असली इतालवी पास्ता मांसबॉल के साथ: मूल नुस्खा
मांस गेंदों के साथ पास्ता एक सार्वभौमिक हैपकवान, जिसे पहली बार इतालवी शेफ द्वारा आविष्कार किया गया था और बहुत जल्दी दुनिया के कई देशों के व्यंजनों में घुस गया था। उन्होंने कहा कि बच्चों की विशेष रूप से शौकीन थे। इतालवी में एक असली रात का खाना तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है - बस नुस्खा का पालन करें और प्रियजनों के लिए अपने प्यार की प्रक्रिया में डाल दें।
मूल नुस्खा
एक साधारण लेकिन आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पकवान की तैयारी में केवल एक घंटा लग जाएगा, जिसमें से सामग्री तैयार करने में केवल बीस मिनट लगेंगे। संरचना छह लोगों के लिए डिजाइन की गई है।
चटनी
नाजुक सॉस (सॉस) के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 चम्मच;
- आधे बल्ब (में कटौती);
- 3 लौंग लहसुन (कटा हुआ);
- 1 कप गाजर (एक अच्छी grater पर grate);
- 1 कप मशरूम (कटा हुआ);
- डिब्बाबंद इतालवी टमाटर के 2 छोटे डिब्बे;
- 1/4 कप ताजा अजमोद (कटा हुआ);
- 1/4 कप ताजा तुलसी (कटा हुआ);
- टमाटर पेस्ट के 3 चम्मच ध्यान केंद्रित;
- 1/4 कप परमेसन पनीर (grate);
- 1 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए);
- 1/4 कप लाल शराब।
मांस गेंदें
मीटबॉल के साथ असली इतालवी पास्ता,जिसकी नुस्खा विस्तारित रूप में नीचे प्रस्तुत की जाती है, केवल उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग दर्शाती है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस गेंदों के लिए, ले लो:
- कम से कम 16% की वसा सामग्री के साथ 0.5 किलो गोमांस (मांस ग्राइंडर में पीस);
- पोर्क सॉसेज के 250 ग्राम;
- 4 चम्मच हिरण (बारीक कटा हुआ);
- 1/2 कप चैंपियन (बारीक कटा हुआ);
- 2 अंडे;
- 3/4 कप रोटी के टुकड़े;
- 1/4 कप परमेसन पनीर (grate);
- विटामिनयुक्त समुद्री नमक के 2 चम्मच;
- काली मिर्च के 2 चम्मच;
- जैतून का एक चम्मच तेल;
- लाल शराब
इसके अलावा, आपको स्पेगेटी या बुक्किनी जैसे 0.75 किलोग्राम सूखे इतालवी पास्ता की आवश्यकता होती है।
तैयारी की विशेषताएं
सॉस कुंजी स्वाद घटक है,जिसके साथ वे मांसपेशियों के साथ पास्ता खाना बनाना शुरू करते हैं। तैयार किए गए पकवान की तस्वीर आपको वांछित स्थिरता और ग्रेवी की उपस्थिति की विशेषताओं में उन्मुख करने में मदद करेगी।
- मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। दो मिनट के लिए प्याज और तलना जोड़ें। फिर लहसुन जोड़ें और एक मिनट तक पकाएं जब तक भुना सुगंधित न हो जाए।
- गाजर और मशरूम प्याज और लहसुन में रखो, दो मिनट के लिए खाना बनाना।
- डिब्बाबंद टमाटर, तुलसी और अजमोद जोड़ें। सॉस मोटा होने तक एक आलू शराब के साथ टमाटर को मिलाएं और मैश करें (मध्यम गर्मी पर लगभग पांच मिनट)।
- टमाटर का पेस्ट ध्यान केंद्रित करें, जब तक गूंधएकरूपता। मांस गेंदों के साथ पास्ता एक पकवान है, जिसकी सफलता मुख्य रूप से ग्रेवी की सही तैयारी पर निर्भर करती है, इसलिए इस स्तर पर विशेष उत्साह दिखाना आवश्यक है। गर्मी को कम करें और जब तक आप मांस गेंदों को तैयार न करें तब तक धीरे-धीरे पकाएं। समय-समय पर हलचल।
meatballs
- ताकि आप असली पास्ता के साथ मिल जाएक्लासिक रेसिपी के अनुसार मीटबॉल, एक बड़ा कटोरा लें और इसमें सूअर का मांस सॉस के साथ हाथ से पीसकर गोमांस के साथ मिश्रण करें, धीरे-धीरे हिरण, मशरूम, अंडे, ब्रेड क्रंब, पनीर और मसालों को जोड़ना। अवयवों को मिलाकर, समानता प्राप्त करने की कोशिश न करें, ताकि भराई बहुत मोटी न हो।
- एक चम्मच का उपयोग, छोटी गेंदों का निर्माण करें।
- उच्च गर्मी पर फ्राइंग पैन को गर्म करें, जैतून का तेल डालें और 2-3 मिनट के लिए सभी तरफ मांसपेशियों को तलना। अंत में, थोड़ा लाल शराब जोड़ें।
अंतिम चरण
- सॉस में 1/4 कप लाल शराब डालो, फिर पनीर में हलचल। स्वाद के लिए नमक। सॉस के लिए मांस गेंदों को जोड़ें और धीरे से हलचल। कभी-कभी हलचल, 30-45 मिनट के लिए स्टू।
- मीटबॉल के साथ पास्ता लगभग तैयार हैं। जबकि मांस की गेंदें स्टूड होती हैं, पानी उबाल लें, नमक के दो चम्मच जोड़ें। जैसे ही पानी फिर से फोड़ा जाता है, बिस्कुट के सॉस पैन में फेंक दें और पैकेज पर निर्देशों के अनुसार पकाएं।
सेवा के लिए, सॉस के साथ प्लेटों को हल्के ढंग से तेल दें,पास्ता रखना, उन्हें सॉस का एक अतिरिक्त हिस्सा डालना और मांस की गेंदों पर उन्हें वितरित करना, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना। आपको मीटबॉल के साथ क्लासिक इतालवी पास्ता मिला है।
