किशमिश से शराब: घर पर खाना पकाने का एक नुस्खा

जैसे ही लोग इस लोकप्रिय को नहीं बुलाते थेपीना - तरल आग, पिघला हुआ सोना। वे कहते हैं कि जो भी कम से कम एक बार किशमिश से असली शराब चखने वाला कभी भी उसका स्वाद और सुगंध कभी नहीं भूल जाएगा। और यह न केवल एक खरीद पेय हो सकता है। किशमिश से घर का बना शराब खुद को पकाना बहुत आसान है।

कहानी

मिस्र में पहली शराब की गई थी, वह वहां थीपहली बार अंगूर के लिए। यह केवल छुट्टियों के दौरान उपयोग किया जाता था। सूखे अंगूर से पेय का इतिहास मध्य युग में वापस चला जाता है। लगभग किसी को भी इसके निर्माण के लिए प्रौद्योगिकी की उपस्थिति याद नहीं है। केवल किंवदंतियों के कुछ जोड़े हैं। आधुनिक दुनिया में, शराब बनाने वाले पहले से ही वाइन बनाते हैं। इस भूसे या विशेष प्लास्टिक pallets के लिए उपयोग करें। लगभग 6 महीने अंगूर झूठ बोल रहे हैं। नमी को हटाने और चीनी की एकाग्रता बढ़ाने के लिए इस तरह का एक लंबा शब्द आवश्यक है।

किशमिश कैसे चुनें

शराब की तैयारी के लिए कच्चे माल की पसंद बहुत महत्वपूर्ण है। मूल घटक किशमिश है। अब लगभग सभी सूखे फल विभिन्न सूक्ष्म जीवों को नष्ट करने और शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए संसाधित होते हैं। कुछ रसायनों मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं। फिर एक अच्छा किशमिश चुनने के लिए कैसे?

• इसे विश्वसनीय विक्रेताओं या परिचितों से खरीदें;
• छोटे से सभी प्रकार के छोटे से खरीदें और प्रत्येक sourdough से पकाना।

एक अच्छा किशमिश बहुत सक्रिय रूप से घूमता है, इसमें अप्रिय गंध नहीं होती है। सुगंध kvass की तरह होना चाहिए, लेकिन एक शराब नोट के साथ होना चाहिए।

ख़मीर

इसकी तैयारी से क्लासिक रेसिपी की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। किशमिश से शराब के लिए स्टार्टर बस तैयार किया जाता है। तो, क्या आवश्यक है:

- किशमिश के 100 ग्राम;

- चीनी के 25 ग्राम;

- गर्म पानी का 50 मिलीलीटर।

किशमिश मांस ग्राइंडर के साथ पीस सकते हैं याब्लेंडर और एक गिलास कंटेनर में डाल दिया, उदाहरण के लिए, एक जार। फिर चीनी डालें और गर्म पानी डालें। जब तक यह पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है और इसे गर्म जगह में 4 दिनों तक रखें। थोड़ी देर के बाद, किशमिश से शराब के लिए खमीर उपयोग के लिए तैयार है। यह राशि 3 लीटर उत्कृष्ट पेय तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

चीनी के बिना किशमिश से शराब

किशमिश से शराब तैयार करने के लिए कैसे ठीक से तैयार करेंघर पर्चे क्लासिक है? वास्तव में, यह काफी सरल है। चूंकि सूट में पहले से ही पर्याप्त चीनी है, यह इसे जोड़ने के बिना किया जाता है। मुख्य घटक की उच्च लागत के बावजूद, पेय बजटीय साबित होता है।

तो, चीनी के बिना किशमिश से शराब बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• किशमिश चुने गए - 500 ग्राम।
• पानी - 2.5 लीटर।
• किशमिश से तैयार स्टार्टर - 250 मिलीलीटर।

