हार्को - प्रसिद्ध जॉर्जियाई सूप, नामजो हर कोई जानता है। यह इसकी तीखेपन और अतुलनीय मसालेदार स्वाद से प्रतिष्ठित है। यदि आपको सूप खारचो को पकाने का तरीका नहीं पता है, तो हम इसे एक साथ सीख सकते हैं।
यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि पकवान में कुछ हैसुविधाओं। सबसे पहले, मांस के रूप में केवल गोमांस का उपयोग किया जाता है। दूसरा, यह जरूरी है कि एक tkemali सॉस और अखरोट शामिल है। ऐसा माना जाता है कि इन अवयवों को न तो हटाया जा सकता है और न ही प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
रोजमर्रा की जिंदगी में सूप खारचो के लिए नुस्खा हमेशा सम्मानित नहीं होता है, लेकिन हम इसे वास्तविक बनाने के लिए प्रयास करेंगे।
हमें उत्पादों की प्रभावशाली सूची की आवश्यकता होगी,कई मसाले भी शामिल है। मुख्य उत्पाद - गोमांस (या मांस) है, जो के रूप में ज्यादा के रूप में तीन किलोग्राम की आवश्यकता है। इसके अलावा, हम चार बड़े टमाटर, चावल की तीन बल्ब मुट्ठी, लहसुन की लौंग, फली गर्म मिर्च, polstakana अखरोट, अजवाइन 100 ग्राम, अजमोद, डिल और धनिया 50 ग्राम, साथ ही चटनी tkemali, धनिया, लाल मिर्च, अजवायन के फूल के रूप में लेने , utsho suneli, allspice, बे छोड़ देता है।
सूप खारचो, या बल्कि खुद को पकाने के लिए नुस्खाप्रक्रिया, अगले प्रस्तुत किया जाएगा। बीफ या वील धोने, मध्यम टुकड़ों में काटा, आग पर डाल दिया। जब यह फोड़ा शुरू होता है, तो फोम हटा दें और दो घंटे तक पकाएं। इस बीच, प्याज छीलिये, आधा छल्ले में काट लें और हल्के ढंग से वनस्पति तेल में फ्राइये (5 मिनट से अधिक नहीं)।
जब मांस पकाया जाता है, शोरबा और नाली। तला हुआ प्याज, मांस के साथ एक सॉस पैन में चावल, सॉस धोया, नमक और नमक जोड़ें और धीमी आग के लिए 15 मिनट के लिए पकाएं।
जबकि गोमांस खार्चो सूप पकाया जा रहा है, यह आवश्यक हैसब्जियां करो लहसुन सिर छीलें, बारीक सभी दांतों को काट लें। गर्म मिर्च से बीज निकालें और इसे मोटे तौर पर काट लें। सिलेंडर, सूखी और काट लें। जड़ी बूटी, नमक के साथ सब्जियां मिलाएं और चिकनी होने तक ब्लेंडर लाएं। यदि आपको सिलेंडर का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे खाना पकाने के दौरान नहीं डाल सकते हैं, और वैकल्पिक रूप से सेवा करते समय प्लेटों में जोड़ सकते हैं।
उसके बाद, आपको टमाटर से त्वचा को हटाने की जरूरत है: कटौती करें, एक मिनट के लिए उबलते पानी में विसर्जित करें, फिर ठंडे पानी में। उन्हें cubes में काट, सूप में जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। अब आपको अखरोट काटने की जरूरत है, उन्हें ब्लेंडर के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और सूप में डाल दें, जिसके बाद आपको लगभग 5 मिनट तक खाना बनाना होगा।
सूप पकाने के लिए नुस्खा द्वारा प्रमाणित के रूप मेंखारचो, आखिरी अवस्था बनी रही, जिसके दौरान टीकेमेली सॉस, उचो-सुनेली, धनिया, थाइम, लाल जमीन और allspice, कटा हुआ अजमोद, डिल, अजवाइन सॉस पैन में जोड़ा जाता है। यह पांच मिनट से अधिक समय तक पकाता रहता है, फिर डिश को लगभग आधा घंटे तक खड़े रहने दें, जिसके बाद आप प्लेटों में डाल सकते हैं और दोपहर के भोजन के लिए घर बुला सकते हैं।
क्या आपने खारचो सूप बनाने के लिए नुस्खा सीखा है -मसालेदार गुलाबी पकवान। आज यह न केवल गोमांस से पकाया जाता है, बल्कि सूअर का मांस, टर्की, चिकन से पकाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि मुख्य बात - सामग्री का एक सेट और उनके टैब के क्रम का निरीक्षण करना है। इसके अलावा, असली खारचो बहुत मोटा होना चाहिए।
