कीमा बनाया हुआ मांस के स्वादिष्ट खाद: कई पाक कला व्यंजनों

किसी भी मांस दूसरे पाठ्यक्रम को आमतौर पर के रूप में दिया जाता हैदो घटक - मुख्य भाग (कटलेट, गलैश, उबले हुए टुकड़े, आदि) और गार्निश इसके अलावा, डिश के शीर्ष पर रसदारी देने के लिए, एक नियम के रूप में, कुछ सॉस के साथ पानी पिलाया कुछ गृहिणियों, रसोई में व्यंजनों के साथ प्रयोग करते हुए, दिलचस्प प्रौद्योगिकियों का उपयोग करें ग्राउंड सॉसेज ऐसे मूल सुधारों में से एक है, जो सॉस और मांस पकवान को एकजुट करने की इजाजत देता है। कई विकल्पों पर गौर करें, जो स्वाद और संरचना में एक-दूसरे से भिन्न होते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस

स्वाद विशेष रूप से कोमल है अगर तैयार होकीमा बनाया हुआ मांस (खट्टा क्रीम, क्रीम) के साथ ग्रेवी इसके लिए धन्यवाद, प्रस्तावित डिश को आहार मेनू में शामिल किया जा सकता है। यदि आप अधिक संतृप्त स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप गर्म मिर्च और सुगंधित मसाले जोड़कर एक दिलकश सॉस बना सकते हैं।

संरचना:

• 500 ग्राम कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क, बीफ या चिकन);
• 2 प्याज;
• ताजा खट्टा क्रीम या क्रीम के 200-300 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच एल। (एक स्लाइड के साथ) sifted आटा;
• 500 मिलीलीटर कच्ची ठंडे पानी;
• नमक और स्वाद के लिए विभिन्न मसालों।

तैयारी के चरणों

एक समान स्थिरता के लिए बुने हुए पानी को फैलाएं। एक मध्यम आग लगाओ और, समय-समय पर (कुछ मिनटों के बाद) सरगर्मी से उबाल लें। गर्मी को कम करने के बाद, 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। फिर बड़े पैमाने पर कड़े हुए प्याज, खट्टा क्रीम, नमक और सुगंधित मसाले डालना। डिश को तैयार करने के लिए और 25-30 मिनट तक ले आओ बुझाने की अवधि के खत्म होने से पहले, सॉस के आटे में प्रवेश करें, थोड़ा पानी से पतला। आलू या पास्ता के लिए गरम परोसें।

टमाटर सॉस

बहुत बार ऐसा मांस सॉस कहा जाता है"आलसी" मीटबॉल सब के बाद, दोनों व्यंजन का स्वाद बहुत समान है। टमाटर का पेस्ट और ताजा टमाटर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस से पास्ता को तैयार करने के तरीके पर विचार करें।

संरचना:

• 500 ग्राम सूअर का मांस - मांस कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक पारंपरिक धनुष के 1 प्रमुख;
• 2 मध्यम टमाटर;
• 1 पूरा चम्मच टमाटर मिठा पास्ता;
• लहसुन के 2 छोटे लौंग;
• कच्चे पानी के 1 पहलू का गिलास;
• साग;
• जमीन काली मिर्च;
• एक छोटी सब्ज़ी (बिना गंध) तेल;
• नमक।

तैयारी

तेल में फ्राइंग पैन में, दही, सरगर्मी और भूनेंकांटा के साथ डूटी हुई प्याज और टमाटर जोड़ें, जिससे, जलाने के बाद, आपको त्वचा को पहले हटा देना चाहिए। फिर पानी और कवर जोड़ें। 25-30 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर द्रव्यमान को बुझाना तैयारी के अंत में, पास्ता, लहसुन, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों, ताज़ा जमीन का काली मिर्च और नमक डालें। थोड़ी उबाल (5-7 मिनट) के बाद, आप टेबल पर ग्रेवी की सेवा कर सकते हैं, पास्ता के साथ इसे उदारता से स्वाद दिया।

एक प्रकार का अनाज के लिए मांस सॉस की तैयारी

कई अलग-अलग तरीके हैंखाना पकाने के ग्राउंड बीफ़ एक प्रकार का अनाज के लिए सबसे उपयुक्त सॉस, दोनों मांस सामग्री, और सब्जी युक्त एक नासमझ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। प्रस्तावित नुस्खा में, पकवान में बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका शामिल है।

संरचना:

