योल पर स्पंज केक। केक के लिए आदर्श आधार कैसे बनाएं
बिस्कुट केक - लगभग किसी के लिए आधारकेक, केक या मिठाई। अमेरिका में, उदाहरण के लिए, बिस्कुट बस नाश्ते के रूप में खाया जाता है, सिरप, जाम, जाम इत्यादि के साथ केक को हल्के ढंग से स्वाद लेता है। हम आपको कुछ साधारण व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो जल्दी से और खाना बनाने में किसी भी अनुभव के बिना यौगिकों पर एक भव्य स्पंज केक तैयार करने में मदद करेंगे। क्रस्ट बहुत ही नाजुक, हल्के, लोचदार होंगे, वे दोनों केक असेंबली के लिए आदर्श हैं और बस सुबह में नाश्ता के लिए आदर्श हैं।
मक्खन और दूध के साथ yolks पर बिस्कुट
आवश्यक सामग्री:
- दूध 240 मिलीलीटर है।
- मक्खन - 180 ग्राम।
- अंडा योल - छह टुकड़े।
- आटा - 300 ग्राम।
- चीनी रेत - 250 ग्राम।
- नमक का एक छोटा चुटकी।
- बेकिंग पाउडर - 1 sachet।
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
खाना पकाने की प्रक्रिया
कई शुरुआती गलती से उस पर विश्वास करते हैंआप पूरी तरह से केक के लिए केक के लिए एक शानदार आधार सेंकना नहीं कर सकते हैं। यह एक स्पंज केक हो सकता है: प्रोटीन या एक प्रोटीन के साथ जर्दी। लेकिन वास्तव में, अकेले लोगों से, आधार उतना ही अच्छा है, मुख्य बात सूत्र को रखना है।
तो, प्रकाश और स्वादिष्ट पकाने के लिएयोल पर बिस्कुट, एक अलग कटोरे में दूध, वेनिला चीनी, अंडा योल हलचल के लिए आवश्यक है। एक नियमित कांटा या whisk के साथ अच्छी तरह से मिश्रण। यहां, मिक्सर के मजबूत मोड़ों की अभी तक आवश्यकता नहीं है।
एक और पोत में, हम sifted आटा मिश्रण के साथ मिश्रणबेकिंग पाउडर चाकू की नोक पर, कुछ मालकिन बड़े पैमाने पर द्रव्यमान के लिए अधिक सोडा जोड़ते हैं, जैसा कि वे कहते हैं। आप यह भी कर सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे अधिक न करें। शुष्क मिश्रण में नरम मक्खन जोड़ने के लिए आवश्यक होगा। चूंकि कई अनुभवी शेफ कहते हैं, आटा हाथों की गर्मी से प्यार करता है, और वे मिश्रण सामग्री के मशीन विधियों का उपयोग करने के लिए कम सलाह देते हैं। योलक्स पर बिस्कुट, जिस नुस्खा की हम आपको पेशकश करते हैं, वह भी हाथ की शक्ति के उपयोग पर आधारित होगी। जब तेल जोड़ा जाता है, हाथ सूखे द्रव्यमान को सूखते हैं और इसे तेल से अच्छी तरह मिलाते हैं। नतीजतन, आपको अपने हाथों में एक प्रकार का रेत आधार मिलना चाहिए।
इसके बाद, शुष्क और डेयरी मिलाएंबड़े पैमाने पर। अब आप आटा मिश्रण कर सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए एक रसोईघर whisk का उपयोग करें, तो आप मिश्रण की समृद्धि और इसकी स्थिरता महसूस करेंगे। योलक्स पर बिस्कुट तैयार करते समय, आटा बहुत तरल नहीं होना चाहिए (पानी नहीं), लेकिन बहुत मोटी नहीं है। यह स्पैस खट्टा क्रीम की स्थिरता जैसा दिखता है, जो आसानी से एक चम्मच से निकलता है।
ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें,हम बिस्कुट के मिश्रण के साथ एक बेकिंग ट्रे सेट करते हैं। यह मिठाई लगभग तीस मिनट के लिए पकाया जाता है। यदि आप एक साधारण नाश्ता पकाते हैं, तो एक क्रोकेट पर्याप्त होगा। यदि आप एक शानदार केक बनाने जा रहे हैं, तो आधे में सामग्री की संख्या में वृद्धि करें और एक बार में दो मूल बातें सेंक लें।
