जिलेटिन के साथ चिकन रोल। जिलेटिन के साथ चिकन रोल के लिए नुस्खा

घर में जिलेटिन के साथ चिकन रोल बनाओऐसा लगता है कि हालात उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। इसके अलावा, यहां तक ​​कि एक पाक शुरुआत भी इस उत्पाद को पका सकते हैं। एक ही समय में मुख्य बात पक्षियों के शव को सावधानीपूर्वक संसाधित करना और रोल को ठीक तरह से बनाना है। लेकिन क्रम में सबकुछ के बारे में।

जिलेटिन के साथ चिकन रोल: चरण-दर-चरण नुस्खा

कभी-कभी मैं वास्तव में एक स्वादिष्ट मांस स्नैक्स के साथ खुद को परेशान करना चाहता हूं। हालांकि, दुकान के बाद उसे चलाने के लिए जरूरी नहीं है। आखिरकार, आप इस उत्पाद को घर में पका सकते हैं।

स्नैक्स के नाम से निर्णय लेना, यह केवल मायने रखता हैदो मुख्य उत्पादों। यह जिलेटिन और चिकन मांस है। मांस पकवान को और अधिक स्वादपूर्ण और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें नमक और अन्य पसंदीदा मसालों को जोड़ना आवश्यक है।

तो जेलाटिन के साथ घर का बना चिकन रोल बनाने के लिए किस सामग्री की आवश्यकता है? इस उत्पाद के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• चिकन एक युवा ब्रोइलर है - 1 मध्यम शव;
• जिलेटिन - लगभग 30 ग्राम;
• नमक समुद्र - विवेकानुसार उपयोग;
• मसालों अलग हैं (काली मिर्च काली जमीन, लहसुन सूखे, चिकन के लिए मसाला, जमीन पेपरिका) - स्वाद पर लागू होते हैं।

मांस प्रसंस्करण

अब आप जानते हैं कि किस सामग्री की आवश्यकता है,जिलेटिन के साथ एक स्वादिष्ट चिकन रोल बनाने के लिए। खाना पकाने के व्यंजन अन्य उत्पादों के उपयोग के लिए प्रदान कर सकते हैं। हालांकि, हमने सबसे सरल विकल्प पर विचार करने का फैसला किया।

तो, चिकन सावधानी से बाद में हैधोया, ध्यान से सभी छील बंद छील, और फिर मांस हटा दिया जाता है। इसे कटा हुआ, गहरे व्यंजन, नमकीन और मिश्रित में रखा जाता है। इस रूप में, चिकन को 5-8 मिनट के लिए तरफ छोड़ दिया जाता है।

एक स्वादिष्ट चिकन रोल बनाने

वास्तव में, जिलेटिन के साथ चिकन रोलबहुत आसानी से गठित इसके लिए आपको केवल खाद्य फिल्म और मोटी पन्नी की आवश्यकता है। यदि कोई प्राकृतिक खोल है (उदाहरण के लिए, पूरी तरह से धोया हुआ आंत्र), तो आप रोल बनाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, इसमें अधिक समय लगेगा।

एक सपाट सतह पर खाद्य फिल्म फैलाना,यह नमकीन चिकन मांस की एक परत के साथ कवर किया गया है। और यह किनारों पर 3-4 सेंटीमीटर पर नहीं जाना चाहिए। मांस परत की मोटाई के लिए, यह 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, आपको एक बहुत मोटा रोल मिलेगा, जो तालिका में कटौती और सेवा करने में समस्याग्रस्त हो जाएगा।

एक बार चिकन की परत रखी जाती है, इसकीसूखे जिलेटिन और आपके चुने हुए मसालों के मिश्रण के साथ छिड़कें। मुख्य बात यह है कि इसे अधिक नहीं करना है। बेकिंग के बाद, आपको एक नरम और स्वादिष्ट रोल मिलना चाहिए, न कि ऐसे उत्पाद जो कि अत्यधिक मात्रा में सीजनिंग के कारण उपभोग नहीं किया जा सकता है।

मसालों के साथ मसालेदार चिकन मांस, आगे बढ़ेंरैपिंग स्नैक्स। इस प्रक्रिया के दौरान, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि खाद्य फिल्म रोल के अंदर नहीं आती है। अपनी नियति को पूरा करने के बाद, उसे त्याग दिया जा सकता है।

एक बराबर और सुंदर अर्द्ध तैयार उत्पाद प्राप्त करने के बाद, इसे सावधानीपूर्वक पाक फॉइल और अच्छी तरह से लपेटकर रखा जाता है।

ओवन में रोल का हीट उपचार

जिलेटिन के साथ चिकन रोल के लिए नुस्खा प्रस्तुत कियाएक ओवन के उपयोग के लिए प्रदान करता है। अर्द्ध तैयार उत्पाद को पन्नी में सेंकने के लिए, इसे एक मोल्ड में रखा जाता है और एक गर्म कैबिनेट में भेजा जाता है। व्यंजनों में थोड़ा पानी डालें (ग्लास के लगभग 1/3), रूले को पहले घंटे के दौरान 200 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है।

अंतिम प्रक्रिया

जिलेटिन के साथ चिकन रोल के बाद होगाबेक्ड, यह मोल्ड से सावधानी से निकाला जाता है और एक फ्लैट प्लेट पर फैलता है। इस रूप में, उत्पाद कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा है। फिर यह एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान जिलेटिनस स्नैक अच्छी तरह से ठोस होगा।

डिनर टेबल कैसे लाएं?

