कैसे घर पर अंगूर वाइन बनाने के लिए

प्राचीन काल में, मिस्र में शराब का इस्तेमाल किया जाता थाकिसी अन्य पेय के एवज में: रेफ्रिजरेटर मौजूद नहीं था, pasteurization अभी तक का आविष्कार नहीं किया गया है, और इसलिये रस और गर्म मौसम में भी पानी जल्दी से खटास आ गई। शराब नशे में नहीं मिल रहा है, भारी, पानी से पतला है, तो अधिक सटीक, कि शराब की एक निश्चित राशि पानी को जोड़ा गया है, ताकि वह खराब नहीं है।

अंगूर में उत्कृष्ट स्वाद, उपचार और होता हैभोजन की गुणवत्ता - कोई आश्चर्य नहीं प्राचीन यूनानियों यह सूर्य अमृत कहा जाता है। अन्य बातों के अलावा, अंगूर न केवल विटामिन होते हैं, लेकिन यह भी किण्वन की प्रक्रिया में नए पोषक तत्वों पर ले जाता है। यह उपचार और कई बीमारियों की रोकथाम के लिए चिकित्सकों द्वारा प्रयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, डॉक्टरों शराब की छोटी खुराक अस्थिर दबाव, एनीमिया रोगियों के साथ लोगों के लिए, लिख के रूप में यह पूरी तरह से भूख में सुधार। बहुत से लोग आज घर पर अंगूर वाइन बनाने के लिए, क्योंकि हम जानते हैं कि पेय की 100 ग्राम दैनिक खपत, सभी रेडिओन्युक्लिआइड शरीर से निकाल देता है, तो यह उदाहरण के लिए बहुत उपयोगी है, जो परमाणु ऊर्जा संयंत्रों पर काम करते हैं।

घर पर अंगूर शराब बनाने के लिए कैसे?

तैयार करने के लिए विशेष रूप से कुछ भी मुश्किल नहीं है: प्रक्रिया में केवल दो मुख्य चरण होते हैं - बेरीज एकत्रित करना और तैयार करना और वास्तव में किण्वन।

प्रारंभ में, बंच से बेरीज को हटाना आवश्यक हैउन्हें बाहर निकालने के लिए, सड़े हुए, कीड़े और खराब बेरीज को अलग करना, ताकि वे भविष्य की शराब में न आएं। अन्यथा, पेय में एक अप्रिय गंध और स्वाद होगा।

यदि जामुन धूल में ढके नहीं होते हैं और अन्य नहीं होते हैंसंदूषण - उन्हें धोने आवश्यक नहीं है: त्वचा की सतह एक बैक्टीरिया है कि किण्वन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा पर है। अंगूर धोया जाता है, तो यह एक छोटा सा भी बदतर हो जाएगा।

फिर बेरीज के क्रश का पालन करता है। प्राचीन काल में, अंगूर अपने पैरों से कुचल गए थे - अब इस विधि का अक्सर उपयोग किया जाता है। आप इसका उपयोग कर सकते हैं और आप अपने पैरों को अच्छी तरह से धोना न भूलें - मौजूदा बैक्टीरिया के विपरीत, बाहरी लोगों को पेय के लिए जरूरी नहीं है। घर पर अंगूर शराब की तैयारी जरूरी नहीं है कि प्राचीन परंपराओं के अनुपालन में किया जाए, ताकि आप सुरक्षित रूप से एक juicer या जामुन के लिए एक विशेष प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक बेरी चपटा हो। एक बड़ा धातु पैन, बेहतर तामचीनी, एक कंटेनर के रूप में काफी उपयुक्त है। बाद में - धुंध या कोलांडर की मदद से, केक को रस से अलग करें।

अब आप अंगूर का रस तैयार कर सकते हैं,या घर पर एक अंगूर शराब बनाओ। रस तैयार करने के लिए, आपको केवल क्रश से प्राप्त चीनी के द्रव्यमान में जोड़ना होगा और इसे अच्छी तरह उबालें, फिर इसे बोतल में घुमाएं। ध्यान रखें कि उत्पाद केंद्रित होगा, इसलिए इसे पानी से पतला होना होगा।

घर पर अंगूर शराब: अंतिम चरण

इसे तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष कंटेनर की आवश्यकता है - यह 10 या 20 लीटर की बोतलें है। उन्हें दो तिहाई से भरने की जरूरत है, क्योंकि किण्वन की वजह से किण्वन की मात्रा में वृद्धि होती है।

बोतल में रस डालो, इसे सील करें।polypropylene ढक्कन, पहले प्लास्टिक ट्यूबों को डालने के लिए उनमें छेद बना दिया (किण्वन के दौरान गठित कार्बन डाइऑक्साइड गैस उनके माध्यम से हटा दिया जाएगा)। ट्यूबों के साथ छेद मिट्टी या मोम के साथ सील किया जाना चाहिए, जबकि दूसरे छोर को पानी के साथ एक कंटेनर में डुबोया जाना चाहिए: बोतल में ऑक्सीजन की अनुमति नहीं दी जाएगी, अन्यथा यह पेय पदार्थ के स्वाद को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकती है, किण्वन प्रक्रिया में बाधा डालती है।

बोतल के बाद सेलर में सबसे अच्छा रखा जाता है यादो या तीन महीने के लिए बेसमेंट, सप्ताह में लगभग एक बार, यह जांचना कि चीजें कैसे जाती हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, घर पर अंगूर शराब (लगभग पांच डिग्री की ताकत) तैयार हो जाएगी।