यह राशि लगभग 2 लीटर शराब बनाने के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम कचरा, twigs से किशमिश हटा दें। मसालेदार फल फेंक दिया जाता है। अच्छी तरह से कुल्ला। पूर्ण सूजन तक 2-3 घंटे तक गर्म, असबाब पानी से भरें।
2. फिर किशमिश पीस ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर। हम एक बोतल डाल दिया। सबसे पहले, पानी डालें, जिसमें फल सूख गए, और फिर शेष राशि। हम खमीर जोड़ते हैं। गर्दन को गज से ढककर लगभग तीन दिनों तक गर्म जगह में छोड़ दें। इस समय के दौरान, आपको बोतल को कई बार हिला देना होगा।
3. जब तीन दिन बीत चुके थे और wort अच्छी तरह से किण्वित, गर्दन पर एक रबड़ दस्ताने या एक हाइड्रोलिक मुहर लगाया गया था। और कुछ महीनों के लिए पेय छोड़ दें।
4. यदि तरल प्रकाश हो जाता है और उपद्रव नीचे गिर गया है, तो हम इसे बहुत सावधानीपूर्वक मर्ज करते हैं।
5. हम एक नई बोतल में डालते हैं और इसे लगभग 2.5 महीने तक अंधेरे और ठंडे स्थान में शांत किण्वन के लिए छोड़ देते हैं। जब प्रकोप फिर से गिरता है, तो इसे डालना आवश्यक है।
6. आवश्यक समय के बाद, हम किशमिश से बोतलों में शराब डालते हैं।

औसतन, यह 6 महीने के लिए वृद्ध है। समय के साथ, यह केवल और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

किशमिश और चावल से शराब की तैयारी

यह नुस्खा बहुत दिलचस्प है। किशमिश और चावल के अनुपात बजाना, आप पेय के स्वाद और अस्थिरता को बदल सकते हैं। शराब हल्का, लगभग पारदर्शी है, सुखद सुगंध के साथ, लेकिन काफी मजबूत है।

तो, घर पर किशमिश से शराब बनाने के लिए क्या होगा? नुस्खा:

• चावल - 500 ग्राम;
• किशमिश - 250 ग्राम;
• चीनी - 800 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
• पानी - 2 लीटर;
• किशमिश के खमीर - 250 मिलीलीटर, 2 ग्राम की मात्रा में शराब खमीर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चीनी सिरप कुक, 1.5 लीटर पानी और साइट्रिक एसिड का एक चुटकी का उपयोग करें। फिर हम शांत करते हैं।
2. चावल एक ग्लास कंटेनर में सो जाता है, सिरप में डालना और 24 घंटे के लिए गर्मी में छोड़ दें।
3. किशमिश, पानी (500 मिलीलीटर) और खमीर जोड़ें। हम गर्दन को गज के साथ ढकते हैं और इसे 2 दिनों तक गर्मी में छोड़ देते हैं।
4. हम एक दस्ताने या एक हाइड्रोलिक ताला डाल दिया। हम 5 सप्ताह के लिए हटा देते हैं।
5. जब सामग्री नीचे तक गिर गई है, तो हम पेय को फ़िल्टर करते हैं और इसे दूसरी बोतल में डाल देते हैं।
6. जब तक शराब पारदर्शी न हो जाए तब तक हम एक अंधेरे और शांत जगह में जाते हैं।
7. लगभग 1.5 महीने बाद, इसे बोतलबंद किया जा सकता है और लगभग तीन के लिए रखा जा सकता है।

चीनी के अतिरिक्त के साथ एक किशमिश नुस्खा से शराब

पेय का उत्पादन करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• चीनी - 300 ग्राम;
• किशमिश मीठे - 1 किलो;
• पानी (unboiled) - 2.5 लीटर।

