फल के साथ जेली केक। बेकिंग के बिना जेली केक: नुस्खा, फोटो

खाना बनाने के कई कारण हैंस्वादिष्ट केक गर्मी में, गर्मी में, स्टोव पर खड़े नहीं होना चाहते हैं। यहां, इस मामले में, बेकिंग के बिना केक उचित हो सकते हैं। व्यंजनों (इस तरह के मिठाई की तस्वीर नीचे प्रस्तुत की जाती है) किसी भी पाक नोटबुक में पाए जाने के लिए निश्चित हैं। लेकिन उनमें से एक विशेष स्थान फल के अतिरिक्त जेली केक द्वारा कब्जा कर लिया जाता है। और यह उनकी हल्कापन और ताजगी के बारे में है। गर्मी के दिन आपको यही चाहिए।

केक "टूटा ग्लास"

बिना यह आसान-तैयार जेली केकबेकिंग पूरी तरह से एक पाक कृति के शीर्षक का दावा कर सकते हैं। और इसकी अद्भुत उपस्थिति के लिए सभी धन्यवाद, संगमरमर या कांच की याद ताजा करती है। इसे तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

- विभिन्न रंगीन जेली के 6 बैग (अधिक विपरीत रंग होंगे, केक अधिक सुंदर होगा);

- तैयार बिस्कुट (इसे पहले से बेक किया जा सकता है या मुलायम बिस्कुट के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है);

- खट्टा क्रीम का 1 लीटर (यदि आप हल्का केक चाहते हैं, तो आप इसके बजाय प्राकृतिक या फल दही ले सकते हैं);

- 2 गिलास चीनी (फल दही के लिए आप केवल डेढ़ घंटे ले सकते हैं);

- 50 ग्राम जिलेटिन (पानी की थोड़ी मात्रा में पूर्व-सोख, पानी के स्नान में सूजन और भंग करने की अनुमति देता है)।

जेली केक "टूटा ग्लास" कैसे तैयार करें?

Sachets से तैयार जेली के रूप में पकाने के लिएपैकेज पर संकेत दिया। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से जम जाता है। इसलिए, यदि एक पर्चे 200 मिलीलीटर पानी का सुझाव देता है, तो 150-180 मिलीलीटर लेना बेहतर होता है। विभिन्न मोल्डों में पतला करें और पूरी तरह कठोर होने तक रेफ्रिजरेटर में डाल दें। इस बीच, बिस्कुट को छोटे क्यूब्स में काट लें। जेली जमे हुए होने के बाद, यह भी cubes में काटा।

अब आप खट्टा क्रीम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सुस्त द्रव्यमान में चीनी के साथ खट्टा क्रीम या दही चाबुक। बहुत अंत में, ढीला जिलेटिन जोड़ें और फिर हिलाओ। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वह अच्छी तरह से हो जाता है और इसमें गांठ नहीं होते हैं। अब आप केक को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। सिलिकॉन मोल्ड सबसे अच्छा है। यदि धातु का उपयोग किया जाता है, तो इसे खाद्य फिल्म के साथ रेखांकित करने की आवश्यकता होती है।

नीचे, फिर थोड़ा खट्टा क्रीम डालनाकुछ बिस्कुट और रंगीन जेली डालो। फिर फिर क्रीम, बिस्कुट और जेली की परतें हैं। तो जब तक सभी भोजन खत्म नहीं हो जाता तब तक दोहराएं। पूरी तरह से congealed तक रेफ्रिजरेटर में रखें। उसके बाद, धीरे-धीरे बारी करें और प्लेट पर रख दें। अगर वांछित, फल और जामुन के साथ सजाने के लिए। हालांकि केक "टूटा ग्लास" और इसलिए यह आश्चर्यजनक लग रहा है।

कीवी के साथ जेली केक

जब वे जेली बनाने के बारे में बात करते हैंफल केक, कीवी को छोड़कर सब कुछ का उपयोग करने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि वे जिलेटिन विभाजित करते हैं। और कोई जेली बस काम नहीं करेगा। लेकिन इस केक में, कीवी मुख्य घटक है, और यह उसे बिल्कुल परेशान नहीं करता है। बस एक छोटे से रहस्य को जानने की जरूरत है, जो इस तरह के मिठाई तैयार करने की अनुमति देगा।

क्या आवश्यक है?

