हंस बर्तन

हंस - पहला पक्षी जो एक आदमी को पालतू करता है(बीस हजार साल पहले) अजनबियों के पास आने पर यह पक्षी बहुत सावधान और चिंतित है, फिर भी तथाकथित हंस-बैठे इस्तेमाल किया जाता था।

तिथि करने के लिए, इस पक्षी का मांस व्यापक रूप से हैविभिन्न बर्तन पकाने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। ग्यूसियाटिना समूह बी, सी, पीपी और ए, प्रोटीन, मैग्नीशियम, जिंक, सोडियम और अन्य उपयोगी सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों के विटामिनों में समृद्ध है।

हंस से अलग व्यंजन तैयार किए जाने पर विचार करें।

1. हंस राजसी है

सामग्री: एक पक्षी के शव, एक सूखी मेज शराब की दो बोतलें, स्टर्जन के आठ ग्राम, पंद्रह अंडे, चावल के तीन कप, स्मोक्ड सार्डिन के एक जार, तीन प्याज, जैतून में से एक जार, मेयोनेज़ के दो सौ पचास ग्राम, नमक स्वादानुसार।

पक्षी एक रात के लिए शराब में भिगोया जाता है (फिर व्यंजनहंस से विशेषकर स्वादिष्ट होते हैं)। समय के बाद, प्याज-कट प्याज को इसमें जोड़ा जाता है। अंडा उबाल लें, आधा कट करें और उतार लीजिए, जिससे वे बाली जोड़ते हैं, एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरते हैं, और थोड़ा मेयोनेज़। परिणामस्वरूप मिश्रण अंडे के उबले आधा से भर जाता है और उन्हें एक साथ संयोजित करता है।

Balyk, जो बने रहे, कट, इसे उबला हुआ चावल जोड़ें।

हंस मसाले से बाहर निकाला जाता है, सूख जाता है, औरनमक। उसकी त्वचा पर, कटौती की जाती है, जहां बाली के टुकड़े डाल दिए जाते हैं, अंदर तैयार चावल डालते हैं और सुतली के साथ सीवे लगाते हैं। पक्षी मेयोनेज़ से उकस जाता है, एक पका रही चादर पर रखता है, शेष चावल, अंडे, जैतून, सार्डिन पक्षों पर रखे जाते हैं। सभी मेयोनेज़ से पानी पिलाया और ओवन में पकाया, हंस से समय-समय पर तेल डालना तैयार पकवान साग और सब्जियों से सजाया गया है

2. हंस सूप

सामग्री: एक हंस मध्यम आकार, सेम का एक कप, एक प्याज, विभिन्न जड़ें, नमक और मसाले, हरे, वसा।

बीन्स को सावधानीपूर्वक सॉर्ट किया गया और धोया, डालाठंडे पानी या शोरबा, कटे हुए हंस को जोड़ने और कुक। पक्षी नरम हो जाने पर बाहर निकल जाते हैं। प्याज और जड़ों काट, हंस वसा पर गुजरता है, जो पहले शोरबा से हटा दिया गया था, मसालों को जोड़ा गया और इसके खाना पकाने के अंत से पहले बीस मिनट के लिए सूप में डाल दिया।

सेवारत करने से पहले प्रत्येक प्लेट में मांस का एक टुकड़ा रखा जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

रेस्तरां शेफ के व्यंजनों के अनुसार हंस से व्यंजन:

3. स्टू

सामग्री: जुनिपर का आधा एक गिलास, मशरूम में से एक जार, हंस hams की साढ़े सात सौ ग्राम, एक चम्मच अजवायन के फूल, शोरबा के दो सौ ग्राम, मक्खन के दो बड़े चम्मच, एक प्याज, आटा के दो बड़े चम्मच, रेड वाइन, नमक, काली मिर्च में से एक सौ ग्राम।

मांस हड्डियों से अलग है, यह कट जाता है औरतेल में भूनें, कटा हुआ प्याज, आटा, शोरबा और उबाल लें। उसके बाद, शराब, नमक और काली मिर्च, अजवायन के फूल और जुनिपर को जोड़ने, और चालीस मिनट बुझाना, जिसके बाद सो कटा हुआ मशरूम और मसाले गिर जाते हैं।

4. हंस हम्स

सामग्री: नमक और चीनी की पचास ग्राम, स्टार्च की दो चम्मच, चिकन शोरबा की एक सौ पचास ग्राम, जायफल अखरोट, एक दालचीनी छड़ी, चार hams हंस की एक चुटकी, चार नाशपाती चार बड़े चम्मच किशमिश जेली, रेड वाइन के तीन सौ पचास ग्राम, काली मिर्च।

नमक और काली मिर्च के साथ सभी पक्षों पर हैम चोंच रहा है,नब्बे मिनट के लिए ओवन में भुनाएं, समय-समय पर परिणामी मांस के रस को पानी की आवश्यकता होती है। शराब, साथ ही साथ शक्कर और मसालों को आग में डाल दिया जाता है और एक उबाल के लिए लाया जाता है, फिर कट और कटे हुए नाशपाती और पांच मिनट के लिए स्टू जोड़ें। समय की अवधि समाप्त होने के बाद, आधे से फलों को अलग रखा जाता है, शोरबा उबला हुआ और फ़िल्टर्ड होता है, हंस, शोरबा और जेली से रस के साथ पतला होता है, स्टार्च के साथ पीसकर और अनुभवी मिश्रण हैम में डाला जाता है

इस प्रकार, हंस से बर्तन पर्याप्त तैयार हैंबस और अधिक समय न लें यह याद रखना चाहिए कि इस पक्षी का मांस वसा पर्याप्त है, इसलिए प्रोटीन को पकाया जाता है जब प्रयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, चिकन। फिर भी, यह प्रायः जश्न मनाने के लिए रात्रिभोज के लिए तैयार किया जाता है।