे हैं। एक बेकिंग शीट पर चिकन शव को फैलाएं, मक्खन के साथ चिकनाई, और इसके ऊपर हम माल को दबाए रखने के लिए सेट करते हैं। यह एक विशेष पकवान के रूप में हो सकता है, और सुधारित साधनों से सिंकर (उदाहरण के लिए, पानी का एक बर्तन या एक वजन)। ओवन में चिकन की तैयारी में 30-40 मिनट लगेंगे। बेकिंग शीट पर, यदि मुर्गियां युवा हैं और बहुत मोटी नहीं हैं, तो हम चिकन वसा या सूअर का एक टुकड़ा जोड़ते हैं। इस रस को समय-समय पर खाना पकाने के शव को पानी देना चाहिए। एक तरफ चिकन को 150-2070 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए (उसके आकार के आधार पर) फ्राइये, फिर दूसरी ओर और दूसरी तरफ फ्राइज़ करें। बेकिंग के अंत से 10 मिनट पहले, शव कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़क दिया जाता है, जो तंबाकू के चिकन को सुखद सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। लहसुन को अंतिम चरण में जोड़ा जाता है, अगर शुरुआत में उनके साथ छिड़क दिया जाता है, तो यह केवल ओवन में चार होता है और स्वाद खो देता है।

हम चिकन को ओवन से बाहर ले जाते हैं और सलाद के पत्तों पर पकवान पर रख देते हैं। हम पकवान टमाटर और ब्राइंजा के स्लाइस के साथ पकवान सजाने के लिए।