लाल चावल: अच्छे और बुरे। लाल चावल के उपयोगी गुण

इस लेख में हम बात करेंगेसरसेन अनाज सबसे अधिक संभावना है कि अब आप सभी ज्ञात अनाजों को कल्पना करते हैं और आश्चर्य करते हैं: "यह वास्तव में क्या है?" यह सबसे आम नाम है, जिसे हर परिचारिका, चावल के लिए जाना जाता है।

कभी-कभी इसे सरसेन अनाज कहा जाता है, क्योंकि1 9वीं शताब्दी तक, वह केवल इस नाम के तहत जाना जाता था, जो मुसलमानों के सम्मान में प्राप्त हुआ जिन्होंने इसे यूरोपीय समाज के लिए खोला। हालांकि, हम इस विषय से दूर चले गए और इतिहास में गहराई से चले गए। वास्तव में, हम लाल चावल, इसके उपयोग के लाभ और हानि में अधिक रुचि रखते हैं। यह वही है जो हम बात करने जा रहे हैं।

किस प्रकार का अनाज?

लाल चावल वास्तव में सबसे उपयोगी हैइस अनाज की एक किस्म, नीचे हम सफेद चावल के साथ अपनी संपत्तियों की तुलना करने के लिए कुछ आंकड़े देते हैं। एक ईरानी क्लासिक पारंपरिक pilaf - एक plauahmar पकवान की तैयारी करते समय इसे प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। लाल चावल के लाभ प्राचीन चीन की अवधि में भी लोगों को ज्ञात थे। किंवदंतियों को इस अनाज के बारे में बनाया गया था और इसकी महिमा हुई थी, यह केवल समाज के अभिजात वर्ग के स्तर तक पहुंच योग्य था या कुछ योग्यताओं के लिए दिया गया था।

सालों से वर्षों में चला गया, ऐसे चावल को बुलाया गया था"निषिद्ध", क्योंकि सम्राट के परिवार के सदस्यों के पास इसका उपयोग करने का अवसर था। युद्धों के समय, अभिजात वर्ग इकाइयों के सबसे उत्कृष्ट सैनिकों ने अपने मातृभूमि और शासक को विशेष सेवाएं प्रदान की।

लाल चावल की संरचना और उपयोग

इस तरह के अद्भुत गुण सभी में जाना जाता हैदुनिया, क्योंकि चावल की रासायनिक संरचना विशेष है। यह समूह बी (बी 1 और बी 6, और अन्य - बी 3 और बी 2) के विटामिन में प्रचुर मात्रा में उपयोगी है। यह खनिज पदार्थों के साथ भी प्रचलित है: पोटेशियम और कैल्शियम, आयोडीन और फास्फोरस, साथ ही लोहे के लिए आवश्यक लौह। यह ज्ञात है कि एमिनो एसिड के बिना शरीर लंबे समय तक काम नहीं कर सकता है, और एक राय है कि उन्हें केवल मांस से ही प्राप्त किया जा सकता है। यदि आपको लाल चावल के गुण याद हैं, तो आप इस कथन के साथ बहस कर सकते हैं।

इस अनाज में आठ अमूल्य और अपरिवर्तनीय होते हैंएमिनो एसिड जो सभी अंगों और प्रणालियों के लिए सामान्य रूप से काम करने के लिए लंबे समय तक अनुमति देते हैं, और इसलिए अपने पोषण मूल्य में किसी भी तरह से यह मांस के समान होता है और आंशिक रूप से इसे पोषण में बदल सकता है।

ऊर्जा मूल्य

लाल चावल की कैलोरी सामग्री के लिए,इस उत्पाद को पौष्टिक और बहुत समृद्ध है। इसके अलावा, ऊर्जा मूल्य यह कैसे तैयार किया गया था पर निर्भर करता है। यह 100 ग्राम हो सकता है। तीन सौ पचास से चार सौ या अधिक कैलोरी के लिए उत्पाद, लेकिन क्योंकि लाल चावल, उपयोग जो की छोटी खुराक में छोटा है से होने वाले नुकसान, यह ज्यादा खा कारण हो सकता है, विशेष रूप से यह जो लोग डायटिंग कर रहे हैं से संबंधित है। हालांकि, चावल के व्यंजन पेट भर खा बेहद मुश्किल है क्योंकि यह पौष्टिक होता है और बहुत जल्दी परिपूर्णता की भावना का कारण बनता है, इसलिए चिंताओं को सबसे अधिक बार व्यर्थ में।

उपयोगी गुण

आपके साथ हमारे देश में लाल चावल शुरू हुआतुलनात्मक रूप से हाल ही में बढ़ने के लिए। यह एक नरम खोल के साथ एक विशेष उत्पाद है। यह शरीर द्वारा पर्याप्त और अच्छी तरह से अवशोषित है, और चावल से बना पकवान, इसके लिए धन्यवाद, राई रोटी की सुगंध प्राप्त करता है। और यह उत्पाद के इस सबसे नरम भाग में है कि खनिजों, विटामिन, और एमिनो एसिड सबसे महत्वपूर्ण हैं। इसलिए, लाल चावल, दलिया या pilaf के फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने के लिए इसे पकाया जाना चाहिए और तदनुसार, एक खोल के साथ उपभोग किया जाना चाहिए। इस कारण से, यह अनाज पूरी तरह से पॉलिश नहीं किया जाता है, बल्कि केवल आंशिक रूप से। इससे पकवान आदर्श रूप से मांस, सब्जियां और विभिन्न मशरूम के साथ संयुक्त किया जाएगा।