केक तैयार करने के लिए ज्यादा आवश्यकता नहीं होगीउत्पादों। रीढ़ की हड्डी के लिए आपको 400 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकी ("जुबली", "कॉफी टू इत्यादि) और 150 ग्राम मक्खन लेने की आवश्यकता है। कीवी के साथ मुख्य परत के लिए: 4 फल, तैयार जेली के 2 बैग कीवी के स्वाद के साथ और 25 ग्राम जिलेटिन। दूसरी जेली के लिए: 750 ग्राम खट्टा क्रीम, 500 मिलीलीटर दूध, 35 ग्राम जिलेटिन, 200 ग्राम चीनी और वेनिलीन स्वाद के लिए।

सजावट के लिए, आप एक और कीवी ले सकते हैं,चॉकलेट और नारियल के छिद्रण। यह सब फल-जेली केक को और भी दिलचस्प बना देगा। हालांकि सभी मेहमानों में से पहला आश्चर्यजनक कटौती से आश्चर्यचकित और प्रसन्न होगा। यह ध्यान देने योग्य है कि इस नुस्खा में आप मौसम के लिए किसी भी फल और जामुन के साथ हमेशा कीवी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

28 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक विभाजित आकार तैयार करेंइसे खाद्य फिल्म के साथ कवर करें ताकि किनारों को लटका दिया जा सके। इससे आसानी से केक प्राप्त करने में मदद मिलेगी। मक्खन पिघलाओ और टुकड़े टुकड़े कुकीज़ के साथ मिश्रण। इसे भुना हुआ, लेकिन बल्कि गीले द्रव्यमान को बदलना चाहिए। इसे मोल्ड के नीचे रखें और इसे स्तर दें। रेफ्रिजरेटर को हटा दें जबकि अन्य परतें तैयार की जा रही हैं।

अब इसका मुख्य घटक शुरू करने का समय हैकीवी फल जेली तोड़ने से फल को रोकने के लिए, उन्हें गर्मी के उपचार से गुजरना चाहिए। इसके लिए, कीवी को साफ करने की जरूरत है, पतली स्लाइस में काट लें और सॉस पैन में घुमाया जाए। उन्हें 100-150 मिलीलीटर पानी, स्वाद के लिए थोड़ा सा चीनी और साइट्रिक एसिड का एक चुटकी जोड़ें। कम गर्मी पर कुक जब तक किवी रंग बदलता है। बुनियादी आकार की तुलना में छोटे आकार के कंटेनर लें, और निर्देशों के अनुसार इसे समाप्त जेली पतला करें। उसके लिए, चीनी सिरप के साथ कीवी जोड़ें और पहले से ही सूजन और जिलेटिन भंग कर दिया। सभी अच्छी तरह से मिश्रण और 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। यदि कोई संभावना है, तो यह लंबे समय तक संभव है। केंद्र में एक रेत आधार पर रखो।

और आखिरी चीज जो आपको खाना बनाने की ज़रूरत हैफल के साथ ऐसा जेली केक, एक दूधिया परत है। किसी भी कंटेनर में जिलेटिन डालो और लगभग उबलते दूध डालें। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि कमरे के तापमान पर कोई गांठ न हो और ठंडा हो। चीनी के साथ खट्टा क्रीम को अलग से चाबुक करें, जब तक कि आप एक मोटी और शराबी द्रव्यमान न लें। अंत में स्वाद के लिए वैनिलीन या वेनिला सार जोड़ें। क्रीम को शर्करा मीठा होना चाहिए, क्योंकि यह अभी भी दूध से पतला हो जाएगा। एक पतली चाल में, बिना छेड़छाड़ किए, खट्टा क्रीम द्रव्यमान में जिलेटिन के साथ दूध डालें। सभी एक बार फिर से हराकर जेली के आसपास परिणामी मिश्रण कोवी से बाहर निकाल देते हैं। पूरी तरह कठोर होने तक रेफ्रिजरेटर में रखो।

