मारिनम कार्प, इसे ज़े के एक स्वादिष्ट स्नैक में बदल रहा है

हमारी मेज पर मछली दूसरी हैमांस उत्पादों के बाद लोकप्रिय पकवान। उनमें से एक, जिसे नमकीन हेरिंग की जगह खुशी से खाया जाता है, एक घर से बना स्नैक्स बारीक कटा हुआ पट्टिका के टुकड़ों से बना है, जो नमक और सिरका से इलाज किया जाता है। यह अक्सर बड़ी नदी मछली से बना है: कैटफ़िश, रजत कार्प, पाईक पेर्च, कार्प, चब। इसे आज़माएं और आप घर पर ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन पर पकाएं। हम एक विवरण प्रदान करते हैं कि कैसे मसालेदार रजत कार्प बनाया जाता है। पकाने की विधि, फोटो व्यंजन कोरियाई व्यंजनों के नियमों के आधार पर एक स्वादिष्ट नाश्ता हेहे पाने में मदद करेंगे। आइए हम काम के सभी चरणों में विस्तार से विचार करें। यह ध्यान में रखना चाहिए कि चांदी के कार्प की तैयारी आपको 6-7 घंटे से एक दिन की आवश्यकता है। अवधि टुकड़ों के आकार पर निर्भर करेगी - मछली जितनी तेज होगी, तेज़ी से आपको एक स्वादिष्ट पकवान मिल जाएगा।

Marinating कार्पमछली की तैयारी

आमतौर पर इस एपेटाइज़र में कोई हड्डियां नहीं होती हैं। इसलिए यह सही ढंग से शव को बनाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे स्वादिष्ट मसालेदार चांदी का कार्प बड़ी मछली से प्राप्त होता है। ऐसा करने के लिए, इसे तराजू और आंत से साफ करें। पित्त मूत्राशय के साथ गले को बहुत सावधानी से हटा दें। आखिरकार, अगर यह गलती से फट जाता है, और इसकी सामग्री मांस पर गिरती है - मछली को खराब माना जा सकता है। इस मामले में, क्षतिग्रस्त स्थानों को पास के लुगदी के जब्त के साथ काट लें। इसके बाद, सिर, पूंछ, बड़े पंख हटा दें, रिज और पट्टियों से पट्टिका को हटा दें, और उसके बाद स्लाइस में एक तेज चाकू के साथ इसे 2 सेमी से अधिक चौड़ाई में काट लें। मध्यम आकार की मछली का सावधानी से इलाज नहीं किया जाता है। इसे हड्डियों और त्वचा के साथ पतले टुकड़ों में विभाजित करें। और सिर और पूंछ कुक कान से।

Marinating कार्प: नमस्कार

तैयार मछली के टुकड़े भरपूर मात्रा में नमक डालें और ठंडा करें। पतली स्लाइस के लिए, बड़े fillets के लिए 2-3 घंटे पर्याप्त होगा - कम से कम 10-12 घंटे।

Marinating कार्प: पिकलिंग

मछली के पहले चरण पारित होने के बादतैयारी, दूसरी ओर आगे बढ़ें - मुख्य बात। ऐसा करने के लिए, पहले नमक के साथ बड़े पैमाने पर कुल्ला, पानी को कई बार बदलना। फिर टेबल सिरका का एक पतला 6% समाधान डालें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। आमतौर पर एक अम्लीय तरल के 3 भागों और पानी के 1 भाग लेते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी टुकड़े marinade में डूबे हुए हैं, इसके लिए, शीर्ष पर एक फ्लैट प्लेट रखें जो मछली द्रव्यमान को कुचल देगा। एक बेहतर वर्दी भिगोने के लिए समय-समय पर एक चम्मच के साथ इसे हलचल। फिलेट धीरे-धीरे एक सफ़ेद छाया हासिल करना शुरू कर देगा। 2.5 घंटों के बाद, पतली प्लेटें पूरी तरह से तैयार की जाएंगी, बड़े टुकड़े 4-5 घंटे के लिए marinade में झूठ बोलना चाहिए।

Marinating कार्प: सब्जियों, तेल और मसालों के साथ मिश्रण

Marinade से मछली को हटाने, वास्तव में जरूरत नहीं हैसमाधान को पूरी तरह से निचोड़ें। यह रसदार और नम होना चाहिए। एक सब्जी "साइड डिश" प्याज लेते हैं, आधा छल्ले और ताजा गाजर में कटौती करते हैं, जिसे आप कोरियाई में grated गाजर पर grate। उत्पादों की मात्रा का कुल अनुपात स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। सुनहरे तक गर्म वनस्पति तेल में आधा प्याज फ्राइये और इसे मछली पर डालें। मसालों में, जमीन लाल मिर्च, बे पत्ती और विभिन्न कोरियाई सुगंधित ड्रेसिंग का उपयोग सुनिश्चित करें। ध्यान से सभी अवयवों को मिलाकर, मछली के लिए विशेष मसाले के बारे में मत भूलना, जो पकवान को एक स्वादिष्ट और विशिष्ट स्वाद देता है। फ्रिज में आग्रह करने के बाद, एपेटाइज़र तैयार है!