सर्दियों के लिए खीरे कटाई

सर्दियों के लिए कटाई खीरे प्राथमिकता हैगर्मियों में कुशल मालिकों के लिए। दरअसल, नमकीन या मसालेदार कुरकुरा ककड़ी के बिना, एक भी मेज पूरी नहीं होती है। यह कई सलादों के लिए एक अनिवार्य घटक है, और वोदका के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता भी है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रिक्त स्थान: खीरे मिर्च के साथ मसालेदार

एक तीन लीटर 10 से 14 तक ले सकता हैखीरे, उनके आकार के आधार पर। Marinade के लिए: तीन छोटे बल्गेरियाई मिर्च, काली मिर्च के 10 मटर, लहसुन के 9 लौंग, 3 पीसी। कार्नेशन, दो लॉरेल पत्तियां, सिरका के 5 चम्मच, तीन प्याज, 3 चम्मच। नमक के चम्मच और दो बार चीनी। सर्दियों के लिए खीरे के बिलेट को निर्जलित जार में घुमाया जाना चाहिए। कम से कम 20 मिनट के लिए एक तीन लीटर जार भाप के ऊपर रखा जाना चाहिए।

इस समय, वे लहसुन लौंग को साफ करते हैं और उन्हें काटते हैंदो भागों में, धोने और काली मिर्च को साफ, यह स्ट्रिप्स में कटौती। बल्ब साफ किया और 4-6 टुकड़ों में विभाजित कर रहे हैं। तब, जब बैंक, एक छोटे से शांत यह खीरे, प्याज और मिर्च को भरने, पूरी मात्रा पर उन्हें फैलाने की कोशिश करने के लिए तैयार है। काली मिर्च और lavrushku निर्धारित करना - एक हिस्सा है, शीर्ष के नीचे हिस्से पर एक भाग के बीच में।

एक पैन में डालने के लिए ब्राइन तैयार करेंनमक और चीनी, आधा लीटर पानी जोड़ें। नमक और चीनी भंग होने तक उबाल लें, फिर एक जार में ब्राइन डालें, उबलते पानी को आवश्यक मात्रा में जोड़ें और सिरका जोड़ें। इसे घुमाया जा सकता है और कई बार उल्टा हो जाता है ताकि समुद्र को समान रूप से वितरित किया जा सके।

हर्सरडिश पत्तियों के साथ सर्दी के लिए खीरे खीरे

छोटे खीरे लें (12-16 पीसी। चेरी के 3 लीटर, लॉरेल पत्ते, एक दर्जन काली मिर्च, 2 बड़े डिल छाता, 6 लहसुन लौंग।

खीरे रात भर धोया और भिगोया। डिब्बे भरें - नीचे हर्सरडिश की एक चादर डालें, फिर खीरे, और डिल, काली मिर्च, currant पत्तियां और चेरी पूरे मात्रा में वितरित कर रहे हैं। 2 लीटर पानी उबालें और इसमें नमक के 100 ग्राम को भंग कर दें। ककड़ी के परिणामी समाधान डालो, एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ जार सील करें और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकालें, इसे फिर से उबालें, जार में लहसुन जोड़ें, उनमें ब्राइन को फिर से भरें और उन्हें धातु के कवर के साथ रोल करें।

सर्दियों के लिए खीरे पकाने के लिए सबसे अच्छा हैअचार में। संरक्षण के लिए, 2 या 3 लीटर के डिब्बे ले वे धोया और निष्फल रहे थे। पानी की 5 लीटर में (खीरे के साथ के बारे में 3 तीन लीटर जार) नमक और 5 चीनी के 7 बड़े चम्मच, 1/3 कप 6% सिरका की आवश्यकता है। 2 पत्ती किशमिश, सहिजन जड़, छाते डिल की एक जोड़ी, लहसुन लौंग 3, 4, लौंग और काली मिर्च 6 मटर: इसके अलावा, मसाले की आवश्यकता है। पानी गरम किया जाता है, यह नमक और चीनी में डाल दिया है, और पूरा विघटन तक उबाला जाता है। बैंकों ककड़ी और मसाला डाल दिया। समाधान जाली के माध्यम से फ़िल्टर्ड है और उन्हें भरा डिब्बे डालना था। 20 मिनट बाद, पानी के डिब्बे से डाला जाता है, फिर से गरम किया जाता है और फिर से डाल दिया ककड़ी और उन्हें रोल।

नमकीन और मसालेदार खीरे सर्दी के लिए खीरे की एकमात्र संभावित कटाई नहीं हैं। सब्जियों के साथ एक ककड़ी सलाद बहुत स्वादिष्ट है।

तैयारी के लिए यह आवश्यक है (प्रति लिटर जार): 8-10 छोटे खीरे, लहसुन के 4 लौंग, 2 मध्यम गाजर और 2 प्याज, काली मिर्च के 4 मटर, बे पत्ती और 2 चम्मच सूखे डिल के बीज (या 1 ताजा डिल छतरी)। शुद्ध गाजर एक मोटे grater पर जमीन हैं। धोए हुए खीरे सर्कल, और प्याज में पतले छल्ले में कटौती। परत परतों से भरा हुआ है: खीरे, गाजर, प्याज, फिर खीरे, फिर गाजर, और इतने पर जब तक पूरा बर्तन भर नहीं जाता है। परतों के बीच समान रूप से मसाला और मसाले रखना। समुद्री डालो डालें - पानी के प्रति लीटर 0.5 कप नमक, चीनी का गिलास और आधा कप 9% सिरका लें। Marinade उबला हुआ है और सब्जियों के जार में डाल दिया।

सर्दियों के लिए कटाई खीरे एक परेशानी और समय लेने वाला काम है। दूसरी तरफ, सर्दियों में एक रसदार ककड़ी को कुचलने से बेहतर क्या हो सकता है?