गुलाबी सामन से सलाद। शीत स्मोक्ड सैल्मन सलाद
गुलाबी सैल्मन सैल्मन परिवार से आता है, औरइसका सबसे छोटा प्रतिनिधि है। इस मछली का नाम कूल्हे के कारण नर में बढ़ने वाले कूबड़ के कारण होता है। अन्य सैल्मन की तरह, अपने मांस की पोषण और संतुलित प्रकृति के कारण पोषण विशेषज्ञों द्वारा गुलाबी सामन की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। हाल ही में पता चला है, ओमेगा -3 एसिड किसी भी व्यक्ति के लिए उपयोगी हैं, क्योंकि वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करते हैं। एक विटामिन पीपी, जो गुलाबी सामन में प्रचलित है, आंतों और तंत्रिका तंत्र के काम को नियंत्रित करता है।
इस मामले में, ऐसी उपयोगी मछली वास्तव में केवल उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिनके पास मछली उत्पादों के लिए एलर्जी है, साथ ही साथ लोग जो आयोडीन और फास्फोरस के साथ "संघर्ष" करते हैं।
तैयारी के तरीके
किसी भी अन्य मछली की तरह, गुलाबी सामन से यह संभव हैविभिन्न व्यंजनों की एक महान विविधता तैयार करें। कान पर बहुत छोटी अनुमति है; इन उद्देश्यों के लिए भी बड़ा है, यह अच्छा है, लेकिन एक मूल्यवान उत्पाद का अनुवाद केवल "सूप" में करना एक दयालुता है। गुलाबी सामन को तला हुआ, बेक्ड, नमकीन किया जा सकता है। इसे सूखने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन नमक-सूखे रूप में यह बस उत्कृष्ट है।
अन्य मछली प्रजातियों से भी एक अंतर है। गुलाबी सामन के बहुत स्वादिष्ट सलाद। और उसके लिए मछली लगभग किसी भी तरह से तैयार की जा सकती है। और यदि एक ही हेरिंग को कई सलाद सामग्री के साथ भी जोड़ा नहीं जाता है, तो गुलाबी सैल्मन "गुजरने" तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है।
तैयारी के चरण
यदि आप उबले हुए सलाद बनाने का फैसला करते हैंगुलाबी सामन, मछली खपत के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। सबसे पहले, धोया और गंदे शव को केवल ठंडे पानी में डुबोया जाता है। आकार के आधार पर पैन की सामग्री उबलने के बाद इसे 10 मिनट से एक चौथाई तक पकाया जाता है। केवल जब पानी उबल रहा है तो मछली नमक पाती है। खाना पकाने के दौरान, आप एक लॉरेल, प्याज (अधिमानतः एक पूरे बल्ब), अजवाइन और गाजर जोड़ सकते हैं - इसलिए गुलाबी सामन सुगंधित हो जाता है, और मछली की गंध टूट जाएगी।
यदि आप प्रारंभिक काम में बहु-स्टीमर का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो "स्टीम खाना पकाने" मोड का चयन करें और अवधि 20 मिनट है। पूरे गुलाबी सलाद उपकरण में रखा गया है।
उबला हुआ मछली के साथ सलाद
पहला 250 ग्राम मछली बेस के लिए बनाया गया है। इस तरह के एक सलाद सामन 2 इच्छा आलू, टमाटर 1, 2 सलाद पत्ते, नींबू का रस और नमक में। कटा हुआ, टमाटर - - कटा हुआ, भी, गैर छोटे मछली काफी बड़ी टुकड़े, उबला हुआ आलू (- साफ किया जा सकता, "वर्दी में" हो सकता है उबाल इतनी के रूप में आप की तरह) काटा जाता है। सब कुछ सलाद पत्ते, नींबू का रस के साथ छिड़का पर खर्च की गई थी - और मेज पर।
गुलाबी सैल्मन के दूसरे सलाद में 150 ग्राम शामिल हैंउबला हुआ मछली इसमें आलू (1 पीसी), टमाटर (1 पीसी।) और सलाद भी शामिल है। एक नमकीन ककड़ी और सब्जी (स्वाभाविक रूप से, बेहतर जैतून) तेल जोड़ें। इस विकल्प के लिए आलू क्यूब्स में काटा जाता है, और एक वर्दी में वेल्डेड किया जाना चाहिए। खीरे बल्कि बारीक कटौती की जाती है। टमाटर को स्लाइस में नहीं बल्कि क्यूब्स में भी काटा जाना चाहिए। सभी अवयवों को फिर से सलाद के पत्तों पर रखा जाता है, जो नींबू और तेल के साथ छिड़कते हैं।
स्मोक्ड सैल्मन
आम तौर पर इस मछली को गर्म रूप से धूम्रपान किया जाता है, और अधिकांश स्नैक्स में वह उपयोग की जाती है। हालांकि, ठंडे धूम्रपान वाले सामन के साथ एक सलाद बहुत नाजुक स्वाद होता है, इसलिए इसे पकाएं।