• चिकन स्तन के 600-700 ग्राम;
• 2 प्याज;
• 2 छोटे गाजर;
• 2 पूर्ण डेस एल। तीव्र केचप;
• 3 बड़े चम्मच एल। कटे हुए आटे के टुकड़े के साथ;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• 0.5 लीटर कच्चे पानी;
• 2 बड़े चम्मच एल। अनसाल्टेड मक्खन;
• नमक, मसाला, बे पत्ती;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल

तैयारी की तकनीक

एक तेज चाकू के साथ पट्टिका बारीकी से काट लें इसे फ्राइंग पैन और भून में 15-20 मिनट के लिए डालें, वनस्पति तेल डालना। जमीन कटा प्याज (सेमीरिंग्स) और गाजर (एक भट्टी पर) जोड़ें। केचप और थोड़ा सा पानी चोकर के बाद, एक और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। एक और पकवान में, मक्खन के टुकड़े को पिघलकर आटे के साथ मिलाकर, पानी की सॉस डालना और मोटी तक फोड़ा। मांस द्रव्यमान को ड्रेसिंग स्थानांतरित करें, मसालों और जड़ी-बूटियों को स्वाद के साथ नमक दें। उबलते के बाद, डिश तैयार है

कीमा बनाया हुआ "आश्रय" से सॉस

एक अलग और असामान्य स्वाद पाने के लिए, आप कर सकते हैंनई सामग्री की संरचना में उपयोग करें, उदाहरण के लिए, मशरूम और मसालेदार खीरे। थोड़ी सी सुगंधित स्वाद के साथ यह सॉस पूरी तरह से उबला हुआ आलू और किसी भी दलिया के साथ जुड़ा हुआ है।

संरचना:

• 300 ग्राम बीफ़ (नसों के बिना) या कीमा बनाया पोर्क;
• 6 पीसी मध्यम आकार के मशरूम;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2-3 नमकीन (अधिमानतः मुखौटा) ककड़ी;
• 1 बड़ा चम्मच एल। कटे हुए आटे के टुकड़े के साथ;
• 2 बड़े चम्मच परिष्कृत (बिना गंध) वनस्पति तेल;
• सामान्य ठंडे पानी के 200-300 मिलीलीटर;
• मसालों;
• साग (अजमोद, प्याज के पंख, डिल);
• टेबल नमक

तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और मसला हुआ आलू तले हुएजब तक आधे से अधिक (20-25 मिनट)। आटा, एक कटोरी में पानी के साथ पतला और नमक और मसालों (स्वाद के लिए) के साथ प्राप्त मिश्रण मिश्रण। मांस और मशरूम में ग्रेवी डालो और बड़े पैमाने पर टुकड़े अचार डालना। एक ढक्कन के साथ पैन कवर लगभग पूरी तरह से, कम गर्मी पर उबाल। कटा हुआ अजमोद में हलचल को बंद करने से पहले।

कैसे कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक सॉस पकाने के लिए?

1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के मेनू में आमतौर पर शामिल हैंकुचल और ध्यान से संसाधित उत्पादों से आहार व्यंजन। कीमा बनाया हुआ मांस का रस पूरी तरह से इन आवश्यकताओं के अनुरूप है। यह स्टुअड मीटबॉल या छोटे टुकड़े को बदल सकता है। आम तौर पर, मांस एक साधारण या इलेक्ट्रिक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पहले से पारित किया जाता है, या इस जाल के लिए सबसे छोटी मेष के साथ एक नोजल का उपयोग किया जाता है।

संरचना:

• युवा वील के 200 ग्राम;
• 1 छोटे प्याज बल्ब;
• 300-400 मिलीलीटर आलू शोरबा या उबला हुआ पानी;
• 2 बड़े चम्मच एल। क्रीम;
• थोड़ा सा नमक;
• बे पत्ती

कुक कैसे करें

धारियों, फोम और से अच्छी तरह से मांसमोटे फाइबर एक मांस की चक्की में इसे एक दलिया जैसी हालत में पीस लें। प्याज एक ब्लेंडर के साथ पीसता है और भराई के लिए रखना बहुत सारे पानी या शोरबा में डालो, प्यूरी पर आलू को खाना पकाने से बचा। 1 घंटे के लिए बंद ढक्कन के साथ कम गर्मी पर स्टव। तरल के रस में उपस्थिति के लिए देखें (यदि आवश्यक हो तो इसे डालना)। क्रीम, नमक दर्ज करें, बे पत्ती डाल (इसे सेवारत से हटा दिया जाना चाहिए)। एक और 20-25 मिनट के लिए उबालने के बाद, ग्रेवी तैयार है।

ऊपर वर्णित सभी व्यंजनों को स्वाद के लिए नई सामग्री जोड़कर बदला जा सकता है। इससे भोजन का स्वाद ही सुधार होगा!