सूप sorrel: नुस्खा के पीछे नुस्खा

सोरेल से सूप पारंपरिक व्यंजनों को संदर्भित करता हैस्लाव भोजन। यह गर्मियों के रूप में ठंडे रूप में और सामान्य रूप से गर्म में दोनों में खाया जाता है। यह सही ढंग से कहा जा सकता है कि दोनों प्रकारों में यह बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी है। और, स्वाभाविक रूप से, विभिन्न इलाकों में यह विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। लेकिन परंपरागत रूप से एक पकवान में आलू नहीं डालते - केवल हिरण, जड़ की फसल, जड़ों, अंडे।

Sorrel ठंड से सूप (बेलारूसी व्यंजन)

सूप sorrel, जिस नुस्खा अब हमहम विचार करेंगे, लोगों में "ठंडा" कहा जाता है। यह समझ में आता है: यह मुख्य रूप से देर से वसंत और गर्मियों में पकाया जाता है, जब रसोईघर के बागों में सोरल बढ़ता है। एक तरल आधार के रूप में मांस शोरबा, अग्रिम में पकाया जाता है, या एक सब्जी शोरबा का उपयोग किया जाता है।

उत्पादों की खपत: तय हरियाली - 250 ग, ताजा खीरे - 2-3 टुकड़े, हरा प्याज (सिर के साथ पंख) - 40 ग .. (कम बीम), अंडे - 3 टुकड़े, चीनी - 1 चम्मच नमक स्वादानुसार।

यह sorrel सूप कैसे तैयार किया जाता है? नुस्खा चलने वाले पानी के नीचे पत्तियों को धोने की सिफारिश करता है, नाली को सूखने देता है। तैयार होने तक सब्जियों से शोरबा या शोरबा में बारीक काट लें और उबाल लें। फिर भविष्य के सूप ठंडा करने के लिए। इसमें melenko कटा हुआ प्याज डाल दिया, जो वांछित अगर नमक, खीरे, चीनी के साथ पीस जाना चाहिए। अंडे कड़ी मेहनत करते हैं, yolks mop up, और गिलहरी, सभी उत्पादों के लिए सभी रिपोर्ट। पकवान खट्टा क्रीम, डिल, अजमोद से भरा हुआ है।

आप थोड़ा अलग सूप पका सकते हैंऑक्सालिक। नुस्खा अंडों को नहीं फेंकने की अनुमति देता है, लेकिन प्रत्येक प्लेट में एक चौथाई डाल दिया जाता है। और न केवल सोरेल के साथ पहली बार पकाएं, लेकिन एक बुरीक के साथ। फिर हरा 150 ग्राम लेता है, और चुकंदर 100 ग्राम या थोड़ा और चला जाता है।

चुकंदर शोरबा पर sorrel से सूप

प्रस्तावित सूप भी श्रेणी से संबंधित हैठंड। एक प्रकार की वनस्पति प्रसंस्करण के साथ यह खाना बनाना शुरू करें: धोने, सूखी, कोड़ा, पकाना। आधार के लिए ले जाया पानी या शोरबा। सबसे हरी बीम 200 ग्राम के वजन की आवश्यकता है। इसे अलग से उबाल और एक पूरे के कच्चे तेल के रूप में करना चाहिए - चूंकि यह असामान्य ऑक्सालिक सूप नुस्खा (औसत मूल्य लाल) इसकी संरचना बीट में शामिल है।

खाना पकाने के दौरान सब्जी का रंग न खोने के क्रम में, पानी में 9% सिरका का एक चम्मच जोड़ा जाता है। या बुरीक ओवन में बेक किया जाता है जब तक कि यह तैयार न हो जाए।

फिर जड़ को ठंडा कर दिया जाता है, साफ़ किया जाता है, भूसे से काटा जाता है। और पानी, जहां यह पकाया जाता है, तो आप अच्छी तरह से नाली की जरूरत है। यह एक प्रकार की वनस्पति के साथ शोरबा में जोड़ा जाता है। बारीक हरी प्याज (यह नमक स्वादानुसार साथ मला जाना चाहिए), खीरे (2 टुकड़े), 3 अंडे का सफेद (जर्दी जमीन और पकवान के लिए जोड़ा जाता है) और अन्य उत्पादों के साथ एक बर्तन में डाल कटा हुआ। ऑक्सालिक खाना पकाने सूप के रूप में इस अवतार नुस्खा के बीच का अंतर, से कि ऊपर वर्णित है कि यह दही के साथ चार्ज किया जाता है है (100-150 जीआर।), जो पहले अच्छी तरह से कोड़ा मिक्सर या एक whisk होना चाहिए, और फिर फ्रिज में थोड़ी देर के लिए पकड़। पकवान स्वाद के लिए थोड़ा चीनी के साथ मीठा। जब जमा करने एक थाली मलाई और जड़ी बूटियों डाल दिया।

सूप प्यूरी sorrelny

अंत में, एक और sorrel सूप। इस गर्म पकवान के नुस्खा (फोटो के साथ) को ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे साल के किसी भी समय इसे खाते हैं, केवल ताजा या जमे हुए हिरण होंगे। सामग्री: मांस - 500 ग्राम, सोरेल - 400 ग्राम, प्याज और जड़ों - 250 ग्राम, आटा - 2-3 चम्मच, पासरिंग के लिए तेल। मांस उबला हुआ है, शोरबा शोरबा से हटा दिया जाता है। गाजर, प्याज, अजमोद, अजमोद, अजवाइन (जड़ों) बारीक कटा हुआ और सॉस पैन में तला हुआ जाना चाहिए, जहां पकवान पकाया जाएगा। आटा जोड़ें और तलना जारी रखें। सोरेल काट और अलग-अलग 10-12 मिनट के लिए पानी की थोड़ी मात्रा में डाल दिया जाता है। फिर इसे मैश किए हुए आलू के लिए पीसकर प्याज और सब्जी तलना में डाल दिया जाना चाहिए। वहां, शोरबा डाला जाता है, सूप उबला हुआ होता है और 20 मिनट तक मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है। स्वाद के लिए नमक। एक बैग में अंडे खींचा, जब परोसा जाता है तो भोजन के साथ प्लेटों में डाल दिया जाता है। खट्टा क्रीम और हिरन के साथ मौसम। और यदि आप भागों में कटौती करते हैं और मांस डालते हैं, तो अंडे को उबला जाना चाहिए। सूप समृद्ध और बहुत संतोषजनक है।