इस संस्कृति में एक रिकॉर्ड राशि हैआहार फाइबर, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध सेलूलोज़ है। ये फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में बहुत मदद करते हैं, पेरिस्टालिस को अधिक तीव्र बनाते हैं, और बड़ी आंत के माइक्रोफ्लोरा को भी नियंत्रित करते हैं। लाल चावल के अन्य उपयोगी गुण ज्ञात हैं? इस उत्पाद का उपयोग लोगों को वजन कम करने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि इसके पौष्टिक मूल्य के कारण खाना मुश्किल है - एक व्यक्ति जल्दी से एक पकवान के साथ संतृप्त हो जाता है।

यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो चीनी से पीड़ित हैंमधुमेह। यह औषधीय तैयारी के साथ संयोजन में शरीर के डिटॉक्सिफिकेशन के लिए भी प्रयोग किया जाता है, अर्थात् - विभिन्न उत्पत्ति के जहरीलेपन के साथ। यदि आप इसे नियमित रूप से लेते हैं, तो यह तथाकथित खराब कोलेस्ट्रॉल निकालता है जो रक्त वाहिकाओं को ढकता है और शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है।

लाल चावल: मनुष्यों को लाभ और हानि

लाल चावल दृढ़ता का उद्देश्य हैध्यान पोषण विशेषज्ञ, यह कुछ एंटीऑक्सीडेंट है कि ट्यूमर के गठन को रोकने में शामिल है। इसके अलावा, मुक्त कण मानव शरीर से outputted कर रहे हैं। जैसा कि पहले से ऊपर बताया गया है, यह वास्तव में बी विटामिन का एक भंडार है, और इसलिए उत्पाद का सामना करने वाले व्यक्ति के चेहरे, हाथों और नाखूनों और बालों की त्वचा की स्थिति और उपस्थिति पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लाल चावल कोई वनस्पति प्रोटीन लस, जो एलर्जी का कारण बनता है, तो यह एक आदर्श बच्चों और लोग हैं, जो विभिन्न उत्पत्ति की एलर्जी अभिव्यक्तियों से ग्रस्त हैं के लिए प्रयोग के लिए अधिकृत उत्पाद है।

यहां एक लाल चावल है। इसके फायदे और नुकसान असुरक्षित हैं। पोषक तत्वों और न्यूनतम नमक की बड़ी मात्रा के कारण, इस उत्पाद को मेनू में शामिल करने की अनुशंसा की जाती है जिसमें कार्डियोवैस्कुलर और गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों तक लगभग कोई प्रतिबंध नहीं है। हालांकि, संयम अभी भी मौजूद होना चाहिए, और निश्चित रूप से एक चावल आवश्यक नहीं है।

अगर हम इस उत्पाद के खतरों के बारे में बात करते हैं, तो यह शरीर पर इसे नहीं पहुंचाता है।

महत्वपूर्ण नोट

जो कहा गया है उसे संक्षेप में, हम सुरक्षित रूप से कर सकते हैंनिष्कर्ष यह है कि चावल का मुख्य लाभ और सभी मुख्य विटामिन और खनिजों सफेद अनाज में निहित नहीं हैं, बल्कि अपने लाल "साथी" और प्राकृतिक खोल में हैं। पदार्थों में अस्सी प्रतिशत से अधिक हैं और इस उत्पाद को उपयोगी बनाते हैं। इस तरह के चावल की सफाई करके, हम न केवल अच्छे पदार्थों से वंचित रहते हैं, बल्कि इसमें कार्बोहाइड्रेट भी छोड़ते हैं, मोटापे के जोखिम में वृद्धि करते हैं, इसलिए लाल चावल, लाभ और हानि जिसे हमने सोचा था, सबसे उपयोगी नहीं हो सकता है।

एक छोटी तुलना

अब आप जानते हैं कि यह प्रजाति क्या हैअनाज। जैसा कि आप देख सकते हैं, लाल चावल, जिसकी तस्वीर हमारे लेख में रखी गई है, बहुत उपयोगी है। अंत में मैं एक महत्वपूर्ण तथ्य नोट करना चाहता हूं। कौन सा चावल खरीदने के लिए चुनना - सफेद या लाल - कोई शक नहीं, दूसरा विकल्प। सबूत में हम ऐसे आंकड़े दे सकते हैं: सफेद, पूरी तरह से शुद्ध, चावल में सात प्रतिशत प्रोटीन, स्टार्च के चौबीस प्रतिशत और छोटी वसा, विटामिन और फाइबर होते हैं।

सफेद चावल अच्छी तरह से प्राप्त और पच जाता हैशरीर, लेकिन यदि आप लाल रंग के साथ इसकी संरचना की तुलना करते हैं, तो यह भी पोषक तत्वों की मात्रा से काफी हद तक खो जाएगा। इसलिए, लाल चावल से अधिक बार व्यंजन बनाने की कोशिश करें, हमेशा जब भी संभव हो तो उसे एक स्पष्ट वरीयता दें।