सबसे प्रसिद्ध सूप: जॉर्जियाई में हार्को का एक नुस्खा

सूप-हार्चो - अभी तक के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैसोवियत खाना पकाने। यह खानपान बिंदुओं और कुलीन रेस्तरां की एक अनिवार्य विशेषता थी। उन्होंने बैग में अर्द्ध तैयार उत्पादों के रूप में भी सूप बनाया। पहले तैयार करने के लिए, आपको बस सामग्री को उबलते पानी में फेंकना था और आलू जोड़ना था। वैसे, ये आजकल सुपरमार्केट में फास्ट फूड व्यंजन हैं। शायद, बहुत कम लोग जानते हैं कि प्रसिद्ध सूप जॉर्जियाई व्यंजन से संबंधित है।

आम सूप

पारंपरिक हार्को रेसिपी क्या है? जॉर्जियाई मांस या बिना यह खाना बनाना पूर्व पकाया जाता है और तनावपूर्ण मटन की शोरबा। मांस के टुकड़े एक कटोरे में डाल दिए जाते हैं, फिर तरल पदार्थों के साथ डाला जाता है। सूप तैयार कर रहा है इस प्रकार है: 3 बड़े प्याज काटना और भूरे रंग सुनहरा तक मक्खन में स्टू चाहिए। इसे सॉस पैन में करें, जिसमें पकवान को पकाया जाएगा। फिर इसे उबलते पानी या शोरबा के ढाई लीटर जोड़ा जाता है। आधार उबाल दें। पास्ता या चावल - इसके अलावा नुस्खा kharcho जॉर्जियाई मुख्य उत्पाद शुरू करना शामिल है। सूप जौ के साथ पीसा जाता है, यह पहले रात सोखने के लिए, इतना है कि यह तेजी से उपलब्धता पर पहुंच गया वांछनीय है। बाद में 20 मिनट उसके बाद पकवान मसाले में रिपोर्ट कर रहे हैं - धनिया, अजमोद (पतले कोड़ा), एक मोर्टार या rastorty spadefoot लहसुन, गर्म मिर्च (भूमि या कटा melenko शिमला मिर्च), विशेष मसाले (suneli) के माध्यम से पारित में। हाल (बुलाया हॉप्स-suneli) यदि आप जॉर्जियाई kharcho नुस्खा का पालन में रखा जाता है। और, ज़ाहिर है, पकवान स्वाद के लिए नमकीन है। और अभी भी लवासा के छोटे टुकड़ों पर विभाजित, केवल खट्टा। यदि कोई नहीं है, तो आप 50-100 ग्राम टमाटर का पेस्ट डालकर इसे प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

इसके बाद 10-15 मिनट के बाद, पैन हो सकता हैगर्मी से हटा दें। के बारे में पांच मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सूप काढ़ा देता है, तो आप प्लेटों पर डालना कर सकते हैं। जब कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के की सेवा। - 250-300 ग्राम, तेल - 45-50 ग्राम, टमाटर - 1 कप - एक छोटे से गिलास या सेंवई की तुलना में कम चावल के 50-100 ग्राम प्याज: kharcho नुस्खा जॉर्जियाई में पकवान खाना बनाना करने के लिए, इस तरह के अवयवों की आवश्यकता है। स्वाद के शेष घटकों।

नट्स के साथ हर्चो

जब आप क्लासिक संस्करण मास्टर करते हैं, तो आप कर सकते हैंअन्य, अधिक मूल जानने के लिए शुरू करते हैं। आप जॉर्जियाई में अखरोट के सूप-कोड़ना कैसे करना चाहेंगे? नुस्खा एक छोटे से पिछले एक करने के लिए कठिन, लेकिन यह भी काफी सुलभ है। घटक: प्याज - 250 ग्राम (कुछ बड़े सिर या औसत मान), मक्खन - 100-120 ग्राम, टमाटर - - 450-500 ग्राम, धनिया - 3-4 शाखाओं, चावल - 100 ग्राम 60-70 ग्राम, अखरोट खोलीदार , लहसुन, जड़ी बूटियों, मसालों, नमक - सब कुछ स्वाद के लिए।

सबसे पहले, प्याज काट दिया जाता है और पैन में घुमाया जाता है। केवल इसे हस्तक्षेप करने के लिए भुलाया नहीं जाना चाहिए, ताकि जला न जाए। नट्स, लहसुन, धनिया, मिर्च, सब कुछ मिलाएं। गर्म पानी (शोरबा), लगभग 7-8 चश्मा जोड़ें। फिर से मिलाएं और प्याज के साथ एक सॉस पैन में डालें। चावल डालें (या पतली नूडल्स, वर्मीसेली), नमक जोड़ें और मध्यम गर्मी पर डाल दें। उबलते पानी के साथ टमाटर परोसा जाता है, खाल उन्हें हटा दिया जाता है। मांस को बारीक कटा हुआ, धुंधला और मैश किए हुए आलू की स्थिरता के लिए रगड़ना चाहिए। आम तौर पर, जॉर्जियाई व्यंजनों द्वारा टमाटर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

रेसिपी सूप-खारचो, जो भी वे थे,जरूरी इस घटक को शामिल करें। तो, टमाटर प्यूरी को अलग तरल वाष्पित होने तक अलग से अलग किया जाना चाहिए, और फिर सूप में डाल दिया जाना चाहिए। सब कुछ उबाल लें, फिर अजमोद और कोलांट्रो जोड़ें और इसे आग से बाहर ले जाएं - पकवान तैयार है। कोशिश करें - यदि पर्याप्त मात्रा में नहीं है, तो जमीन काली मिर्च, नमक डालें। आप खट्टा क्रीम और टोस्ट रोटी के साथ सूप की सेवा कर सकते हैं।

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