चयनित किशमिश लें और इसे धो लें। पानी और चीनी से सिरप कुक। किशमिश एक ग्लास जार में डाल दिया और डाला। हम 2 सप्ताह के लिए एक गर्म जगह में छोड़ देते हैं। हम इसे दिन में एक बार मिलाते हैं। जब किशमिश सूजन हो जाते हैं, तो सीधे जार में गूंध लें और यदि आवश्यक हो तो पानी को ऊपर उठाएं। हम अवयवों को नीचे तक व्यवस्थित करने की प्रतीक्षा कर रहे हैं और किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाएगी। तरल बोतलबंद है और 3 महीने के लिए एक अंधेरे जगह में छोड़ दिया है। उसके बाद, सबसे स्वादिष्ट शराब स्वाद किया जा सकता है।

रहस्य

चश्मे पर सही ढंग से फैलाने, भंडारण, भंडारण - किशमिश से शराब को यह सब जानने की आवश्यकता है। इस अविश्वसनीय पेय के प्रेमियों के लिए कई रहस्य हैं।

शराब की ताकत बढ़ाने के लिए - किण्वन के दौरान चीनी जोड़ें। पूरे खाना पकाने के समय के लिए यह 1 से 3 बार करें। औसतन, 15 ग्राम चीनी एक डिग्री की ताकत जोड़ती है।

शराब को एक और गुलाबी छाया देने के लिए, आप थोड़ा बुजुर्ग, ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी जोड़ सकते हैं। लेकिन मुख्य बात यह अधिक नहीं है: 5 लीटर शराब - 100 ग्राम जामुन।

एक गिलास में थोड़ा ठंडा करने के लिए, बर्फ नहीं डालें, लेकिन जमे हुए अंगूर।

इसलिए जब बोतल डालना हाथ से गर्म नहीं होता है, तो यह एक तौलिया से लपेटा जाता है।

शराब को बेहतर या तहखाने में रखें जहां यह अंधेरा और ठंडा है। समय के साथ, यह अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाता है।

जब शराब के साथ मेहमानों का इलाज करना वांछनीय होगा, तो वे स्वाद के लिए पहले थोड़ा गिलास डालेंगे।

किशमिश के लाभों के बारे में

इसकी संपत्तियां अद्वितीय हैं। किशमिश तंत्रिका तंत्र में सुधार करता है, मनोदशा में सुधार करता है, नींद में सुधार करता है। यह मानव शरीर के लिए वसा और प्रोटीन का इष्टतम अनुपात है। इसके साथ, वे वजन कम करते हैं और वजन बढ़ाते हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए यह बहुत उपयोगी है। नट्स के साथ किशमिश मिलाएं - यह मिश्रण स्तनपान में वृद्धि करेगा।

इसके अलावा, वे उच्च के कारण एनीमिया का इलाज कर सकते हैंलौह सामग्री। सबसे अच्छा और सबसे उपयोगी सूखे फल होने के नाते, किशमिश रचना ताजे अंगूर से हीन नहीं है। के रूप में खाद्य में इसके उपयोग हृदय की मांसपेशी को मजबूत यह दिल के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। उनका केवल नकारात्मक - यह कैलोरी, यह प्रति 100 ग्राम 300 किलो कैलोरी है।

सही तरीके से शराब डालना कैसे करें

यह पेय कई अनुष्ठान प्रदान करता है औरशिष्टाचार के नियम। सेवा करने से पहले, बोतल की गर्दन सूखी तौलिया से साफ हो जाती है। फिर वे चश्मा तैयार करते हैं। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से साफ हैं। शराब डालो, दोनों हाथों से बोतल को कांच में रखकर, मेज पर खड़े होकर, लगभग 120 मिलीलीटर भरें। इस तरह की पिच सबसे अच्छी रोशनी में एक पेय देगी।

शराब - यह अविश्वसनीय पेय आनंद मिलता हैकई देशों में लोकप्रियता। घर पर अपने हाथों से बने, सही किले, स्वाद और सुगंध प्राप्त करेंगे। किसी भी छुट्टी के लिए किशमिश से शराब की एक बोतल प्राप्त करना और मेहमानों को आश्चर्यचकित करना संभव होगा। इसके अलावा, घर का बना शराब खरीदी शराब की तुलना में अधिक उपयोगी है।