मछली के अलावा, पकवान में मसालेदार खीरे शामिल हैं(आप अचार कर सकते हैं, लेकिन सिरका का स्वाद थोड़ा परिणाम अंतिम खराब करता है), अंडा और मेयोनेज़। सलाद के पत्तों के लिए तैयार तैयार पकवान की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। गुलाबी सामन का यह सलाद नमकीन नहीं है। इसके अलावा, यह सबसे कम वसा वाले पक्ष व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा होता है, उदाहरण के लिए मैश किए हुए आलू के साथ।
मछली काटा जाता है: हड्डियों को हटा दिया जाता है, और शव खुद को काटा जाता है। अगर वांछित है, तो आप इसे अपने हाथों से फाड़ सकते हैं। खीरे एक बड़े grater पर रगड़ या स्ट्रॉ के साथ काट। उबले अंडे भी जमीन हैं। एक गहरे मिश्रण कटोरे में, मेयोनेज़ समेत गुलाबी सामन के साथ मछली सलाद से सबकुछ मिलाएं, और घने "डूबने" के लिए घनत्व करें। इस रूप में, पकवान को रेफ्रिजरेटर में आधा घंटे तक लगाया जाना चाहिए।
सौंदर्य चाहते हैं और हरी सलाद की तरह? एक फ्लैट प्लेट पर, पत्तियों को फैलाएं और एक साफ स्लाइड बनाने के लिए उन पर कटोरा बारी करें। एक सलाद नहीं चाहते हैं - यह एक ही चक्कर हो, लेकिन साफ व्यंजन पर। गुलाबी सलाद के शीर्ष से जैतून, नींबू, अचार, हिरन की मंडलियों के साथ सजाने के लिए संभव है - हाथ में आने वाली हर चीज और मछली के साथ मिलकर।
मसालेदार प्याज के साथ एक असामान्य विकल्प
धूम्रपान करने के लिए, एक बहुत मसालेदार सलाद प्राप्त करेंदुबला तेल के साथ मेयोनेज़ के साथ उबले आलू और गाजर, ताजा टमाटर और मौसम जोड़ें। मसालेदार प्याज एक हाइलाइट है। यदि यह छोटा है, तो इसे भी काटा नहीं जाना चाहिए। अन्य सभी अवयवों को बारीक कटा हुआ, मिश्रित, नमकीन (केवल ध्यान से, प्याज सलाद में कुछ लवणता लाता है)। पकवान को रेफ्यूल किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है: यह सलाद ठंडा हो जाता है।
स्नैक्स में नमकीन और मसालेदार खीरे के लिए, हम लंबे समय से आदी हो गए हैं। हालांकि, मसालेदार प्याज एक पूरी तरह से अलग बाद में देता है और सलाद में मछली नोटों पर बहुत जोर देता है।
मसालेदार सामन
नमकीन मछली खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त हैनाश्ता। सैल्मन और एवोकैडो सामन के साथ एक सलाद बहुत असामान्य है। इसमें ताजा टमाटर, अजमोद, प्याज (सामान्य, प्याज या सलाद - यहां तक कि सफेद, हालांकि लाल), नमक, जमीन काली मिर्च, वनस्पति तेल (याद रखें: जैतून बेहतर है) और सभी समान सलाद छोड़ देता है।
मछली पट्टिका त्वचा को हटा दिया जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है, औरमांस छोटे cubes द्वारा काटा जाता है। टमाटर को डांटा जाता है - त्वचा को ऐसे लोगों से निकालना आसान होता है - और वे उसी तरह काटते हैं। एवोकैडो से एक हड्डी खींचा जाता है, सब्जी साफ हो जाती है और कट जाती है (एक ही क्यूब्स)। लेकिन प्याज पतली, पारदर्शी सेमिरिंग में काटा जाता है। बारीक कटा हुआ अजमोद सब कुछ के साथ मिलाया जाता है, नमक और काली मिर्च जोड़ा जाता है। आगे - यह पारंपरिक है। यही है, सब कुछ एक हरी सलाद, प्लस नींबू का रस और मक्खन की पत्तियों पर रखा जाता है। ऊपर से सुंदरता के लिए नींबू और जैतून के मग लगाए जाते हैं।
"शुबा", लेकिन हेरिंग के साथ नहीं
बहुत समान घटक, लेकिन मतभेद हैं। टैंक के तल में, निश्चित रूप से, नमकीन गुलाबी सामन रखा जाता है, अगर वांछित होता है, तो इसे नींबू के रस के साथ छिड़क दिया जा सकता है। ऊपर से, उबले हुए या बेक्ड बीट रगड़ जाते हैं। यह मेयोनेज़ के साथ smeared है। और फिर - एक अप्रत्याशित बारीकियों: बिना खाल के खट्टे या खट्टे-मीठे सेब रगड़ना। शीर्ष पर नमकीन ककड़ी की मंडल रखी जाती है। यह सारी संरचना सोखनी चाहिए, ताकि आप इसे लगभग एक घंटे में खा सकें। सैल्मन सैल्मन के साथ सलाद तैयार करते समय, ककड़ी को छोड़कर सभी परतों को कॉम्पैक्ट करें।
यहां एक विविध, उपयोगी और स्वादिष्ट गुलाबी सामन है! स्वास्थ्य और एक सुखद भूख!