अब आप घर पर कैसे जानते हैंएक संगमरमर चिकन रोल बनाया जाता है। यदि आप अल्कोहल वाले पेय पदार्थों के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स के साथ उत्सव की मेज भरना चाहते हैं तो इस उत्पाद के लिए नुस्खा उपयोग करने के लिए अच्छा है।

रेफ्रिजरेटर में चिकन रोल को रोक दिया, उसकाधीरे-धीरे प्रकट हो जाओ और पन्नी से हटा दें। पकड़े गए उत्पाद को 0.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और अच्छी तरह से एक फ्लैट प्लेट पर रखा जाता है, जो पनीर के पतले स्लाइस के साथ बदलता है।

हम जिलेटिन (उबला हुआ) के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल बनाते हैं

यदि आप घर चिकन रोल तैयार कर रहे हैं, तो याद रखें कि आप इसमें बिल्कुल कोई मसाला जोड़ सकते हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि उनके साथ बहुत दूर नहीं जाना है।

तो, सुगंधित मांस स्नैक की तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• चिकन एक युवा ब्रोइलर है - 1 मध्यम शव;
• जिलेटिन - लगभग 30 ग्राम;
• नमक समुद्र - विवेकानुसार उपयोग;
• गाजर बड़ा नहीं - 1 पीसी।
• बड़ा प्याज बल्ब - 1 सिर;
• मसालों अलग हैं (काली मिर्च काली जमीन, लहसुन सूखे, चिकन के लिए मसाला, जमीन पेपरिका) - स्वाद पर लागू होते हैं।

सामग्री की तैयारी

एक चिकन से घर से बना नाश्ता तैयार करने के लिए, यह अच्छी तरह से धोया और छील दिया जाता है। उसके बाद, सभी मांस पक्षी से हटा दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। बस एक ही मैश और ताजा गाजर।

प्याज के लिए, यह अच्छी तरह से धोया, छील और grated है। यह घटक रोल को सुखद स्वाद देगा।

गठन प्रक्रिया

पिछले नुस्खा के रूप में,हम रोल विचार कर रहे हैं काफी सरल है। ऐसा करने के लिए एक नियमित रूप से पाक आस्तीन विवाद करनेवाला कुक्कुट मांस, जिलेटिन, सिर कसा हुआ प्याज, समुद्री नमक, कटा हुआ गाजर और सारे मसाले ले, और फिर इसे फैल गया। सामग्री को अच्छी तरह से हिल रहे हैं, प्रपत्र एक रोल और तार के साथ कसकर बाँध। इसके बाद, थैली (हेजिंग के लिए) एक और पाक आस्तीन में रखा गया था।

हम स्टोव पर रोल पकाते हैं

मसालों के साथ चिकन के बादएक डबल पाक आस्तीन में, साहसपूर्वक उबलते हुए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, इसमें एक बड़ा बर्तन लें और उबाल लें। फिर, उबलते तरल में, सावधानीपूर्वक अर्द्ध तैयार उत्पाद रखें।

व्यंजन ढक्कन से ढके हुए हैं और स्थापित हैंन्यूनतम आग इस रूप में, चिकन मांस 1.5 घंटे के लिए पकाया जाता है। अगर पक्षी बूढ़ा और सूक्ष्म था, तो इस बार 50 मिनट तक बढ़ाना बेहतर होता है। अन्यथा, रोल कठिन और स्वादिष्ट नहीं होगा।

खाना पकाने के बाद क्या करना है?

चिकन रोल पकाया जाने के बाद, चिकन बैग को बुलबुले पानी से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और एक फ्लैट प्लेट पर रखा जाता है। इस रूप में, उत्पाद कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा है।

ऊपरी पाक आस्तीन से रोल लेना, इसकीएक फ्लैट प्लेट पर फैला और रेफ्रिजरेटर को भेजा गया। इसमें, चिकन उत्पाद कई घंटों तक रखा जाता है। यह आवश्यक है कि अंततः यह जम गया और पकड़ा गया।

सही हम एक उत्सव की मेज पर एक चिकन रोल पेश करते हैं

एक घर का बना चिकन रोल खाना पकाने के बाद, पाक आस्तीन सावधानी से साफ किया जाता है। कसा हुआ उत्पाद टुकड़ों की सेवा में कटौती की जाती है और पनीर के टुकड़े और रोटी का टुकड़ा के साथ मेज पर सेवा की जाती है।

तैयार किए गए रोल न केवल बहुत स्वादिष्ट हैं,लेकिन एक कट में भी अविश्वसनीय रूप से सुंदर। गाजर स्लाइस, साथ ही साथ बल्ब की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, घर से बने स्नैक्स में बहुत ही सुखद रंग और सुगंध है।

चलो परिणामों को जोड़ते हैं

कई अन्य तरीके हैंपाक कला चिकन रोल। उदाहरण के लिए, बड़ी संख्या में गृहिणी यकृत, वेंट्रिकल्स और अन्य ऑफल जैसे अतिरिक्त तत्वों का उपयोग करके समान स्नैक्स बनाते हैं। इसके अलावा, इस रोल की तैयारी के लिए, एक मल्टीवार्क और एक स्टीमर अक्सर उपयोग किया जाता है।