इसके बाद पक्षों और फिल्म को ध्यान से हटा देंकेक से काटने की प्लेट तक केक को स्थानांतरित करें। अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए सुनिश्चित हो। शायद, इस मिठाई में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, विभिन्न केंद्रीय जेली बनाने के लिए, आप हमेशा फल के साथ विभिन्न केक की सेवा कर सकते हैं। कटौती की तस्वीर किसी भी मामले में आपके परिचितों को प्रभावित करेगी।

फल के साथ आहार souffle

शायद, एक और जबरदस्त विशेषता है,जो केवल फल के साथ जेली केक हो सकता है, एक आहार है। इसलिए, इस मिठाई का कैलोरीफुल मूल्य पूरे केक के लिए केवल 800 किलोग्राम या प्रति सेवा 100 किलोग्राम है। काफी थोड़ा, है ना? विशेष रूप से जब आप मानते हैं कि आपको बेकिंग के बिना एक पूर्ण और स्वादिष्ट केक मिलता है।

आवश्यक उत्पाद

हमें इसकी आवश्यकता होगी:

- आधा किलोग्राम वसा रहित कुटीर चीज़ (कोई भी करेगा, लेकिन अनाज नहीं);

- फल के साथ किसी भी compote के 400-500 मिलीलीटर (ये आड़ू, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी हो सकता है);

- स्टेविया के 4 ग्राम (यह एक प्राकृतिक स्वीटनर है, आप इसके बजाय शहद या एग्वेव सिरप का उपयोग कर सकते हैं);

- 100-150 ग्राम ताजा जामुन या फल (डिब्बाबंद स्वाद के लिए उपयुक्त ले लो);

- जिलेटिन की 9 चादरें;

- जिलेटिन पाउडर के 9 ग्राम (1 sachet)।

कैसे खाना बनाना है?

18 सेमी व्यास के साथ एक अलग करने योग्य आकारफिल्म। इसके बजाय, आप 1.5-2 लीटर की क्षमता ले सकते हैं, और फिर आप परतों के क्रम को बदलकर फल के साथ जेली केक बना सकते हैं। मिश्रण से फल प्राप्त करें, स्टेविया और उन्हें मिलाकर 2 चम्मच जोड़ें। एक ब्लेंडर में पीस लें। 10 मिनट के लिए पानी शीट जेलाटिन में अलग-अलग सोखें। अच्छी तरह से निचोड़ें और 50 मिलीलीटर तरल में कम गर्मी पर भंग कर दें। फल द्रव्यमान में अभी भी गर्म जोड़ें और जब तक यह मात्रा और चमक में वृद्धि न हो जाए तब तक फुसफुसाएं। फिर पेस्टी कॉटेज चीज जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे मोल्ड में रखो और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसमें आमतौर पर लगभग 2-3 घंटे लगते हैं।

साथ ही फल के साथ अन्य जेली केक भी(ऊपर फोटो), यह multilayered है। दूसरी परत के लिए, फल और जामुन अच्छी तरह से धोए जाते हैं, छीलते हैं और पनीर सॉफले के शीर्ष पर रखे जाते हैं। यह अच्छी तरह से और यथासंभव खूबसूरती से करने के लिए वांछनीय है, क्योंकि वे एक पारदर्शी द्रव्यमान में पूरी तरह से दिखाई देंगे। शेष मिश्रण और पाउडर जेलाटिन से, पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। आप अर्ध-तैयार उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं। फल डालो और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रखें, जब तक कि यह पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

बेशक, इसे पकाने में समय लगता हैबेकिंग के बिना जेली केक। व्यंजनों (डेसर्ट की तस्वीरें हमेशा अद्भुत होती हैं) को कुछ कौशल की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको गर्म दिन को ओवन चालू करने की आवश्यकता नहीं है। हाँ, वे गर्मी में ज्यादा सुखद हैं।