पानी पर yolks पर स्पंज केक
पहली बिस्कुट, अमीर और बोलने के लिए थासंरचना में संतृप्त। लेकिन अगर हाथ में, उदाहरण के लिए, कोई मक्खन या दूध नहीं है, और वास्तव में परिवार के लिए एक त्वरित स्वादिष्ट केक पकाते हैं? इस मामले में, आप पानी पर yolks पर एक बिस्कुट बना सकते हैं। तस्वीर के साथ नुस्खा दिखाएगा कि केक के लिए इस तरह के आधार पर पहले से बिल्कुल अलग नहीं है, यह भी जल्दी और तैयार करने में आसान है।
आवश्यक उत्पाद
- पानी 50 मिलीलीटर है।
- योलक्स - छह टुकड़े।
- चीनी रेत - 50 ग्राम।
- आटा - 90-100 ग्राम।
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
- आटा या सोडा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी।
- स्टार्च - 35 ग्राम।
खाना पकाने की प्रक्रिया
इस नुस्खा में, हम बहुत उपयोगी काम कर रहे हैंरसोई सहायक - मिक्सर। बेशक, आटा हाथों से प्यार करता है, लेकिन जब सामग्री भी होती है, तो कहने के लिए, दुबला, फिर द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह से चाबुक करें, बस काम नहीं करेगा। तो, व्यंजनों में योल जोड़ें। हम उस पर थोड़ा सा चीनी डालते हैं और इसे मारना शुरू करते हैं। धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, एक उच्च गति पर whisk। कुछ मिनटों के बाद, आप कुल द्रव्यमान में पानी जोड़ सकते हैं।
इसके बाद, आपको द्रव्यमान को मोटे तौर पर मोटा होना चाहिएस्थिरता। मालकिन कहते हैं कि प्रारंभिक आटा प्रत्येक पांच या छह आकार में बढ़ना चाहिए। यह मोटा हो जाएगा, यह आसानी से मिक्सर के ब्लेड के पीछे गिर जाएगी। जबकि द्रव्यमान को पीटा जाएगा, एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, थोड़ा स्टार्च और सोडा मिलाएं। अंडे में ढीले द्रव्यमान को धीरे-धीरे दर्ज करें।
बेकिंग शीट या बेकिंग डिश तैयार करें। इसे तेल के साथ चिकनाई करें या विशेष पेपर के साथ रेखांकित करें। इस समय तक ओवन पहले ही 180-190 डिग्री गरम किया जाना चाहिए। हम द्रव्यमान को मोल्ड में डालते हैं, इसे ओवन में सेट करते हैं और 30 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं। योल पर बिस्कुट कम से कम एक प्रोटीन से बेकिंग के रूप में अच्छा होता है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ओवन खोलने के लिए अक्सर आवश्यक होता हैकेक की उपलब्धता की जांच करें इसके लायक नहीं है। प्रोटीन तुरंत गिर जाएगा, और केक के लिए आधार असमान हो जाएगा। बेकिंग के दौरान जर्दी केक इतने सनकी नहीं होते हैं, लेकिन फिर भी लगातार हस्तक्षेप पसंद नहीं करते हैं। तापमान और खाना पकाने का समय सही ढंग से सेट करने का प्रयास करें। आधे घंटे के अंतराल के बाद, एक टूथपिक या लकड़ी के skewer के साथ आटा छिद्रण करने का प्रयास करें। अगर इसमें कुछ भी नहीं बचा है, तो नींव तैयार है।
बिस्कुट बहुत सावधानी से प्राप्त करना आवश्यक है। अग्रिम में, आपको सतह तैयार करनी चाहिए, जहां केक "आराम करेंगे।" यह एक तौलिया या एक ग्रिल हो सकता है। याद रखें, केक गीले नहीं होने चाहिए, उन्हें सूख जाना चाहिए। उन्हें कवर मत करो। बस इसे गेट पर रखें और भरने या क्रीम की तैयारी करें।
